Variétés de Riz

01 · Référence

Périmètre, taxonomie et vocabulaire

Le riz cultivé relève principalement d’Oryza sativa L. En Camargue, la sélection historique a porté sur du matériel adapté aux conditions tempérées méditerranéennes, majoritairement du groupe japonica. FranceAgriMer indiquait encore 95 % de Japonica pour la campagne 2023/2024. Le terme « riz méditerranéen » utilisé par le Catalogue français renvoie à cette adaptation agronomique et réglementaire, pas à une espèce distincte. [S03,S27]

1.2 Une variété se décrit sur trois plans

• Identité génétique et statut : dénomination, obtenteur, mainteneur, pays et date d’inscription, liste officielle, éventuelle radiation.

• Comportement agronomique : levée, vigueur, tallage, cycle semis-épiaison, hauteur, verse, égrenage, rendement, réaction aux bioagresseurs et aux stress abiotiques.

• Valeur technologique et commerciale : format du grain, rendement global et en grains entiers, amylose, masse de mille grains, poids spécifique, RVA, parfum, couleur et usage industriel.

02 · Référence

Place de la riziculture française et conséquence pour le choix variétal

La France est structurellement importatrice de riz. Pour 2024/2025, FranceAgriMer estime les utilisations à 570 000 t, les importations à 575 000 t et les exportations à 40 000 t, alors que la production nationale est proche de 44 000 t. Le choix variétal français doit donc rechercher une valeur spécifique : origine Camargue, IGP, typicité, transformation locale, segments rond/medium/long, riz étuvé, riz coloré ou parfumé. [S02]

L’IGP Riz de Camargue couvre différentes formes de commercialisation : complet ou semi-complet, blanc, étuvé, grains de formats variés, couleurs et parfums naturels. Le cahier des charges impose une forte homogénéité du produit fini et une maîtrise de la qualité ; le choix variétal est ainsi directement relié au débouché, au calibrage et au rendement d’usinage. [S25-S26]

03 · Référence

Architecture réglementaire : quatre niveaux à ne pas confondre

Le Catalogue officiel français est sous responsabilité du ministère chargé de l’Agriculture et consolidé en ligne par le GEVES. Pour les grandes cultures, la liste A correspond aux variétés dont les semences peuvent être multipliées et commercialisées en France et dans l’Union européenne. Une inscription nationale est ensuite portée au Catalogue commun de l’UE. [S04]

Une variété inscrite dans un autre État membre peut être commercialisable en France si son inscription européenne est valide. Cela explique la présence, dans les essais et fiches du CFR, de variétés d’obtention ou d’inscription italienne comme Brio, Giglio, Leonardo, Opale, Ronaldo ou Selenio. Leur présence dans une fiche CFR prouve une caractérisation en Camargue, mais ne doit pas être utilisée seule comme preuve de statut réglementaire à la date d’achat des semences. [S04,S17]

3.3 Liste variétale de l’IGP Riz de Camargue

Le cahier des charges IGP prévoit une liste de variétés utilisables organisée par taille de grain et actualisée par l’organisme de défense et de gestion. L’admissibilité IGP doit donc être vérifiée séparément du Catalogue officiel. Pour une future recommandation automatisée, SILLOVA doit conserver un champ « IGP_autorisée_année » distinct. [S25-S26]

Les fiches CFR constituent une base technique régionale, fondée sur l’expérimentation et la caractérisation agronomique/technologique. Elles apportent des variables souvent absentes d’une simple liste réglementaire : cycle, hauteur, notes de tenue, rendement en grains entiers, amylose, RVA, etc. [S17-S20]

04 · Référence

Noyau des variétés françaises documentées au 21 août 2026

Sources : Légifrance et GEVES [S06-S16]. Le Catalogue consolidé doit rester la vérification finale avant toute recommandation commerciale.

05 · Référence

Formats de grain : première segmentation du catalogue

Le format du grain est un critère commercial et technologique majeur. Le CFR reprend une classification européenne reposant sur la longueur et le rapport longueur/largeur. Le format détermine les témoins de comparaison, certaines normes d’usinage et les débouchés potentiels. [S20]

Attention : l’appellation commerciale d’un produit fini ne doit pas être reconstruite uniquement à partir de la longueur mesurée dans une fiche. L’usinage, l’étuvage et l’état du grain peuvent modifier les dimensions. SILLOVA doit stocker séparément la classe déclarée et les dimensions mesurées.

06 · Référence

Comment le CTPS/GEVES évalue une nouvelle variété de riz

Le protocole VATE du riz est spécifiquement adapté à la Camargue. Les candidats sont comparés à des témoins dans la zone d’expérimentation méditerranéenne et le rendement est évalué en conditions non traitées par fongicides afin de ne pas masquer certains facteurs de régularité. Le dispositif exige plusieurs essais valides par année ; les données sont analysées relativement au témoin du format. [S05-S09]

6.2 Rendement en grains entiers : une variable économique centrale

Après décorticage et blanchiment, le rendement d’usinage en grains entiers (REN) est un critère VATE. Les normes utilisées dans le règlement technique consulté sont de 65 % pour les ronds, 64 % pour les médiums, 62 % pour les Long A et 63 % pour les Long B. Ces normes d’inscription ne doivent pas être confondues avec les moyennes de référence FranceAgriMer présentées par le CFR pour la valorisation commerciale : 64 %, 58 %, 61 % et 60 % respectivement. [S05,S20]

Le cycle, la hauteur, la verse, l’égrenage et certaines sensibilités sanitaires complètent l’évaluation. La sélection française recherche une régularité de production dans un climat où le froid, le vent, la salinité et les maladies sont irréguliers d’une campagne à l’autre. [S05,S27]

07 · Référence

Pourquoi le réseau multi-local du CFR est indispensable

Le CFR compare environ 25 variétés sur 5 à 7 sites représentatifs de la diversité des sols camarguais. Il y place les témoins de format, les principales variétés cultivées, les candidats à l’inscription et les candidats à la liste IGP. Cette architecture est essentielle car l’interaction génotype × lieu × année est forte, notamment pour l’implantation et le rendement en grains entiers. [S19-S20]

La campagne 2021 illustre cette variabilité : la moyenne des sept vitrines atteignait 77 q/ha, avec des moyennes de site de 59 à 94 q/ha. Les ronds étaient globalement très productifs ; Manobi atteignait 85 q/ha de moyenne, Ronaldo 78 q/ha, tandis qu’Arelate, Opale et Rombo se situaient autour de 74 q/ha. Ces valeurs sont des résultats d’année et ne doivent jamais remplacer une synthèse pluriannuelle. [S21]

08 · Référence

Contraintes pédoclimatiques et adaptation variétale

La riziculture camarguaise se caractérise par un semis direct en conditions tempérées. Le froid et le Mistral peuvent pénaliser la germination et les jeunes plantules. Les travaux de sélection CFR/CIRAD ont donc historiquement ciblé l’aptitude à la levée en conditions anaérobies et la stabilité du cycle. [S24,S27]

9.2 Salinité : contrainte courte mais potentiellement décisive