01 · Référence
Méthode de recherche et niveau de preuve
Ce dossier reprend le cahier des charges de la partie 413 du plan directeur SILLOVA et l’étend au-delà des puces initiales Les données évolutives ont été vérifiées à l’été 2026 en priorité auprès de FranceAgriMer Kew Science iteipmai CNPMAI Chambres d’agriculture ANSES E-Phy Légifrance EUR-Lex EMA ISO et de références scientifiques Les chiffres techniques plus anciens restent utiles lorsqu’ils proviennent d’essais ou de producteurs documentés mais ils sont datés et ne sont jamais présentés comme…
Sources de méthode : cahier des charges SILLOVA [S1]; FranceAgriMer [S4-S6]; Kew Science [S2-S3]; iteipmai/CNPMAI [S7-S10]; référentiels réglementaires [S14-S24].
La menthe poivrée Mentha x piperita L est un hybride pérenne accepté par Kew issu de Mentha aquatica x Mentha spicata Sa propagation commerciale est surtout végétative pour conserver l’identité clonale et le profil aromatique La…
02 · Référence
Identité botanique, taxonomie et morphologie
Kew Science accepte Mentha x piperita comme hybride pérenne dont la formule parentale est Mentha aquatica x Mentha spicata. Mentha spicata est une espèce acceptée, native d’une large zone allant de l’Europe à la Chine. Le genre Mentha est notoirement complexe en raison des hybridations interspécifiques, des formes intermédiaires et des cultivars.
La reconnaissance morphologique est utile mais insuffisante pour sécuriser un lot industriel. En menthe poivrée, les clones peuvent différer fortement par couleur, vigueur, pubescence, rhizomes, sensibilité à la rouille et composition de l’huile essentielle. L’identité doit être soutenue par la traçabilité du matériel végétal et, pour les marchés exigeants, par analyse chimique.
03 · Référence
Types de menthes, clones et profils aromatiques
Le CNPMAI a historiquement regroupé de nombreux clones de menthe poivrée en trois ensembles morphologiques, agronomiques et chimiques. Cette classification pratique reste utile pour comprendre le matériel français, mais elle ne doit pas être confondue avec une liste officielle de variétés enregistrées.
iteipmai précise que CATAVAR constitue une base de variétés commerciales disponibles pour les professionnels et que DECOVAR compare certains matériels La mise à jour CATAVAR publiée en mars 2026 confirme l’intérêt de raisonner l’espèce et le cultivar ensemble La présence d’un nom dans DECOVAR n’est ni une recommandation universelle ni une garantie d’inscription au Catalogue…
04 · Référence
Origine, histoire et usages
Mentha x piperita est considérée par Kew comme un hybride présent naturellement de l’Europe à l’Asie centrale et largement cultivé ailleurs. Sa culture s’est diffusée pour la feuille et surtout pour son huile essentielle. Mentha spicata a une aire naturelle encore plus large, de l’Europe à la Chine, et une longue histoire d’usage alimentaire et médicinal.
En France, Milly-la-Forêt constitue un foyer historique important pour les plantes médicinales et aromatiques. Le CNPMAI rappelle la renommée de la « menthe de Milly » et la continuité des activités de conservation, multiplication et recherche autour des PPAM. Cette histoire explique la présence de clones français encore conservés aujourd’hui.
05 · Référence
Production française : surfaces, bio et bassins
La note de conjoncture FranceAgriMer de février 2026 indique que les menthes passent de 371 ha en 2024 à 346 ha en 2025. Le document ne ventile pas ce chiffre entre menthe poivrée, menthe verte et autres menthes. La donnée doit donc être stockée sous l’étiquette « menthes - agrégat PAC » et non comme surface de Mentha x piperita.
Entre 2021 et 2023, FranceAgriMer observe une progression forte des surfaces de menthes bio, puis un recul de 13 % en 2024 à 136 ha. La part bio reste élevée à 37 % de l’agrégat. Le nombre de déclarants atteint toutefois 146, ce qui traduit l’importance de petits ateliers et la diversification des exploitations.
06 · Référence
Sol, climat et choix de parcelle
Les références CNPMAI et les fiches techniques françaises convergent vers un sol meuble, suffisamment riche en matière organique, perméable mais capable de conserver une humidité régulière. La menthe poivrée peut pousser sur des sols variés, mais les sols trop argileux, froids et saturés d’eau en hiver augmentent les risques de mauvais enracinement, asphyxie et maladies. Les sols très filtrants sans irrigation sont pénalisants par le dessèchement rapide de la zone racinaire.
La menthe est une culture de climat tempéré à croissance active pendant la saison chaude La combinaison de chaleur et d’eau soutient la biomasse et la biosynthèse des composés volatils mais l’humidité persistante sur le feuillage et un couvert très fermé peuvent favoriser la rouille et d’autres maladies Le microclimat doit donc être piloté par…
07 · Référence
Multiplication, pépinière et qualité sanitaire du matériel végétal
La menthe poivrée est un hybride dont les cultivars commerciaux sont conservés par multiplication végétative. Les plants racinés, fragments de rhizomes ou boutures permettent de reproduire le clone, mais transmettent aussi potentiellement des bioagresseurs. Le choix du fournisseur et la traçabilité sanitaire sont donc déterminants.
• Conserver un échantillon de référence et, pour les débouchés HE, le chromatogramme de lot ou une analyse initiale.
Mentha spicata peut être propagée par semences ou végétativement selon le cultivar et l’objectif Pour une production contractuelle de feuille ou d’huile essentielle le matériel cloné ou une variété bien identifiée améliore l’homogénéité Les types culinaires marocaine…
08 · Référence
Implantation : date, densité, rangs et mécanisation
La date de plantation doit permettre une reprise rapide sur sol réchauffé sans exposer les jeunes plants à un déficit hydrique. Dans les retours d’expérience PACA 2022, la plantation intervient au printemps, avec irrigation immédiate. La fenêtre exacte varie avec altitude, sol, disponibilité du plant et risque de gel.
• Préparer un lit suffisamment fin pour assurer le contact racine-sol sans créer une structure poudreuse sensible à la battance.
• Planter à profondeur régulière, tasser modérément autour des racines/rhizomes et irriguer immédiatement si le sol n’est pas humide.
| Taxon | Statut / identité | Intérêt agricole principal | Point de vigilance |
|---|---|---|---|
| Mentha x piperita L. | Hybride accepté; M. aquatica x M. spicata | Feuille, infusion, aromatique, huile essentielle | Propagation clonale; forte variabilité entre clones; rouille |
| Mentha spicata L. | Espèce acceptée, pérenne | Menthe verte/douce, alimentaire, infusion, huile essentielle | Profil souvent riche en carvone; nombreuses formes commerciales |
| Mentha canadensis / types « arvensis » | Menthes à menthol cultivées à grande échelle hors France | Source mondiale majeure de menthol naturel | Ne pas confondre les statistiques internationales avec la filière française |
| Mentha pulegium L. | Menthe pouliot | Usages traditionnels spécifiques | Profil riche en pulégone possible; enjeux de sécurité et réglementation différents |
| Mentha x villosa et types « mojito » | Hybrides/formes horticoles culinaires | Frais et aromatique spécialisé | Nom commercial insuffisant pour identifier le taxon |
Questions fréquentes
Pour aller à l’essentiel
Que faut-il retenir sur méthode de recherche et niveau de preuve ?
Ce dossier reprend le cahier des charges de la partie 413 du plan directeur SILLOVA et l’étend au-delà des puces initiales Les données évolutives ont été vérifiées à l’été 2026 en priorité auprès de FranceAgriMer Kew Science iteipmai CNPMAI Chambres d’agriculture ANSES E-Phy Légifrance EUR-Lex EMA ISO et de références scientifiques Les chiffres techniques plus anciens restent utiles lorsqu’ils proviennent d’essais ou de producteurs documentés mais ils sont datés et ne sont jamais présentés comme Sources de méthode cahier des charges SILLOVA S1 FranceAgriMer S4-S6 Kew Science S2-S3 iteipmai CNPMAI… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur identité botanique, taxonomie et morphologie ?
Kew Science accepte Mentha x piperita comme hybride pérenne dont la formule parentale est Mentha aquatica x Mentha spicata Mentha spicata est une espèce acceptée native d’une large zone allant de l’Europe à la Chine Le genre Mentha est notoirement complexe en raison des hybridations interspécifiques des formes intermédiaires et des cultivars La reconnaissance morphologique est utile mais insuffisante pour sécuriser un lot industriel En menthe poivrée les clones peuvent différer fortement par couleur vigueur pubescence rhizomes sensibilité à la rouille et composition de l’huile essentielle L’identité doit être soutenue… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur types de menthes, clones et profils aromatiques ?
Le CNPMAI a historiquement regroupé de nombreux clones de menthe poivrée en trois ensembles morphologiques agronomiques et chimiques Cette classification pratique reste utile pour comprendre le matériel français mais elle ne doit pas être confondue avec une liste officielle de variétés enregistrées iteipmai précise que CATAVAR constitue une base de variétés commerciales disponibles pour les professionnels et que DECOVAR compare certains matériels La mise à jour CATAVAR publiée en mars 2026 confirme l’intérêt de raisonner l’espèce et le cultivar ensemble La présence d’un nom dans DECOVAR n’est ni une recommandation… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur origine, histoire et usages ?
Mentha x piperita est considérée par Kew comme un hybride présent naturellement de l’Europe à l’Asie centrale et largement cultivé ailleurs Sa culture s’est diffusée pour la feuille et surtout pour son huile essentielle Mentha spicata a une aire naturelle encore plus large de l’Europe à la Chine et une longue histoire d’usage alimentaire et médicinal En France Milly-la-Forêt constitue un foyer historique important pour les plantes médicinales et aromatiques Le CNPMAI rappelle la renommée de la menthe de Milly et la continuité des activités de conservation multiplication et recherche… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur production française : surfaces, bio et bassins ?
La note de conjoncture FranceAgriMer de février 2026 indique que les menthes passent de 371 ha en 2024 à 346 ha en 2025 Le document ne ventile pas ce chiffre entre menthe poivrée menthe verte et autres menthes La donnée doit donc être stockée sous l’étiquette menthes - agrégat PAC et non comme surface de Mentha x piperita Entre 2021 et 2023 FranceAgriMer observe une progression forte des surfaces de menthes bio puis un recul de 13 en 2024 à 136 ha La part bio reste élevée à 37 de… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur sol, climat et choix de parcelle ?
Les références CNPMAI et les fiches techniques françaises convergent vers un sol meuble suffisamment riche en matière organique perméable mais capable de conserver une humidité régulière La menthe poivrée peut pousser sur des sols variés mais les sols trop argileux froids et saturés d’eau en hiver augmentent les risques de mauvais enracinement asphyxie et maladies Les sols très filtrants sans irrigation sont pénalisants par le dessèchement rapide de la zone racinaire La menthe est une culture de climat tempéré à croissance active pendant la saison chaude La combinaison de chaleur… [S01][S02][S03]
