01 · Référence
Méthode de recherche et niveau de preuve
Ce dossier reprend le cahier des charges de la partie 414 du plan directeur SILLOVA et l’étend au-delà des puces initiales Les données évolutives ont été vérifiées en priorité dans les sources françaises de filière et de réglementation disponibles à l’été 2026 FranceAgriMer ministère de l’Agriculture ANSES E-Phy INAO CNPMAI iteipmai et références scientifiques Les références techniques anciennes restent utiles pour les ordres de grandeur de densité de fertilisation ou de coût mais elles sont…
Sources de méthode : cahier des charges SILLOVA [S1] ; FranceAgriMer [S5-S9] ; CNPMAI/Kew [S2-S4] ; réglementation et sanitaire [S10-S18] ; publications scientifiques [S19-S22].
Ocimum basilicum L est une espèce acceptée de la famille des Lamiaceae d’origine asiatique tropicale à subtropicale En production française le basilic doux Grand Vert Genovese domine de nombreux marchés mais il coexiste avec des…
02 · Référence
Identité botanique, taxonomie et morphologie
Le basilic commun ou basilic doux appartient à la famille des Lamiaceae et au genre Ocimum. Kew Science accepte Ocimum basilicum L., publié par Linné en 1753. L’espèce est originaire d’une vaste zone tropicale et subtropicale d’Asie jusqu’au nord de l’Australie. En conditions françaises, elle est conduite comme une annuelle thermophile, même si le genre comprend également des espèces ou formes pérennes sous climats chauds.
La plante développe une tige quadrangulaire typique des Lamiaceae ramifiée portant des feuilles opposées La taille la couleur l’ondulation du limbe la longueur des entre-nœuds la densité de ramification et la précocité de floraison varient fortement entre cultivars Les inflorescences terminales portent des verticilles de petites fleurs Le système racinaire est relativement superficiel à intermédiaire…
03 · Référence
Types, variétés et chémotypes
Le CNPMAI conserve et évalue une diversité très importante de basilics. Sa synthèse résulte de quatre années d’évaluation en plein champ et sous tunnel à Milly-la-Forêt, avec descriptions morphologiques, rendement en matière sèche, teneur et analyse d’huile essentielle. La publication couvre 15 espèces et 65 cultivars. Cette ressource est particulièrement utile pour séparer les noms de catalogue, les caractères agronomiques et la chimie réelle.
Le choix variétal 2026 doit être raisonné avec le débouché Les critères les plus fréquents sont résistance ou tolérance au mildiou et stabilité de cette résistance port vitesse de repousse précocité de floraison taille épaisseur couleur des feuilles rendement commercialisable tolérance aux coupes aptitude au séchage ou à l’IQF profil aromatique disponibilité en semences conventionnelles…
04 · Référence
Origine, histoire et usages
Le genre Ocimum possède un long historique d’usage alimentaire, aromatique, culturel et médicinal dans de nombreuses régions tropicales et méditerranéennes. En Europe, le basilic est surtout devenu une herbe culinaire majeure, fraîche ou transformée. En France, le marché professionnel se segmente entre frais en bottes/barquettes/pots, industrie du surgelé IQF, sauces et pesto, herboristerie/plante sèche, ingrédients aromatiques et, plus ponctuellement, distillation.
L’usage final impose la conduite Une culture destinée au pesto exige un fort rendement de feuilles tendres une couleur régulière un profil aromatique stable et une chaîne de récolte transformation très rapide Une culture destinée au sec exige un séchage rapide une faible proportion de tiges une couleur verte et une microbiologie maîtrisée Une culture…
05 · Référence
Production française : surfaces, bio et bassins
La série annuelle issue des déclarations PAC est la meilleure base disponible pour suivre une tendance récente homogène, mais elle ne capture pas toutes les micro-surfaces ou formes de production. FranceAgriMer indique une forte concentration géographique : la Drôme représente 62 % des surfaces en 2023 ; le Finistère apparaît également comme un pôle significatif.
La note FranceAgriMer de février 2026 indique 33 ha de basilic en agriculture biologique et conversion en 2024 puis 46 ha en 2025 soit 40 8 Rapportés aux 222 ha PAC totaux de 2025 cela représente environ 20 7 Ce calcul est un ratio de deux données FranceAgriMer de même note il ne préjuge pas…
06 · Référence
Sol, climat et choix de parcelle
Le basilic est une culture de chaleur La germination et la croissance sont accélérées par un sol réchauffé les nuits froides freinent l’activité et peuvent provoquer des désordres de l’anthocyanation ou des nécroses selon le cultivar Les anciennes références françaises conseillent de semer en plein champ une fois le risque de gel écarté et lorsque les températures diurnes sont durablement supérieures à environ 15 C Cette valeur doit être lue comme un repère de conduite…
En été, une chaleur excessive combinée au déficit hydrique et à une forte demande évaporative peut accélérer la floraison, réduire la taille de feuille et concentrer certains métabolites. Sous serre, la gestion conjointe température-humidité-déficit de pression de vapeur est essentielle : une température favorable à la croissance ne compense pas un feuillage humide pendant des heures.
07 · Référence
Semences, pépinière et qualité sanitaire du matériel végétal
La semence n’est pas qu’un poste de coût elle est un vecteur potentiel de pathogènes Le plan de filière cite une contamination moyenne de lots commerciaux par P belbahrii de 0 017 dans la bibliographie mobilisée À cette fréquence apparemment faible un lot semé à forte densité peut suffire à introduire l’inoculum dans un atelier Le choix du lot la traçabilité les certificats sanitaires disponibles et la gestion des semences restantes doivent donc être intégrés…
08 · Référence
Implantation : semis direct, transplantation, densités, mécanisation
L’étude de compétitivité FranceAgriMer CPPARM décrit pour le basilic sec des planches de 1 40 m portant deux rangs ou de 1 50 m portant trois rangs avec semoir de précision D’autres références citent 20 à 30 cm sur le rang et 30 à 35…
| Champ | Référence SILLOVA |
|---|---|
| Nom français | Basilic, basilic commun, basilic doux |
| Nom botanique central | Ocimum basilicum L. |
| Famille | Lamiaceae |
| Type biologique en France | Annuelle thermophile de plein champ ou d’abri |
| Produit utile | Feuilles, tiges tendres, sommités, plante fraîche, plante sèche, huile essentielle, hydrolat |
| Pollinisation | Fleurs entomophiles ; importance de la floraison pour semences et auxiliaires, mais la floraison modifie la qualité de nombreux débouchés |
Questions fréquentes
Pour aller à l’essentiel
Que faut-il retenir sur méthode de recherche et niveau de preuve ?
Ce dossier reprend le cahier des charges de la partie 414 du plan directeur SILLOVA et l’étend au-delà des puces initiales Les données évolutives ont été vérifiées en priorité dans les sources françaises de filière et de réglementation disponibles à l’été 2026 FranceAgriMer ministère de l’Agriculture ANSES E-Phy INAO CNPMAI iteipmai et références scientifiques Les références techniques anciennes restent utiles pour les ordres de grandeur de densité de fertilisation ou de coût mais elles sont Sources de méthode cahier des charges SILLOVA S1 FranceAgriMer S5-S9 CNPMAI Kew S2-S4 réglementation et… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur identité botanique, taxonomie et morphologie ?
Le basilic commun ou basilic doux appartient à la famille des Lamiaceae et au genre Ocimum Kew Science accepte Ocimum basilicum L publié par Linné en 1753 L’espèce est originaire d’une vaste zone tropicale et subtropicale d’Asie jusqu’au nord de l’Australie En conditions françaises elle est conduite comme une annuelle thermophile même si le genre comprend également des espèces ou formes pérennes sous climats chauds La plante développe une tige quadrangulaire typique des Lamiaceae ramifiée portant des feuilles opposées La taille la couleur l’ondulation du limbe la longueur des entre-nœuds… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur types, variétés et chémotypes ?
Le CNPMAI conserve et évalue une diversité très importante de basilics Sa synthèse résulte de quatre années d’évaluation en plein champ et sous tunnel à Milly-la-Forêt avec descriptions morphologiques rendement en matière sèche teneur et analyse d’huile essentielle La publication couvre 15 espèces et 65 cultivars Cette ressource est particulièrement utile pour séparer les noms de catalogue les caractères agronomiques et la chimie réelle Le choix variétal 2026 doit être raisonné avec le débouché Les critères les plus fréquents sont résistance ou tolérance au mildiou et stabilité de cette résistance… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur origine, histoire et usages ?
Le genre Ocimum possède un long historique d’usage alimentaire aromatique culturel et médicinal dans de nombreuses régions tropicales et méditerranéennes En Europe le basilic est surtout devenu une herbe culinaire majeure fraîche ou transformée En France le marché professionnel se segmente entre frais en bottes barquettes pots industrie du surgelé IQF sauces et pesto herboristerie plante sèche ingrédients aromatiques et plus ponctuellement distillation L’usage final impose la conduite Une culture destinée au pesto exige un fort rendement de feuilles tendres une couleur régulière un profil aromatique stable et une chaîne… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur production française : surfaces, bio et bassins ?
La série annuelle issue des déclarations PAC est la meilleure base disponible pour suivre une tendance récente homogène mais elle ne capture pas toutes les micro-surfaces ou formes de production FranceAgriMer indique une forte concentration géographique la Drôme représente 62 des surfaces en 2023 le Finistère apparaît également comme un pôle significatif La note FranceAgriMer de février 2026 indique 33 ha de basilic en agriculture biologique et conversion en 2024 puis 46 ha en 2025 soit 40 8 Rapportés aux 222 ha PAC totaux de 2025 cela représente environ 20… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur sol, climat et choix de parcelle ?
Le basilic est une culture de chaleur La germination et la croissance sont accélérées par un sol réchauffé les nuits froides freinent l’activité et peuvent provoquer des désordres de l’anthocyanation ou des nécroses selon le cultivar Les anciennes références françaises conseillent de semer en plein champ une fois le risque de gel écarté et lorsque les températures diurnes sont durablement supérieures à environ 15 C Cette valeur doit être lue comme un repère de conduite En été une chaleur excessive combinée au déficit hydrique et à une forte demande évaporative… [S01][S02][S03]
