Hayward

01 · Référence

Place de Hayward dans la filière française

La production française de kiwi est concentrée dans le Sud-Ouest, avec d’autres bassins dans la vallée du Rhône, le Val de Loire et la Corse. Les résultats d’un verger Hayward dépendent notamment du matériel végétal, de la pollinisation et du stade de récolte.

Ces données ne permettent pas d'attribuer la totalité des volumes français à Hayward, car les statistiques agricoles agrègent l'actinidia et le marché comporte d'autres types de kiwi. Elles montrent néanmoins l'ordre de grandeur du bassin économique dans lequel s'inscrit Hayward.

02 · Référence

Botanique, vigueur et architecture de la liane

Hayward est une liane ligneuse caduque de forte vigueur. Les rameaux annuels doivent être portés par une structure de palissage; la plante ne forme pas spontanément un arbre autoportant. La conduite commerciale recherche un tronc permanent et une charpente horizontale, puis un renouvellement de bois fructifère.

Fruit : baie charnue contenant de nombreuses petites graines noires; la qualité de pollinisation influence fortement le nombre de graines et donc le calibre.

Racines : sensibles au manque d'oxygène et aux excès d'eau; drainage et structure du sol sont déterminants.

Vigueur : élevée; elle impose un palissage robuste et une taille régulière afin de maintenir la lumière, la circulation de l'air et un équilibre entre croissance et charge.

03 · Référence

Cycle annuel, dormance, débourrement et floraison

La liane entre en dormance après la chute des feuilles. Le débourrement de printemps rend les jeunes tissus particulièrement sensibles au gel. La floraison se situe généralement en fin de printemps dans les bassins français, mais la date réelle varie fortement avec le climat, l'altitude, l'exposition et l'année. La récolte de Hayward intervient en automne, avant le mûrissement complet de consommation.

04 · Référence

Dioécie, pollinisation et fécondation

Hayward est un cultivar femelle dioïque : les fleurs femelles ont besoin de pollen provenant de plants mâles dont la floraison chevauche suffisamment celle de Hayward. La pollinisation est assurée principalement par les insectes; les abeilles sont un levier central. Les fleurs de kiwi n'offrent pas de nectar important, ce qui peut limiter leur attractivité en présence de floraisons concurrentes.

La taille du fruit dépend fortement de la fécondation : une baie bien pollinisée contient davantage de graines, ce qui stimule le développement du fruit. Les essais historiques de pollinisation sur Hayward montrent que l'insuffisance de pollen pénalise l'atteinte des calibres commerciaux. La pollinisation artificielle ou l'apport de pollen sec peut compléter l'activité des insectes dans certains systèmes, mais il faut contrôler qualité du pollen, synchronisation, humidité, température et coût.

05 · Référence

Pollinisateurs et conception du verger

Le choix d'un pollinisateur repose d'abord sur le chevauchement floral effectif avec Hayward dans le site considéré. Les noms de clones mâles peuvent varier selon les pépiniéristes et les bassins; l'objectif n'est pas seulement d'avoir des plants mâles mais d'obtenir une production de pollen suffisante au bon moment.

06 · Référence

Mise à fruit, charge, éclaircissage et productivité

Hayward est réputée productive, mais la productivité commercialisable dépend de la qualité de la pollinisation, de la vigueur, de la charge, de l'eau, du gel et du niveau de défauts. Une charge excessive peut réduire le calibre et retarder la maturation; une charge trop faible diminue le rendement et peut accentuer la vigueur.

L'éclaircissage élimine en priorité les fruits mal formés, doubles, plats ou issus de fleurs latérales lorsque ces fruits risquent d'être hors standard. La décision doit être précoce pour que les ressources soient réallouées aux fruits conservés. Les cahiers des charges de qualité peuvent limiter la charge par surface arborée; ces seuils sont spécifiques à la démarche concernée.

07 · Référence

Description du fruit

Le fruit Hayward est ovale à oblong, brun-vert, recouvert d'une pilosité fine. La chair est verte et brillante autour d'un cœur plus clair ; elle renferme de nombreuses petites graines noires. Le profil gustatif du kiwi vert associe douceur et acidité, avec une texture qui devient tendre et juteuse au mûrissement.

08 · Référence

Calibre, maturité et défauts visuels

Le calibre est une composante centrale de la valeur commerciale de Hayward. Le nombre de graines, la charge, l'eau et la disponibilité assimilable des éléments minéraux influencent le grossissement. Les défauts externes peuvent entraîner une baisse de catégorie ou un déclassement.

Défauts de forme : fruits plats, doubles ou présentant une arête / un sillon marqué.

La mise en marché doit aussi respecter les critères de maturité prévus par l’accord interprofessionnel applicable au kiwi Hayward. Ces critères sont distincts du seul calibre.