Hayward

01 · Référence

Origine, sélection, histoire et diffusion

Le matériau botanique à l'origine du kiwi commercial moderne vient de Chine. Des graines ont été rapportées en Nouvelle-Zélande en 1904 par l'enseignante Isabel Fraser après un voyage en Chine. Plusieurs horticulteurs ont ensuite sélectionné des semis issus de ce matériel. Hayward Wright, pépiniériste d'Auckland, a retenu une liane donnant de gros fruits de bonne saveur et de bonne conservation. La…

Le cultivar a été nommé 'Hayward' en 1956 en hommage à Hayward Wright. À la fin des années 1960, il était devenu le cultivar standard de l'export néo-zélandais. Le nom générique 'kiwifruit' s'est imposé commercialement à la fin des années 1950, remplaçant progressivement l'appellation anglaise Chinese gooseberry.

La France développe la culture du kiwi à partir des années 1970. Le Sud-Ouest devient le premier bassin, puis la culture s'étend au Sud-Est, au Val de Loire et à la Corse. Les références françaises techniques soulignent encore le rôle central de Hayward dans les vergers de kiwi vert, même si l'offre de kiwis jaunes, rouges et d'autres sélections vertes s'est diversifiée. [S3-S5-S6]

02 · Référence

Taxonomie et nomenclature

La taxonomie de l'actinidia a évolué. En 2026, Kew Plants of the World Online accepte Actinidia chinensis var. deliciosa (A.Chev.) A.Chev. et explique que le nom Actinidia deliciosa, publié au rang d'espèce en 1984, est aujourd'hui traité dans ce référentiel comme synonyme. Les sources françaises techniques et réglementaires continuent néanmoins à employer très fréquemment Actinidia deliciosa.

03 · Référence

Place de Hayward dans la filière française

Le CTIFL estime la production française récente autour de 50 000 à 55 000 t/an selon la période observée. La SAA 2025 provisoire révisée atteint 54 748 t sur 4 125 ha. Le CTIFL situe le noyau de production dans le Sud-Ouest, avec des prolongements dans la vallée du Rhône, le Val de Loire et la Corse. [S3-S4-S5]

Ces données ne permettent pas d'attribuer la totalité des volumes français à Hayward, car les statistiques agricoles agrègent l'actinidia et le marché comporte d'autres types de kiwi. Elles montrent néanmoins l'ordre de grandeur du bassin économique dans lequel s'inscrit Hayward.

04 · Référence

Botanique, vigueur et architecture de la liane

Hayward est une liane ligneuse caduque de forte vigueur. Les rameaux annuels doivent être portés par une structure de palissage; la plante ne forme pas spontanément un arbre autoportant. La conduite commerciale recherche un tronc permanent et une charpente horizontale, puis un renouvellement de bois fructifère.

Fruit : baie charnue contenant de nombreuses petites graines noires; la qualité de pollinisation influence fortement le nombre de graines et donc le calibre.

Racines : sensibles au manque d'oxygène et aux excès d'eau; drainage et structure du sol sont déterminants.

Vigueur : élevée; elle impose un palissage robuste et une taille régulière afin de maintenir la lumière, la circulation de l'air et un équilibre entre croissance et charge.

05 · Référence

Cycle annuel, dormance, débourrement et floraison

La liane entre en dormance après la chute des feuilles. Le débourrement de printemps rend les jeunes tissus particulièrement sensibles au gel. La floraison se situe généralement en fin de printemps dans les bassins français, mais la date réelle varie fortement avec le climat, l'altitude, l'exposition et l'année. La récolte de Hayward intervient en automne, avant le mûrissement complet de consommation.

06 · Référence

Dioécie, pollinisation et fécondation

Hayward est un cultivar femelle dioïque : les fleurs femelles ont besoin de pollen provenant de plants mâles dont la floraison chevauche suffisamment celle de Hayward. La pollinisation est assurée principalement par les insectes; les abeilles sont un levier central. Les fleurs de kiwi n'offrent pas de nectar important, ce qui peut limiter leur attractivité en présence de floraisons concurrentes.

La taille du fruit dépend fortement de la fécondation : une baie bien pollinisée contient davantage de graines, ce qui stimule le développement du fruit. Les essais historiques de pollinisation sur Hayward montrent que l'insuffisance de pollen pénalise l'atteinte des calibres commerciaux. La pollinisation artificielle ou l'apport de pollen sec peut compléter l'activité des insectes dans certains systèmes, mais il faut contrôler qualité du pollen, synchronisation, humidité, température et coût.

07 · Référence

Pollinisateurs et conception du verger

Il n'existe pas un ratio mâle/femelle universel valable pour tous les vergers. La référence INRAE/ePhytia mentionne historiquement un ordre de grandeur d'un mâle pour 8 à 10 femelles. Le cahier des charges IGP Kiwi de Corse est plus exigeant : il encadre la présence des mâles et, pour les nouvelles plantations, retient une densité de pollinisateurs plus élevée. Ces valeurs doivent être…

Le choix d'un pollinisateur repose d'abord sur le chevauchement floral effectif avec Hayward dans le site considéré. Les noms de clones mâles peuvent varier selon les pépiniéristes et les bassins; l'objectif n'est pas seulement d'avoir des plants mâles mais d'obtenir une production de pollen suffisante au bon moment.

08 · Référence

Mise à fruit, charge, éclaircissage et productivité

Hayward est réputée productive, mais la productivité commercialisable dépend de la qualité de la pollinisation, de la vigueur, de la charge, de l'eau, du gel et du niveau de défauts. Une charge excessive peut réduire le calibre et retarder la maturation; une charge trop faible diminue le rendement et peut accentuer la vigueur.

L'éclaircissage élimine en priorité les fruits mal formés, doubles, plats ou issus de fleurs latérales lorsque ces fruits risquent d'être hors standard. La décision doit être précoce pour que les ressources soient réallouées aux fruits conservés. Les cahiers des charges de qualité peuvent limiter la charge par surface arborée; ces seuils sont spécifiques à la démarche concernée.

09 · Référence

Description du fruit

Le fruit Hayward est ovale à oblong, brun-vert, recouvert d'une pilosité fine. La chair est verte et brillante autour d'un coeur plus clair; elle renferme de nombreuses petites graines noires. Le profil gustatif du kiwi vert associe douceur et acidité, avec une texture qui devient tendre et juteuse au mûrissement. [S10-S11-S21]

10 · Référence

Calibre, forme et défauts visuels

Le calibre est une composante centrale de la valeur commerciale de Hayward. Le nombre de graines, la charge, l'eau et la disponibilité assimilable des éléments minéraux influencent le grossissement. Les défauts externes peuvent entraîner une baisse de catégorie ou un déclassement.

Défauts de forme : fruits plats, doubles ou présentant une arête / un sillon marqué.