01 · Repère
Identité botanique, taxonomie et biologie
La liane présente une forte vigueur végétative. Sans palissage et taille régulière, les pousses s’enchevêtrent, l’ombre augmente, le bois fructifère se renouvelle mal et la répartition de la charge devient hétérogène. La conduite vise donc à créer une charpente permanente, puis à renouveler chaque hiver des cannes d’un an bien réparties, capables de porter les pousses fructifères de la saison suivante.
02 · Guide
Histoire, domestication et diffusion
En France, des pionniers acclimatent la culture à partir des années 1960-1970. Les communications de la filière situent en 1972 les premières commercialisations de kiwis portant une origine France vers le marché européen. La culture prend véritablement son essor dans les années 1980, notamment dans le Sud-Ouest, la vallée du Rhône et la Corse.
03 · Guide
Filière française, bassins, statistiques et contexte européen
En 2024, FranceAgriMer chiffre la production française de kiwis à 50 760 tonnes. Les principaux bassins se situent dans le Sud-Ouest, avec d’autres vergers dans la vallée du Rhône et en Corse. Cette répartition doit être lue avec le millésime et le périmètre statistique utilisés.
| Indicateur | Donnée citée dans la page |
|---|---|
| Production française de kiwis en 2024 | 50 760 tonnes (FranceAgriMer) |
| Part de Hayward dans la production française | 86 % en 2023, 82 % en 2024 (RNM) |
| Premières commercialisations d’origine France | 1972 (communications de la filière) |
04 · Guide
Systèmes de production et choix du site
Le kiwi vert Hayward possède un besoin de froid hivernal relativement élevé. La littérature scientifique montre toutefois que la « quantité de froid » dépend de la méthode de calcul, du matériel végétal et du critère observé. Les modèles donnent des valeurs différentes selon la manière de compter le froid et le stade observé. Pour choisir un site, confronter les observations locales de débourrement et de floraison aux références du cultivar plutôt que reprendre un seuil unique.
05 · Guide
Matériel végétal, espèces, variétés et plants
Le marché français reste historiquement dominé par Hayward, cultivar femelle à chair verte d’Actinidia deliciosa, réputé pour sa conservation et son aptitude à la longue campagne commerciale. Le RNM estime cependant que la part de Hayward dans la production française est passée de 86 % en 2023 à 82 % en 2024, au profit notamment de kiwis à chair jaune, commercialisés plus tôt.
La sélection du cultivar doit partir du débouché : opérateur, station, marque, fenêtre commerciale, exigences de calibre, durée de conservation et système de licence éventuel. Les critères agronomiques suivent : besoin de froid, date de débourrement, date de floraison, synchronisation avec le mâle, vigueur, sensibilité au Psa, fertilité, potentiel de calibre, maturité et comportement post-récolte.
06 · Guide
Pollinisation, fécondation et nouaison
Les fleurs femelles du kiwi ont besoin d’un apport suffisant de pollen provenant de plants mâles compatibles. La qualité de la fécondation influe sur la formation des graines, la forme du fruit et son calibre.
Répartir les plants mâles dans le verger et vérifier le recouvrement des floraisons. La présence de fleurs ne garantit pas la nouaison : les conditions météorologiques et l’activité des insectes pollinisateurs doivent également être observées.
07 · Guide
Implantation, densité, palissage et architecture du verger
Le verger de kiwi est une infrastructure autant qu’une plantation : la liane nécessite poteaux, fils et ancrages capables de porter végétation et fruits et de résister aux contraintes de vent. Le dimensionnement se prévoit avant la plantation.
La densité dépend de la vigueur des plants, du système de palissage, des passages de récolte et de la place nécessaire aux plants pollinisateurs. Vérifier les règles propres à une indication géographique si le fruit doit être commercialisé sous ce signe.
08 · Guide
Sol, enracinement, drainage et gestion de l’inter-rang
Un sol profond et correctement drainé favorise l’enracinement du kiwi. L’inter-rang enherbé améliore la portance et limite l’érosion, mais il consomme aussi de l’eau et peut concurrencer les lianes dans les sols à faible réserve.
Adapter la largeur enherbée, la fauche et la gestion du rang à la pluviométrie et à l’irrigation disponible. Observer les zones compactées ou engorgées avant de choisir un mode de couverture du sol.
09 · Guide
Eau, irrigation, protection antigel et humidité
Le kiwi réagit aux déficits hydriques pendant la croissance des fruits, notamment par une baisse de calibre. Le pilotage de l’irrigation doit partir de la réserve du sol et de la charge du verger, sans recopier un seuil issu d’un essai unique.
Contrôler l’humidité dans la zone racinaire et la croissance des fruits. Éviter à la fois les périodes prolongées de manque d’eau et l’engorgement, qui limite le fonctionnement des racines.
10 · Guide
Cycle annuel et calendrier technique
Le débourrement, la floraison, le grossissement des fruits et la récolte se succèdent à des dates variables selon le bassin, le cultivar et la météo. Les observations de la parcelle servent à recaler le calendrier de travaux chaque année.
Avant la cueillette, mesurer la maturité sur un échantillon représentatif et vérifier les règles applicables au débouché choisi. Une date de récolte lue dans un autre bassin ne suffit pas à décider pour Hayward ou pour une autre variété.
Questions fréquentes
Pour aller à l’essentiel
Quelle est la production française de kiwis?
FranceAgriMer chiffre la production française de kiwis à 50 760 tonnes en 2024. Le millésime et le périmètre statistique doivent être vérifiés.
Pourquoi associer des plants mâles et femelles?
Les fleurs femelles ont besoin d’un apport suffisant de pollen de plants mâles compatibles. La présence de fleurs ne garantit pas la nouaison.
Pourquoi le palissage et la taille sont-ils indispensables?
Sans palissage et taille régulière, les pousses s’enchevêtrent, l’ombre augmente et le bois fructifère se renouvelle mal.
