01 · Référence
Synthèse exécutive
La Causse du Lot est une race ovine allaitante rustique profondément associée aux plateaux calcaires du Quercy. Les organismes de race et le Parc naturel régional des Causses du Quercy la présentent comme une brebis particulièrement adaptée aux contraintes locales : sols minces, parcours pierreux, végétation spontanée, disponibilité fourragère irrégulière et déplacements importants. Sa robe blanche, ses marques noires autour des yeux et sur les oreilles ont popularisé l'expression « brebis à lunettes ». La race est surtout recherchée pour ses aptitudes maternelles, son aptitude naturelle au désaisonnement et sa capacité à servir de femelle de base dans des systèmes de croisement orientés vers la production d'agneaux de boucherie. (S01-S04)
L'intérêt de la race ne se limite pas à la génétique. Dans le Lot, l'élevage ovin et le pastoralisme participent au maintien de milieux ouverts, des pelouses sèches et de paysages patrimoniaux. Le livret du Parc-Géoparc publié en 2025 indique environ 185 000 brebis dans le Lot et estime qu'environ la moitié du cheptel ovin départemental appartient à la race Causses du Lot ; plus de 80 % des brebis du département seraient situées sur le territoire du Parc-Géoparc. Ces chiffres décrivent un territoire, pas le seul noyau de sélection. (S03)
Le noyau suivi par le contrôle de performances est beaucoup plus restreint. Races de France indique 17 788 brebis contrôlées et 42 éleveurs en 2022. Le bilan de campagne 2025 de l'Institut de l'Élevage dénombre 17 467 brebis agnelées, 18 713 mises-bas et 44 élevages OS. L'assemblée générale d'Ovilot consacrée aux résultats 2023 faisait état de 18 202 brebis Causses du Lot dans 41 troupeaux, de 30 579 agneaux nés et d'une prolificité moyenne de 1,68. L'écart entre ces chiffres et l'estimation territoriale s'explique par le fait que tous les troupeaux de race ne sont pas inscrits au schéma de sélection. (S01,S05-S06)
• Ne jamais confondre « Causse du Lot » (titre de la future page), « Causses du Lot » (nom très courant dans les sources) et « Caussenarde du Lot » (forme également utilisée par l'INAO et les bilans de performances). (S01,S03,S06-S08)
• La qualité centrale est une combinaison : rusticité + qualités maternelles + désaisonnement naturel + aptitude à valoriser des parcours. (S01,S03,S06-S08)
02 · Référence
Définition, terminologie et classification
La page SILLOVA conserve l'intitulé « Causse du Lot » parce qu'il correspond au Plan directeur. Les sources professionnelles emploient toutefois majoritairement « Causses du Lot » au pluriel. L'INAO utilise aussi « Caussenarde du Lot » pour décrire la principale race rustique locale associée à l'IGP Agneau du Quercy. Le Parc recense les formes Caussenarde, Causses, brebis à lunettes et plusieurs appellations occitanes : espedalhaga, marcada, feda caussatière ou caussinhóla. (S01,S03,S08)
Zootechniquement, la Causse du Lot appartient au groupe des races ovines rustiques du Sud-Ouest. Son rôle principal est allaitant : la brebis élève ses agneaux au lait maternel et la production commerciale est orientée vers la viande. Elle peut être utilisée en race pure ou comme mère dans des schémas de croisement avec des races bouchères. Cette logique explique pourquoi les objectifs de sélection portent simultanément sur les qualités maternelles, la prolificité, la croissance des agneaux, la conformation, la résistance à la tremblante et l'adaptation au milieu. (S01,S06,S09)
03 · Référence
Origines et histoire : une race façonnée par le Quercy
Le lien entre moutons à marques sombres autour des yeux et territoire caussenard est ancien Le livret du Parc-Géoparc rapporte un document de 1180 mentionnant dans une redevance d Espédaillac au seigneur de Thémines une livraison pascale de cent agneaux à l œil noir et…
04 · Référence
Standard morphologique et signes d’identification
Le standard fonctionnel sert à conserver le type racial mais il doit être interprété avec la logique d usage un animal de parcours doit avoir de bons aplombs une capacité de marche et une morphologie compatible avec la reproduction et l allaitement Races de France…
05 · Référence
Effectifs et répartition : comprendre les bons dénominateurs
Trois familles de chiffres circulent le cheptel territorial les animaux déclarés comme appartenant à la race et les animaux suivis par le contrôle de performances ou l organisme de sélection Le livret 2025 du Parc indique 185 000 brebis dans le Lot avec environ la…
06 · Référence
Systèmes d’élevage : parcours, prairies, céréales et bergerie
Le système caussenard type combine souvent plusieurs ressources grandes surfaces de parcours à faible productivité à l hectare prairies temporaires sur les terres les plus favorables foin ou enrubannage céréales produites sur l exploitation et compléments achetés Le diagnostic 2026 de la future Charte du…
07 · Référence
Calendrier annuel indicatif dans un système caussenard
Grâce au désaisonnement naturel de la race plusieurs calendriers sont possibles La conduite dépend du marché visé de la pousse de l herbe de la disponibilité de la bergerie et du niveau de surveillance Ovilot rapportait en 2023 que 57 des naissances du noyau Causses…
08 · Référence
Reproduction : aptitude au désaisonnement et performances
Le désaisonnement naturel est l un des caractères emblématiques de la Causse du Lot Contrairement aux races très saisonnées dont l activité sexuelle baisse fortement au printemps cette race peut présenter une activité reproductive plus étalée Cela donne de la souplesse pour organiser des agnelages…
| Périmètre | Valeur |
|---|---|
| Nom de page SILLOVA | Causse du Lot (partie 718 du Plan directeur) |
| Noms rencontrés dans les sources | Causses du Lot ; Caussenarde du Lot ; Caussenarde ; « brebis à lunettes » |
| Berceau et aire principale | Lot et Causses du Quercy ; diffusion plus limitée dans les départements voisins |
| Orientation | Race ovine allaitante rustique ; base maternelle de systèmes viande et de croisements |
| Vérification documentaire | 21 août 2026 |
| Connexions SILLOVA | Races ovines françaises • Élevage ovin • Production d’agneaux • Agneau du Quercy |
Questions fréquentes
Pour aller à l’essentiel
Que faut-il retenir sur synthèse exécutive ?
La Causse du Lot est une race ovine allaitante rustique profondément associée aux plateaux calcaires du Quercy Les organismes de race et le Parc naturel régional des Causses du Quercy la présentent comme une brebis particulièrement adaptée aux contraintes locales sols minces parcours pierreux végétation spontanée disponibilité fourragère irrégulière et déplacements importants Sa robe blanche ses marques noires autour des yeux et sur les oreilles ont popularisé l expression brebis à lunettes La race est surtout recherchée pour ses aptitudes maternelles son aptitude naturelle au désaisonnement et sa capacité à… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur définition, terminologie et classification ?
La page SILLOVA conserve l intitulé Causse du Lot parce qu il correspond au Plan directeur Les sources professionnelles emploient toutefois majoritairement Causses du Lot au pluriel L INAO utilise aussi Caussenarde du Lot pour décrire la principale race rustique locale associée à l IGP Agneau du Quercy Le Parc recense les formes Caussenarde Causses brebis à lunettes et plusieurs appellations occitanes espedalhaga marcada feda caussatière ou caussinhóla S01 S03 S08 Zootechniquement la Causse du Lot appartient au groupe des races ovines rustiques du Sud-Ouest Son rôle principal est allaitant… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur origines et histoire : une race façonnée par le quercy ?
Le lien entre moutons à marques sombres autour des yeux et territoire caussenard est ancien Le livret du Parc-Géoparc rapporte un document de 1180 mentionnant dans une redevance d Espédaillac au seigneur de Thémines une livraison pascale de cent agneaux à l œil noir et laine blanche Il s agit d un indice historique et patrimonial cité par le Parc il ne faut pas l interpréter comme une preuve génétique que la population actuelle serait restée inchangée depuis le XIIe siècle S03 L évolution des systèmes a profondément modifié la… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur standard morphologique et signes d’identification ?
Le standard fonctionnel sert à conserver le type racial, mais il doit être interprété avec la logique d'usage : un animal de parcours doit avoir de bons aplombs, une capacité de marche et une morphologie compatible avec la reproduction et l'allaitement. Races de France indique une hauteur au garrot d'environ 90 cm pour les femelles et 105 cm pour les mâles, avec des poids adultes de 65-70 kg chez la brebis et 95-100 kg chez le bélier. (S01) [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur effectifs et répartition : comprendre les bons dénominateurs ?
Trois familles de chiffres circulent le cheptel territorial les animaux déclarés comme appartenant à la race et les animaux suivis par le contrôle de performances ou l organisme de sélection Le livret 2025 du Parc indique 185 000 brebis dans le Lot avec environ la moitié de race Causses du Lot Races de France publie 17 788 brebis contrôlées en 2022 Le bilan 2025 de l Institut de l Élevage porte sur 17 467 brebis agnelées en 44 élevages OS Ces valeurs sont compatibles dès lors que l on ne… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur systèmes d’élevage : parcours, prairies, céréales et bergerie ?
Le système caussenard type combine souvent plusieurs ressources grandes surfaces de parcours à faible productivité à l hectare prairies temporaires sur les terres les plus favorables foin ou enrubannage céréales produites sur l exploitation et compléments achetés Le diagnostic 2026 de la future Charte du Parc décrit un élevage ovin viande majoritairement extensif et pâturant avec une grande surface pastorale qui compense le rendement modeste des prairies Les meilleures terres sont mobilisées pour les stocks et parfois pour une part des concentrés S10 L aptitude à valoriser les parcours ne… [S01][S02][S03]
