Agriculture en Nouvelle-Aquitaine

01 · Guide

Territoire régional et grands contrastes agricoles

La région couvre près de 84 840 km² et rassemble douze départements. Elle associe des plaines céréalières au nord, des plateaux et bocages d'élevage dans le Limousin et le nord-est, des vignobles de réputation mondiale en Gironde et dans les Charentes, le massif forestier des Landes de Gascogne, des vallées intensément cultivées en Lot-et-Garonne et Dordogne, ainsi que les systèmes pastoraux et fromagers du piémont pyrénéen.

02 · Guide

Structures d'exploitation, travail et renouvellement

La structure des exploitations évolue rapidement. Le RA 2020 recensait 64 200 exploitations, contre 83 138 en 2010. Une étude DRAAF publiée en avril 2026 estime encore 56 552 exploitations en 2023, pour une SAU régionale proche de 3,9 millions d'hectares et une surface moyenne passée d'environ 60 ha en 2020 à 68 ha en 2023. La région combine donc stabilité relative du foncier agricole et concentration progressive des unités de production.

03 · Guide

Climat 2024-2026 et changement climatique

L'année 2024 a été plus chaude et nettement plus humide que la normale 1991-2020 sur la plupart des stations régionales : les écarts de température annuelle s'échelonnent d'environ +0,6 à +1,3 °C et les excédents pluviométriques atteignent parfois plus de 300 mm. Ces excès d'eau ont compliqué les implantations, la protection des cultures et la récolte dans plusieurs bassins.

04 · Guide

Viticulture : Bordeaux, Cognac, Bergerac et vignobles du Sud-Ouest

Avec 220 005 ha de vigne en production en 2024, la Nouvelle-Aquitaine représente environ 30 % du vignoble français. La Gironde concentre 100 737 ha, la Charente-Maritime 49 392 ha et la Charente 47 473 ha. Les vins AOP hors eaux-de-vie couvrent 112 337 ha et les surfaces aptes à Cognac/Armagnac 88 647 ha.

05 · Guide

Grandes cultures et choix d’assolement

Maïs, blé, tournesol et colza se répartissent différemment selon les sols et l’accès à l’eau. Les plaines charentaises, les Landes et le sud-ouest de la région ne présentent pas les mêmes contraintes.

Pour interpréter une surface publiée, il faut séparer campagne de récolte, année civile et source statistique. Une hausse ponctuelle de surface ne démontre pas à elle seule une tendance durable.

06 · Guide

Eau, irrigation et climat

L’irrigation soutient certaines productions de maïs, de semences et de légumes, mais elle ne concerne pas toutes les exploitations. L’évolution des sécheresses et des températures modifie l’intérêt des choix techniques.

Météo-France décrit le climat futur à l’échelle régionale ; la décision agricole demande ensuite une lecture locale du sol, du bassin versant et des règles de prélèvement. Les volumes disponibles ne se déduisent pas du seul nombre d’hectares équipés.

07 · Guide

Élevages et prairies

Les bassins bovins et ovins donnent aux prairies un rôle central dans l’économie agricole régionale. Leur répartition diffère fortement de celle du maïs irrigué et des vignobles.

Dans les territoires d’élevage, le suivi des stocks de fourrages, de la qualité des prairies et du nombre d’animaux aide à expliquer les écarts entre campagnes. Une moyenne régionale de rendement en céréales n’éclaire pas ces systèmes.