01 · Guide
Surface agricole, exploitations et structure foncière
Le nombre total d’exploitations passe de 62 690 en 2010 à 48 490 en 2020 puis 43 890 en 2023. La baisse 2020-2023 est accélérée par le changement de définition lié au critère PAC d’agriculteur actif ; la DRAAF recommande donc d’utiliser le champ hors microexploitations pour analyser la tendance structurelle. Sur ce champ, le nombre passe de 33 147 à 31 294 entre 2020 et 2023, soit -5,6 %.
| Indicateur | Valeur |
|---|---|
| Exploitations en 2010 | 62 690 |
| Exploitations en 2020 | 48 490 |
| Exploitations en 2023 | 43 890 |
| Champ hors microexploitations, 2020 | 33 147 |
| Champ hors microexploitations, 2023 | 31 294 |
02 · Guide
Géographie agricole des douze départements
Le tableau suivant donne une lecture fonctionnelle des départements. Il associe la SAU 2024 à des spécialisations dominantes et à des enjeux typiques. Il ne remplace pas les portraits départementaux détaillés de la DRAAF : à l’intérieur d’un même département, les contrastes de plaine, coteau, montagne ou vallée restent majeurs.
03 · Guide
Élevages : bovins, ovins, caprins, porcins et volailles
Fin 2024, la région compte 630 500 vaches nourrices, principalement dans l’Allier, le Cantal, le Puy-de-Dôme, la Loire et la Haute-Loire. Les systèmes allaitants valorisent de grandes surfaces herbagères et produisent une part importante de broutards destinés à l’engraissement en France ou à l’export. En 2024, 272 755 bovins maigres ont été exportés depuis la région, dont 179 081 mâles de 6 à 18 mois.
04 · Guide
Cultures et filières végétales
Les plaines et vallées de l’Allier, de la Saône et du Rhône accueillent céréales, oléagineux, cultures fourragères, fruits et vigne. Les surfaces et rendements varient avec l’altitude, les sols et l’accès à l’eau.
Le panorama de la DRAAF distingue les systèmes territoriaux plutôt qu’un modèle régional unique. Une production peut compter peu en surface et beaucoup en valeur ou en emploi ; ces indicateurs doivent rester séparés.
05 · Guide
Prairies et autonomie des élevages
Les herbages et les fourrages sont centraux dans les zones de moyenne montagne. La durée de pâturage, les stocks hivernaux et la qualité des prairies structurent le coût d’alimentation des troupeaux.
Les années sèches peuvent réduire la pousse de l’herbe et imposer des achats de fourrage. La capacité de stockage et la diversité des parcelles jouent alors un rôle aussi important que le nombre de bovins.
06 · Guide
Changement climatique et décision locale
Météo-France prévoit une hausse de la température régionale, avec des effets très différents entre les basses vallées et les massifs. Chaleur, sécheresse du sol et épisodes pluvieux intenses peuvent se cumuler dans une même campagne.
Pour un projet agricole, l’exposition, l’altitude et la réserve en eau du sol sont plus utiles que la seule moyenne régionale. Les adaptations concernent les dates de travaux, l’ombre, l’abreuvement et la sécurité fourragère.
07 · Guide
Choisir le bon niveau de comparaison
Un chiffre régional de surface ou de cheptel peut cacher des évolutions opposées entre plaine et montagne. Le memento donne un cadre statistique, tandis que le panorama relie les systèmes aux territoires.
Pour comparer deux années, il faut garder le même indicateur, la même unité et le même périmètre. Cette précaution est particulièrement utile quand le nombre d’exploitations baisse mais que la surface ou le troupeau moyen progresse.
Questions fréquentes
Pour aller à l’essentiel
Combien d’exploitations la région compte-t-elle?
Le nombre total d’exploitations passe de 62 690 en 2010 à 48 490 en 2020, puis 43 890 en 2023. La DRAAF recommande de suivre la tendance structurelle hors microexploitations.
Combien de vaches nourrices compte la région?
Fin 2024, la région compte 630 500 vaches nourrices, principalement dans l’Allier, le Cantal, le Puy-de-Dôme, la Loire et la Haute-Loire.
Pourquoi comparer les chiffres régionaux avec prudence?
Un chiffre régional peut masquer des évolutions opposées entre plaine et montagne. Pour comparer deux années, il faut garder le même indicateur, la même unité et le même périmètre.
