01 · Guide
Comprendre le choix variétal
Le choix variétal en betterave sucrière est un sujet où les données changent vite. Une même dénomination peut être proposée au CTPS, inscrite juridiquement quelques mois plus tard, entrer ensuite dans le réseau de post-inscription ITB-SAS, puis être reclassée au fil de plusieurs campagnes. Il faut donc séparer: statut réglementaire, résultats d’inscription, résultats de post-inscription, caractéristiques déclarées par les obtenteurs et recommandations agronomiques.
La betterave sucrière française repose aujourd’hui sur des hybrides modernes presque exclusivement monogermes, sélectionnés pour combiner productivité racine, concentration en saccharose, qualité industrielle, aptitude à la récolte et empilement de résistances ou tolérances. La génétique est devenue un levier de protection majeur: l’ITB rappelle qu’elle constitue parfois l’unique réponse à certains bioagresseurs et qu’en 2025 son réseau de post-inscription a évalué 95 variétés sur 45 sites regroupés pour préparer les semis 2026.
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Lire les résultats 2026
Le millésime 2026 illustre la vitesse du renouvellement. Le GEVES a publié en février les résultats de 45 variétés proposées à l’inscription: 17 en rubrique rhizomanie, 27 en rhizomanie-nématodes et 1 en rhizomanie-rhizoctone brun. Ces résultats VATE concernent les variétés proposées à l’inscription ; le statut commercial doit ensuite être vérifié dans le Catalogue officiel.
03 · Guide
Adapter la résistance à la parcelle
La logique de choix est dominée par quatre familles de situations: 1) parcelle sans contrainte sanitaire dominante, où l’on peut privilégier productivité, richesse et stabilité; 2) présence de nématodes à kystes Heterodera schachtii, qui impose une variété adaptée; 3) forte pression rhizomanie (FPR), où l’ITB recommande l’association de deux sources de résistance; 4) rhizoctone brun, segment à génétique spécifique. La tolérance à la cercosporiose devient parallèlement structurante, en particulier pour les arrachages tardifs.
04 · Guide
Comparer rendement sucre et qualité
Le chiffre de rendement ne suffit pas. Le GEVES évalue le rendement racines, la teneur en sucre, le rendement sucre et le SM/POL, indicateur de qualité industrielle: le sucre mélasse rapporté à la teneur en sucre. Plus ce ratio est bas, meilleure est la pureté industrielle. Pour les variétés rhizomanie étudiées en 2024-2025, l’admission exige notamment un rendement sucre moyen au moins égal au niveau 100, une teneur en sucre d’au moins 97 % du niveau 100 et un SM/POL inférieur ou égal à 106 % du niveau 100.
05 · Guide
Situer la filière betteravière
La betterave sucrière appartient à Beta vulgaris L. Elle est biologiquement bisannuelle: en conditions naturelles, elle développe une racine de réserve la première année puis peut fleurir après vernalisation. La production sucrière la conduit comme une culture annuelle, récoltée avant la phase reproductive. Les cultivars modernes sont majoritairement des hybrides diploïdes et monogermes. La monogermie facilite le semis de précision; l’hybridation est rendue possible à grande échelle notamment par l’utilisation de la stérilité mâle cytoplasmique (CMS).
La variété est un intrant stratégique au croisement de l’agronomie et de l’industrie. La campagne 2025-2026 représente environ 397 400 ha selon les chiffres de filière publiés par la CGB, avec quelque 23 000 planteurs et 19 sucreries. La CGB annonce 36,3 Mt de betteraves à 16° pour cette campagne. Les comparaisons de volumes doivent préciser la date de publication et la convention de mesure.
| Indicateur | Valeur |
|---|---|
| Surface | Environ 397 400 ha |
| Planteurs | Quelque 23 000 |
| Sucreries | 19 |
| Betteraves | 36,3 Mt à 16° |
06 · Guide
Destination industrielle et choix variétal
La destination industrielle donne sa valeur à la richesse en sucre et à la pureté du jus. Le choix variétal doit donc rapprocher rendement agronomique, qualité industrielle et contraintes de la parcelle.
Questions fréquentes
Pour aller à l’essentiel
Pourquoi privilégier les hybrides monogermes?
La monogermie facilite le semis de précision. Les hybrides modernes, presque exclusivement monogermes, sont sélectionnés pour combiner productivité racine, concentration en saccharose et qualité industrielle.
Que mesure le SM/POL?
Le SM/POL est un indicateur de qualité industrielle : il rapporte le sucre mélasse à la teneur en sucre. Plus ce ratio est bas, meilleure est la pureté industrielle.
Faut-il choisir une variété sur le seul rendement?
Non. Le chiffre de rendement ne suffit pas : il faut aussi comparer la teneur en sucre, le rendement sucre et le SM/POL, puis adapter la résistance à la parcelle.
