01 · Référence
Périmètre du dossier et méthode documentaire
Le plan directeur SILLOVA demande une sous-page autonome consacrée aux stades phénologiques de la vigne, aux conditions pédoclimatiques qui les pilotent, aux repères de calendrier, aux méthodes d'observation, aux conséquences sur le rendement et la qualité, aux risques et aux adaptations régionales. [S1] La recherche a privilégié l'IFV, l'OIV, INRAE, les Bulletins de santé du végétal 2025–2026, Légifrance et des publications scientifiques sur la modélisation de la phénologie.
Les informations de campagne 2026 sont datées : elles servent d'exemples de dynamique et ne doivent pas être transformées en normales calendaires. Les stades canoniques sont distingués des usages locaux de vocabulaire ; lorsque deux sources emploient des correspondances différentes, la priorité est donnée au code BBCH et la divergence est signalée.
02 · Référence
Phénologie, phénophase, stade : trois niveaux différents
L'intérêt d'une date phénologique est d'être reproductible. L'OIV définit par exemple le débourrement lorsque 50 % des bourgeons sont au stade pointe verte, la pleine floraison lorsque 50 % des fleurs sont ouvertes et le début de la véraison lorsque 50 % des baies ont atteint la véraison. [S3, S4]
La phénologie de la vigne décrit la succession annuelle des événements visibles du développement : dormance, gonflement du bourgeon, débourrement, émission des feuilles et des inflorescences, floraison, nouaison, grossissement des baies, fermeture de la grappe, véraison, maturation, aoûtement et sénescence. Ce vocabulaire n'est pas seulement descriptif : il sert à caler le suivi du gel, des bioagresseurs, des travaux en vert, de la pulvérisation, de certains diagnostics nutritionnels, du suivi de maturité et, en période de floraison, de règles réglementaires de protection des pollinisateurs. [S2, S3, S26, S31, S32]
03 · Référence
Pourquoi le calendrier civil ne suffit jamais
Un « début juin » ne décrit pas un état biologique. Un même jour, deux parcelles peuvent différer de plusieurs stades en raison du cépage, de l'altitude, de l'exposition, de la réserve en eau, du type de sol, du système de conduite, du microclimat et de l'historique de la parcelle. En 2026, le BSV Bourgogne-Franche-Comté du 31 mars signalait une reprise extrêmement précoce, parfois avant la mi-mars, avec un stade majoritaire pointe verte mais des parcelles allant du coton à la première feuille étalée. [S17] Deux semaines plus tard, le BSV Rhône-Alpes rapportait encore de fortes hétérogénéités intra-parcellaires malgré un stade moyen de 3–4 feuilles étalées. [S20]
La page SILLOVA doit donc répondre en priorité à « quel stade est réellement atteint ? » et seulement ensuite à « quelle opération est pertinente ? ».
04 · Référence
Les trois grandes échelles de notation
L'IFV publie un poster qui aligne les trois systèmes sur les principaux jalons. [S2] Pour SILLOVA, BBCH doit être la clé structurante ; Baggiolini et E-L sont conservées comme synonymes ou vues utilisateur.
05 · Référence
Table de correspondance des principaux stades
*Nuance de nomenclature : la base ePhytia/INRAE associe explicitement la nouaison à Baggiolini J et distingue « aoûtement (O) » puis « chute des feuilles (P) », tandis que le poster IFV 2017 affiche O pour la chute des feuilles. [S2, S26] Cette divergence justifie l'usage d'un code BBCH comme identifiant canonique dans SILLOVA.
06 · Référence
L’échelle BBCH complète utile en viticulture
Les descriptions sont issues de l'échelle BBCH étendue de la vigne, publiée par Lorenz et al. et reprise dans les référentiels INRAE/UPOV. [S5, S6]
07 · Référence
Comment observer une parcelle sans fausse précision
Figure 2 - Chaîne de décision proposée pour SILLOVA. La distribution des stades est une donnée à part entière. [S3, S33, S34]
• Choisir des ceps représentatifs et éviter de concentrer l'observation sur les bordures, manquants, zones atypiques ou ceps malades, sauf si l'objectif est précisément de cartographier l'hétérogénéité.
• Noter l'organe pertinent : bourgeons pour le débourrement, inflorescences/fleurs pour la floraison, grappes/baies pour nouaison et véraison.
• Enregistrer le stade modal ou médian mais aussi l'étendue mini–maxi ; une moyenne peut masquer une parcelle bimodale après gel, recépage ou hétérogénéité de vigueur.
• Pour les jalons OIV, appliquer le critère à 50 % lorsque l'on cherche une date comparable entre cépages ou années. [S3]
08 · Référence
Dormance, gonflement et pleurs : préparer le vrai départ du cycle
Le bourgeon d'hiver correspond à BBCH 00. Le gonflement débute à BBCH 01 puis le coton devient visible à BBCH 05. Le débourrement n'est pas un simple passage d'une température journalière : il résulte d'une succession de processus de dormance puis de forçage thermique. Les modèles de débourrement français ont montré que la prise en compte de la température améliore la prédiction et que les paramètres dépendent du cépage. [S13]
La phase de gonflement est déjà utile pour la surveillance des ravageurs de début de saison et pour la préparation des dispositifs antigel, mais il faut éviter de considérer le bourgeon coton comme équivalent au stade pointe verte.
| Repère | Lecture opérationnelle |
|---|---|
| BBCH 09 | Débourrement : pointe verte clairement visible ; période de forte hausse de sensibilité au gel. |
| BBCH 53–57 | Inflorescences visibles puis boutons floraux séparés ; la protection et les travaux se raisonnent sur une végétation en forte croissance. |
| BBCH 65 | Pleine floraison, environ 50 % des capuchons floraux tombés ; jalon OIV majeur. |
| BBCH 71 | Nouaison : jeunes fruits commencent à grossir ; la réussite de la fécondation devient visible. |
| BBCH 75 | Baies taille pois ; croissance active de la grappe. |
| BBCH 77–79 | Fermeture progressive de la grappe ; changement d’accessibilité de la zone fructifère. |
Questions fréquentes
Pour aller à l’essentiel
Que faut-il retenir sur périmètre du dossier et méthode documentaire ?
Le plan directeur SILLOVA demande une sous-page autonome consacrée aux stades phénologiques de la vigne aux conditions pédoclimatiques qui les pilotent aux repères de calendrier aux méthodes d observation aux conséquences sur le rendement et la qualité aux risques et aux adaptations régionales S1 La recherche a privilégié l IFV l OIV INRAE les Bulletins de santé du végétal 2025 2026 Légifrance et des publications scientifiques sur la modélisation de la phénologie Les informations de campagne 2026 sont datées elles servent d exemples de dynamique et ne doivent pas être… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur phénologie, phénophase, stade : trois niveaux différents ?
L'intérêt d'une date phénologique est d'être reproductible. L'OIV définit par exemple le débourrement lorsque 50 % des bourgeons sont au stade pointe verte, la pleine floraison lorsque 50 % des fleurs sont ouvertes et le début de la véraison lorsque 50 % des baies ont atteint la véraison. [S3, S4] [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur pourquoi le calendrier civil ne suffit jamais ?
Un début juin ne décrit pas un état biologique Un même jour deux parcelles peuvent différer de plusieurs stades en raison du cépage de l altitude de l exposition de la réserve en eau du type de sol du système de conduite du microclimat et de l historique de la parcelle En 2026 le BSV Bourgogne-Franche-Comté du 31 mars signalait une reprise extrêmement précoce parfois avant la mi-mars avec un stade majoritaire pointe verte mais des parcelles allant du coton à la première feuille étalée S17 Deux semaines plus tard… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur les trois grandes échelles de notation ?
L'IFV publie un poster qui aligne les trois systèmes sur les principaux jalons. [S2] Pour SILLOVA, BBCH doit être la clé structurante ; Baggiolini et E-L sont conservées comme synonymes ou vues utilisateur. [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur table de correspondance des principaux stades ?
*Nuance de nomenclature : la base ePhytia/INRAE associe explicitement la nouaison à Baggiolini J et distingue « aoûtement (O) » puis « chute des feuilles (P) », tandis que le poster IFV 2017 affiche O pour la chute des feuilles. [S2, S26] Cette divergence justifie l'usage d'un code BBCH comme identifiant canonique dans SILLOVA. [S01][S02][S03]
