01 · Référence
Identité, nomenclature et certification
Lara appartient au noyer commun, Juglans regia L. Dans les documents techniques français, le nom d'usage apparaît sous la forme Lara ou Lara Pierral. La liste FranceAgriMer/CTIFL des cultivars admis à la certification, version du 25 juin 2026, emploie la dénomination PIERAL et mentionne deux clones INFEL : INFEL 480 et INFEL 11591. Cette distinction entre nom de marché/usage technique et dénomination de…
La FAO recensait déjà Lara comme cultivar protégé associé aux Pépinières du Domaine de Lalanne, à Saint-Maixant. Le document FAO historique signale une protection par marque dans son inventaire. Il ne faut pas déduire de cette mention ancienne le statut juridique actuel de toute marque commerciale; la certification 2026 doit être l'ancrage nomenclatural opérationnel.
02 · Référence
Origine, sélection et place dans l’amélioration variétale française
Le socle le plus robuste est l'origine de sélection : Pépinières du Domaine de Lalanne, Gironde. Une source professionnelle française décrit Lara comme un semis naturel de Payne sélectionné à Saint-Maixant. D'autres sources européennes reprennent la même filiation. Comme la fiche technique CTIFL/SENuRA 2006 ne détaille pas le parentage, SILLOVA doit enregistrer Payne comme parentage rapporté, en indiquant le niveau de preuve…
Lara a ensuite pris une importance génétique au-delà de sa seule production commerciale. Fernor, variété française à fructification latérale, est explicitement donnée par le CTIFL comme issue du croisement Franquette x Lara. Cette filiation illustre le rôle de Lara comme donneur de productivité, de mise à fruit et de calibre dans les programmes d'amélioration, associé à Franquette pour rechercher une meilleure adaptation aux conditions françaises.
03 · Référence
Architecture de l’arbre et fructification latérale
Lara se distingue par une fructification sur brindilles latérales. Ce caractère change la logique de verger : davantage de sites fructifères se répartissent le long des rameaux, la mise à fruit est plus rapide, mais le système exige un bon renouvellement de bois et une maîtrise rigoureuse de l'éclairement. La fiche 2006 situe la première mise à fruit vers 4 à 5 ans. La SENuRA…
Les travaux de Sabatier, Barthélémy et collègues ont utilisé Lara comme modèle pour décrire les modalités d'allongement, les pousses monocycliques et bicycliques, la préformation des unités de croissance et la ramification sylleptique. Ces travaux montrent que l'architecture du noyer n'est pas un simple paramètre esthétique : la longueur des pousses, les vagues de croissance et la position des ramifications conditionnent la construction de la canopée et donc la localisation future des sites de fructification.
04 · Référence
Mise à fruit, rendement et régularité
La fiche historique attribue à Lara un potentiel de production d'environ 4,5 t/ha de noix sèches. La page variétés de la SENuRA indique désormais que des variétés productives type Lara peuvent atteindre jusqu'à environ 6 t/ha, alors que Franquette est plutôt donnée autour de 2 à 3 t/ha. Ces valeurs n'ont pas le même statut expérimental et ne…
La régularité dépend d'un équilibre complexe entre charge, croissance des rameaux, eau, nutrition, interception lumineuse et état sanitaire. Une forte production une année peut limiter l'allongement ou la formation de bourgeons fructifères si l'arbre subit simultanément un déficit hydrique ou nutritif. Les recommandations actuelles insistent donc davantage sur le pilotage du système que sur un rendement nominal.
05 · Référence
Phénologie : débourrement, floraison et précocité
La fiche CTIFL/SENuRA 2006 situe le débourrement de Lara dans la première quinzaine d'avril, environ une dizaine de jours avant Franquette. Elle décrit une variété protandre : émission du pollen fin avril et floraison femelle du début à la mi-mai. En 2025, le BSV Auvergne-Rhône-Alpes observait, selon les sites, un stade Cf autour du 8-14 avril pour Lara, avec un…
La précocité est commercialement intéressante pour la noix fraîche et l'étalement des chantiers, mais elle accroît le risque d'exposition aux gelées printanières. Une étude INRA sur plusieurs cultivars en France centrale a montré une relation entre sensibilité printanière et date de débourrement; Lara faisait partie des cultivars plus sensibles dans les conditions étudiées. Les auteurs insistent néanmoins sur le caractère préliminaire et local de ces résultats.
06 · Référence
Le fruit : forme, calibre, coque et cerneau
La signature commerciale de Lara est son gros calibre. La fiche 2006 indique 75 % de noix supérieures à 34 mm de diamètre dans les conditions de référence de l'époque. La noix est décrite comme globuleuse, avec une base assez plane, une…
Le calibre élevé ne doit pas être présenté comme intrinsèquement garanti. La campagne française 2025-2026 illustre la dépendance climatique : FranceAgriMer/RNM rapporte une surreprésentation des calibres 28 et 30 mm et un déficit des 32 et 34 mm après des épisodes de chaleur et un manque d'eau. Une variété réputée pour le gros calibre reste donc très sensible à la disponibilité en eau, à la charge et au climat de l'année.
07 · Référence
Goût, texture, sucres, acidité et composition : ce qui est réellement documenté
Le plan directeur demande de documenter sucre et acidité. Pour une noix, ces deux indicateurs sont moins structurants que pour les fruits charnus. La recherche documentaire n'a pas identifié de référence française robuste et standardisée donnant un objectif Lara en °Brix…
Une étude publiée en 2003 a comparé six cultivars, dont Lara, récoltés au Portugal en 2001. Elle confirme que les lipides constituent la fraction dominante des cerneaux, avec 62,3 à 66,5 % de matière grasse selon les cultivars de l'étude. Ces données sont utiles pour caractériser la nature nutritionnelle du produit mais ne constituent pas une spécification française Lara : site, année, maturité et conditions de stockage influencent les résultats.
08 · Référence
Maturité et fenêtre de récolte
Lara est considérée comme précoce. La fiche 2006 positionne la récolte en septembre et souligne son intérêt pour le marché de la noix fraîche. Pour ce débouché, la noix est récoltée à maturité optimale avec une humidité supérieure à 20 %, puis débarrassée…
Le marché 2025-2026 montre encore l'existence d'un segment Lara distinct : le RNM décrit, en octobre 2025, la transition entre la fin des noix fraîches et le début des Lara sèches dans le Sud-Ouest, avant l'arrivée plus large des Franquette et Marbot. Ce calendrier commercial confirme l'intérêt de Lara pour étaler l'offre, mais il dépend du bassin et du millésime.
09 · Référence
Sol, site et porte-greffe
La fiche historique résume bien la logique de Lara : un bon sol et une alimentation hydrominérale correcte sont nécessaires pour exprimer le potentiel de production et de calibre. Elle déconseille les zones basses, humides et gélives, compte tenu de la précocité du…
En 2026, la SENuRA indique que la majorité des plants sont greffés sur Juglans regia, notamment des semis de type Lozeronne, pour apporter vigueur et tolérance au CLRV. Les hybrides interspécifiques peuvent soutenir la vigueur des variétés latérales très productives, mais leur usage est restreint par le risque de Cherry leaf roll virus selon le matériel. Le choix du porte-greffe est donc une décision sanitaire et pédoclimatique, pas seulement une question de vigueur.
10 · Référence
Densité de plantation et conduite en axe
La fiche 2006 proposait, pour la conduite en haie fruitière, environ 8 m entre rangs et 3,5 à 4 m sur le rang. Cette densité élevée doit être replacée dans son contexte historique. Les travaux de taille plus récents montrent que…
Figure 1 - Densités géométriques indicatives. Calcul = 10 000 m² / (écartement entre rangs x écartement sur le rang). Ne tient pas compte des tournières ni des pollinisateurs.
| Critère | Référence utile | Lecture agronomique |
|---|---|---|
| Identité | Lara; dénomination de certification PIERAL | Cultivar de Juglans regia, historiquement diffusé sous le nom Lara. |
| Obtenteur / sélection | Pépinières du Domaine de Lalanne, Saint-Maixant (Gironde) | Origine française solidement documentée; parentage Payne rapporté surtout par sources secondaires. |
| Fructification | Latérale | Mise à fruit rapide et potentiel productif élevé. |
| Vigueur / port | Moyenne à plutôt faible; semi-érigé à semi-étalé | Exige une architecture de verger et une maîtrise de la lumière cohérentes avec une variété productive. |
| Débourrement | Première quinzaine d’avril dans la fiche historique; environ 10 jours avant Franquette | Exposition plus forte aux situations gélives de printemps que Franquette. |
| Fruit | Très gros calibre; 75 % > 34 mm dans la référence CTIFL/SENuRA 2006 | Atout majeur pour noix fraîche et gros calibre en coque. |
Questions fréquentes
Pour aller à l’essentiel
Que faut-il retenir sur identité, nomenclature et certification ?
Lara appartient au noyer commun, Juglans regia L. Dans les documents techniques français, le nom d'usage apparaît sous la forme Lara ou Lara Pierral. La liste FranceAgriMer/CTIFL des cultivars admis à la certification, version du 25 juin 2026, emploie la dénomination PIERAL et mentionne deux clones INFEL : INFEL 480 et INFEL 11591. Cette distinction entre nom de marché/usage technique… [G01][G02]
Que faut-il retenir sur origine, sélection et place dans l’amélioration variétale française ?
Le socle le plus robuste est l'origine de sélection : Pépinières du Domaine de Lalanne, Gironde. Une source professionnelle française décrit Lara comme un semis naturel de Payne sélectionné à Saint-Maixant. D'autres sources européennes reprennent la même filiation. Comme la fiche technique CTIFL/SENuRA 2006 ne détaille pas le parentage, SILLOVA doit enregistrer Payne comme parentage rapporté, en indiquant le… [G01][G02]
Que faut-il retenir sur architecture de l’arbre et fructification latérale ?
Lara se distingue par une fructification sur brindilles latérales. Ce caractère change la logique de verger : davantage de sites fructifères se répartissent le long des rameaux, la mise à fruit est plus rapide, mais le système exige un bon renouvellement de bois et une maîtrise rigoureuse de l'éclairement. La fiche 2006 situe la première mise à fruit vers 4 à 5… [G01][G02]
Que faut-il retenir sur mise à fruit, rendement et régularité ?
La fiche historique attribue à Lara un potentiel de production d'environ 4,5 t/ha de noix sèches. La page variétés de la SENuRA indique désormais que des variétés productives type Lara peuvent atteindre jusqu'à environ 6 t/ha, alors que Franquette est plutôt donnée autour de 2 à 3 t/ha. Ces valeurs n'ont pas le même statut… [G01][G02]
Que faut-il retenir sur phénologie : débourrement, floraison et précocité ?
La fiche CTIFL/SENuRA 2006 situe le débourrement de Lara dans la première quinzaine d'avril, environ une dizaine de jours avant Franquette. Elle décrit une variété protandre : émission du pollen fin avril et floraison femelle du début à la mi-mai. En 2025, le BSV Auvergne-Rhône-Alpes observait, selon les sites, un stade Cf autour du 8-14 avril pour… [G01][G02]
Que faut-il retenir sur le fruit : forme, calibre, coque et cerneau ?
La signature commerciale de Lara est son gros calibre. La fiche 2006 indique 75 % de noix supérieures à 34 mm de diamètre dans les conditions de référence de l'époque. La noix est décrite comme globuleuse, avec une base assez plane, une coque mince mais solide, régulièrement sillonnée et assez bosselée. Le cerneau est généralement blond, souvent moins clair que celui de… [G01][G02]
