01 · Référence
Résumé exécutif
L indice de consommation est le ratio qui relie une quantité d aliment à une quantité de produit animal En volailles de chair il résume l efficacité de conversion de l aliment en poids vif en ponte il relie plutôt l aliment à la masse d œufs Sa simplicité explique son rôle central mais aussi les erreurs qu il provoque lorsqu on omet le poids final la mortalité les retraits l humidité de l aliment…
• Référence française observée : l'enquête ITAVI 2023 donne un IC moyen de 1,60 en poulet standard, 2,34 en dinde standard et 2,52 en canard standard. Ces chiffres appartiennent à trois productions, âges et poids très différents et ne constituent donc pas un classement inter-espèces [S03].
02 · Référence
Définition : ce que mesure réellement l'indice de consommation
En anglais l indice de consommation est le plus souvent nommé Feed Conversion Ratio FCR Le principe est un rapport entrée sortie Pour un lot de chair l entrée est l aliment la sortie peut être le gain de poids vif ou dans certains suivis de terrain le poids vif produit Le guide de gestion Arbor Acres 2025 résume le FCR comme le rapport entre aliment total consommé et poids vif total et rappelle que…
Le ratio est dimensionnellement kg/kg et peut donc apparaître sans unité. En pratique, il faut écrire l'unité en toutes lettres : « 1,60 kg d'aliment/kg de poids vif » ou « 2,20 kg d'aliment/kg de masse d'œufs ». Cette précision évite de confondre chair, ponte, consommation par douzaine et rendement inverse.
03 · Référence
Formules de calcul et conventions de correction
Exemple : un lot consomme 64 000 kg d'aliment et produit 40 000 kg de poids vif selon la convention utilisée par l'organisation. L'IC brut est 1,60. Ce résultat n'est interprétable que si la pesée d'aliment, le poids produit et la période couvrent exactement le même périmètre.
L IC de démarrage de croissance et de finition renseigne sur des mécanismes différents L IC cumulé n est pas la moyenne arithmétique des IC de phase il faut additionner les aliments et les gains de poids de chaque phase puis recalculer le ratio Une phase tardive où l entretien augmente et la croissance ralentit…
04 · Référence
Exemples de calcul : du chiffre brut au chiffre comparable
Les cas B et C montrent pourquoi un « meilleur » IC peut être une illusion. Un lot plus léger peut afficher un meilleur ratio brut ; un aliment plus humide peut afficher un ratio plus élevé sans que l'efficacité sur matière sèche ait réellement changé. Les corrections ne doivent toutefois pas masquer la donnée de terrain : on conserve toujours la valeur brute et la valeur standardisée.
05 · Référence
Repères français observés : enquête ITAVI 2019-2023
La fiche nationale ITAVI publiée le 3 avril 2025 rassemble des résultats techniques et économiques collectés au niveau des lots auprès d'organisations de production et d'élevages indépendants. Pour 2023, elle fournit des références poulet, dinde et canard standard [S03].
Ces plages min-max sont celles des répondants de l'enquête, pas des limites biologiques ou réglementaires. Elles montrent surtout que la variabilité inter-organisation existe même à système comparable.
Figure 1 Évolution 2019-2023 de l’IC observé dans les références ITAVI poulet standard 1 64 1 60 dinde 2 33 2 34 canard 2 56 2 52…
06 · Référence
Poulet standard : lire un IC de 1,60 en contexte
En 2023, le poulet standard de la référence ITAVI combine un IC moyen de 1,60, un poids vif à l'enlèvement de 1,96 kg, un âge d'abattage de 35,8 jours, une mortalité technique de 3,8 % et un index de performance moyen de 329,9 [S03]. L'IC ne doit donc jamais être détaché de ces quatre autres dimensions.
Le FCR se dégrade normalement lorsque l'oiseau avance en âge : une part croissante de l'énergie sert à l'entretien et la composition du gain évolue. Les guides de souche donnent des courbes quotidiennes ou hebdomadaires ; la correction au poids sert précisément à ne pas confondre « lot plus lourd » et « lot moins efficient » [S20-S21].
07 · Référence
Dinde et canard : des courbes et des contraintes différentes
La dinde combine une durée d élevage beaucoup plus longue et un dimorphisme sexuel marqué Dans les références ITAVI 2023 l IC moyen est 2 34 le poids vif moyen atteint 12 4 kg avec 7 4 kg pour les femelles et 16 8 kg pour les mâles tandis que les âges d abattage moyens sont 90 6 et 134 6 jours S03 La composition sexuelle du lot et les enlèvements partiels doivent donc figurer…
Un essai ITAVI sur des dindons montre qu'un IC peut être corrigé au poids vif constant et que des modifications d'énergie/protéines doivent être interprétées avec les poids et phases alimentaires [S16].
En canard standard l ITAVI rapporte un IC moyen 2023 de 2 52 pour un poids vif moyen de 4 0…
08 · Référence
Poules pondeuses : l'IC change de dénominateur
Chez la poule pondeuse, l'objectif n'est pas de produire du poids vif mais des œufs. Le ratio le plus utile est donc kg d'aliment/kg de masse d'œufs. On peut également suivre g d'aliment/œuf, kg/10 œufs ou kg/douzaine. La conversion entre ces indicateurs nécessite le poids moyen de l'œuf.
À titre d objectif de sélectionneur et non de moyenne française Lohmann affiche actuellement 2 15-2 25 kg d aliment kg de masse d œufs pour Brown-Classic en logement alternatif et 2 0-2 2 en cage la LSL-Classic alternative est annoncée à 2 0-2 2 S22 Hy-Line publie également des plages selon la période de…
| Niveau | Type de source | Usage dans ce dossier | Précaution |
|---|---|---|---|
| A | Références françaises | ITAVI, FranceAgriMer, Agreste, Légifrance, Ministère | Références prioritaires pour performances, coûts, réglementation et contexte français. |
| B | Recherche / institut technique | INRAE, ITAVI, publications scientifiques | Utilisées pour mécanismes, essais, corrections et causalité. |
| C | Guides de sélectionneurs | Aviagen, Lohmann, Hy-Line | Objectifs techniques ou méthodes de calcul, jamais assimilés à une moyenne nationale. |
| D | Calculs SILLOVA | Exemples et conversions dérivés des formules sourcées | Toujours afficher hypothèses, période, poids et périmètre. |
Questions fréquentes
Pour aller à l’essentiel
Que faut-il retenir sur résumé exécutif ?
L indice de consommation est le ratio qui relie une quantité d aliment à une quantité de produit animal En volailles de chair il résume l efficacité de conversion de l aliment en poids vif en ponte il relie plutôt l aliment à la masse d œufs Sa simplicité explique son rôle central mais aussi les erreurs qu il provoque lorsqu on omet le poids final la mortalité les retraits l humidité de l aliment Référence française observée l enquête ITAVI 2023 donne un IC moyen de 1 60 en… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur définition : ce que mesure réellement l'indice de consommation ?
En anglais l indice de consommation est le plus souvent nommé Feed Conversion Ratio FCR Le principe est un rapport entrée sortie Pour un lot de chair l entrée est l aliment la sortie peut être le gain de poids vif ou dans certains suivis de terrain le poids vif produit Le guide de gestion Arbor Acres 2025 résume le FCR comme le rapport entre aliment total consommé et poids vif total et rappelle que Le ratio est dimensionnellement kg kg et peut donc apparaître sans unité En pratique il… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur formules de calcul et conventions de correction ?
Exemple un lot consomme 64 000 kg d aliment et produit 40 000 kg de poids vif selon la convention utilisée par l organisation L IC brut est 1 60 Ce résultat n est interprétable que si la pesée d aliment le poids produit et la période couvrent exactement le même périmètre L IC de démarrage de croissance et de finition renseigne sur des mécanismes différents L IC cumulé n est pas la moyenne arithmétique des IC de phase il faut additionner les aliments et les gains de poids de… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur exemples de calcul : du chiffre brut au chiffre comparable ?
Les cas B et C montrent pourquoi un « meilleur » IC peut être une illusion. Un lot plus léger peut afficher un meilleur ratio brut ; un aliment plus humide peut afficher un ratio plus élevé sans que l'efficacité sur matière sèche ait réellement changé. Les corrections ne doivent toutefois pas masquer la donnée de terrain : on conserve toujours la valeur brute et la valeur standardisée. [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur repères français observés : enquête itavi 2019-2023 ?
La fiche nationale ITAVI publiée le 3 avril 2025 rassemble des résultats techniques et économiques collectés au niveau des lots auprès d organisations de production et d élevages indépendants Pour 2023 elle fournit des références poulet dinde et canard standard S03 Ces plages min-max sont celles des répondants de l enquête pas des limites biologiques ou réglementaires Elles montrent surtout que la variabilité inter-organisation existe même à système comparable Figure 1 Évolution 2019-2023 de l’IC observé dans les références ITAVI poulet standard 1 64 1 60 dinde 2 33 2… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur poulet standard : lire un ic de 1,60 en contexte ?
En 2023 le poulet standard de la référence ITAVI combine un IC moyen de 1 60 un poids vif à l enlèvement de 1 96 kg un âge d abattage de 35 8 jours une mortalité technique de 3 8 et un index de performance moyen de 329 9 S03 L IC ne doit donc jamais être détaché de ces quatre autres dimensions Le FCR se dégrade normalement lorsque l oiseau avance en âge une part croissante de l énergie sert à l entretien et la composition du gain évolue… [S01][S02][S03]
