01 · Référence
Résumé opérationnel
La bonne question n’est pas comment supprimer le risque mais quels risques l’exploitation peut-elle absorber lesquels doit-elle réduire transférer ou partager et de quelle liquidité dispose-t-elle lorsque plusieurs chocs surviennent en même temps L’OCDE propose une lecture en trois couches les variations fréquentes et limitées relèvent d’abord de la gestion normale de l’exploitation les risques intermédiaires peuvent être transférés par des mécanismes de marché tels que l’assurance ou la couverture des prix les événements rares…
En France le dispositif public de gestion des risques est une composante de la PAC et des politiques nationales L’assurance multirisque climatique des récoltes MRC est soutenue jusqu’à 70 pour les contrats éligibles l’indemnité de solidarité nationale ISN intervient au-delà de seuils catastrophiques et le FMSE mutualise certains risques sanitaires et environnementaux Mais ces dispositifs…
02 · Référence
Comprendre le risque agricole : concepts et vocabulaire
Un aléa est un événement ou une variation susceptible d’affecter l’exploitation gel sécheresse maladie baisse de prix hausse d’un intrant panne de séchoir indisponibilité d’un salarié clé L’exposition décrit ce qui est placé face à l’aléa hectares animaux chiffre d’affaires bâtiment stock calendrier de récolte dépendance à un acheteur La vulnérabilité traduit la sensibilité de l’exploitation un même épisode de sécheresse n’a pas le même effet avec une réserve utile élevée de l’irrigation sécurisée des…
Le risque correspond à l’association entre une probabilité et des conséquences L’incertitude est plus large elle recouvre les situations dans lesquelles les probabilités elles-mêmes sont mal connues changeantes ou structurellement instables Le changement climatique les ruptures géopolitiques ou l’émergence d’un pathogène peuvent déplacer les distributions historiques un événement anciennement rare peut devenir plus fréquent ou…
03 · Référence
Taxonomie des risques : ne pas réduire la question au climat
La catégorie importe moins que le mécanisme de propagation. Un épisode climatique peut produire une baisse de rendement, une détérioration de qualité, un surcoût de séchage, un décalage de livraison, puis une tension de trésorerie. Une crise sanitaire peut entraîner une fermeture de débouchés et un risque de prix. La cartographie doit donc relier chaque événement à ses effets sur les flux physiques, le compte de résultat et le bilan.
04 · Référence
Les risques corrélés et les effets en cascade
Le principal défaut d’une gestion en silos est de traiter chaque risque comme indépendant Or les risques agricoles sont souvent corrélés Une sécheresse régionale peut faire baisser le rendement mais soutenir les prix une récolte française faible peut coïncider avec une abondance mondiale et donc ne pas générer de compensation par les prix Une hausse du coût de l’énergie peut augmenter simultanément le coût du séchage du transport de l’irrigation et de certains engrais Une…
05 · Référence
La logique des trois couches de risque
L’OCDE structure la gestion des risques en trois couches. Cette grille évite de demander à l’État, à l’assureur ou à l’exploitant de supporter des risques pour lesquels il n’est pas le mieux placé. Elle aide aussi à vérifier qu’un instrument ne crée pas de mauvais signal, par exemple en réduisant l’incitation à prévenir un aléa évitable.
Le règlement UE 2021 2115 article 76 prévoit le soutien aux outils de gestion des risques notamment aux primes d’assurance et aux fonds de mutualisation Il impose notamment un seuil de perte d’au moins 20 de la production ou du revenu moyen pour l’aide correspondante et limite le soutien public à 70 des coûts éligibles…
06 · Référence
Construire un registre des risques à l’échelle de l’exploitation
1. Lister les activités et flux critiques : production, stockage, livraison, achats, trésorerie, données, main-d’œuvre.
Un score simple de criticité peut être défini comme vraisemblance × impact Pour éviter qu’une matrice masque des risques à effet immédiat SILLOVA recommande d’ajouter une variable vitesse 1 lente 2 rapide 3 immédiate et de signaler séparément tout risque dont l’impact vaut 5 même si sa probabilité est faible Un risque vital humain réglementaire…
07 · Référence
Mesurer la capacité d’absorption financière
Le risque devient une crise lorsque la perte économique se transforme en manque de liquidité avant que l’exploitation ait le temps de s’adapter La lecture du compte de résultat doit donc être complétée par un calendrier de trésorerie Le RICA 2024 rappelle l’ampleur de la variabilité l’EBE moyen par ETP non salarié s’établit à 61 640 -9 4 en euros constants par rapport à 2023 le RCAI à 29 410 -19 9 le solde disponible…
Repères sources : Agreste, RICA 2024 (Primeur n°2025-6 et Chiffres & Données n°2026-1) ; Agreste, IPAMPA avril 2026, n°2026-68.
08 · Référence
Diversifier : réduire la corrélation, pas seulement multiplier les ateliers
La diversification est un outil de gestion des risques lorsqu’elle diminue la corrélation entre les revenus ou entre les dates de besoin en trésorerie. Deux cultures sensibles au même déficit hydrique, vendues au même moment et dépendantes du même acheteur ne constituent pas nécessairement une diversification efficace. À l’inverse, des productions ayant des cycles, marchés et ressources différents peuvent réduire la volatilité globale même si chacune reste risquée individuellement.
Une méthode simple consiste à noter pour chaque atelier la part du chiffre d’affaires la marge les mois d’encaissement la ressource limitante eau travail énergie fonds de roulement et les principaux aléas L’objectif n’est pas de rendre toutes les parts égales mais d’éviter qu’un seul facteur puisse simultanément détruire une part excessive de la marge…
| Partie SILLOVA | 651 - Gestion des risques agricoles |
|---|---|
| Périmètre | Exploitations agricoles françaises - approche transversale, toutes filières |
| Version | 21 août 2026 - règles et données évolutives datées |
| Finalité | Base de connaissance technique et économique pour la future page Web SILLOVA |
Questions fréquentes
Pour aller à l’essentiel
Que faut-il retenir sur résumé opérationnel ?
La bonne question n’est pas comment supprimer le risque mais quels risques l’exploitation peut-elle absorber lesquels doit-elle réduire transférer ou partager et de quelle liquidité dispose-t-elle lorsque plusieurs chocs surviennent en même temps L’OCDE propose une lecture en trois couches les variations fréquentes et limitées relèvent d’abord de la gestion normale de l’exploitation les risques intermédiaires peuvent être transférés par des mécanismes de marché tels que l’assurance ou la couverture des prix les événements rares En France le dispositif public de gestion des risques est une composante de la PAC… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur comprendre le risque agricole : concepts et vocabulaire ?
Un aléa est un événement ou une variation susceptible d’affecter l’exploitation gel sécheresse maladie baisse de prix hausse d’un intrant panne de séchoir indisponibilité d’un salarié clé L’exposition décrit ce qui est placé face à l’aléa hectares animaux chiffre d’affaires bâtiment stock calendrier de récolte dépendance à un acheteur La vulnérabilité traduit la sensibilité de l’exploitation un même épisode de sécheresse n’a pas le même effet avec une réserve utile élevée de l’irrigation sécurisée des Le risque correspond à l’association entre une probabilité et des conséquences L’incertitude est plus large… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur taxonomie des risques : ne pas réduire la question au climat ?
La catégorie importe moins que le mécanisme de propagation. Un épisode climatique peut produire une baisse de rendement, une détérioration de qualité, un surcoût de séchage, un décalage de livraison, puis une tension de trésorerie. Une crise sanitaire peut entraîner une fermeture de débouchés et un risque de prix. La cartographie doit donc relier chaque événement à ses effets sur les flux physiques, le compte de résultat et le bilan. [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur les risques corrélés et les effets en cascade ?
Le principal défaut d’une gestion en silos est de traiter chaque risque comme indépendant Or les risques agricoles sont souvent corrélés Une sécheresse régionale peut faire baisser le rendement mais soutenir les prix une récolte française faible peut coïncider avec une abondance mondiale et donc ne pas générer de compensation par les prix Une hausse du coût de l’énergie peut augmenter simultanément le coût du séchage du transport de l’irrigation et de certains engrais Une… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur la logique des trois couches de risque ?
L’OCDE structure la gestion des risques en trois couches Cette grille évite de demander à l’État à l’assureur ou à l’exploitant de supporter des risques pour lesquels il n’est pas le mieux placé Elle aide aussi à vérifier qu’un instrument ne crée pas de mauvais signal par exemple en réduisant l’incitation à prévenir un aléa évitable Le règlement UE 2021 2115 article 76 prévoit le soutien aux outils de gestion des risques notamment aux primes d’assurance et aux fonds de mutualisation Il impose notamment un seuil de perte d’au moins… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur construire un registre des risques à l’échelle de l’exploitation ?
1. Lister les activités et flux critiques : production, stockage, livraison, achats, trésorerie, données, main-d’œuvre. Un score simple de criticité peut être défini comme vraisemblance × impact Pour éviter qu’une matrice masque des risques à effet immédiat SILLOVA recommande d’ajouter une variable vitesse 1 lente 2 rapide 3 immédiate et de signaler séparément tout risque dont l’impact vaut 5 même si sa probabilité est faible Un risque vital humain réglementaire… [S01][S02][S03]
