Poire Doyenné du Comice

01 · Repère

Identité, taxonomie et nomenclature

Doyenné du Comice est un cultivar du poirier européen, Pyrus communis L. , famille des Rosaceae. Le protocole technique du Community Plant Variety Office (CPVO) emploie Pyrus communis L. comme espèce de référence pour les essais de distinction, homogénéité et stabilité (DHS/DUS) des variétés fruitières de poirier.

Le CPVO donne trois synonymes de référence : Decana del Comizio, Decana del Congreso et Vereinsdechantsbirne. Le nom court 'Comice' est très courant en commerce.

Les sources patrimoniales font aussi apparaître 'Poire du Comice'. 'Beurré Robert' figure dans la littérature ancienne mais André Leroy le signale comme une attribution erronée : ce nom ne doit pas être retenu comme synonyme actuel fiable.

02 · Guide

Origine, histoire et diffusion

Les sources convergent sur une origine angevine. Les travaux historiques sur les poires et pommes de l’Anjou replacent Doyenné du Comice parmi les grandes créations fruitières du bassin d'Angers. Une publication ethnobotanique de 1981 donne explicitement le Maine-et-Loire et l'année 1849.

Les documents techniques récents ne sont pas entièrement homogènes sur la date : la fiche GRAB mentionne une origine française (Maine-et-Loire) et '1840', tandis que la littérature historique et de nombreuses synthèses patrimoniales retiennent 1849. La meilleure lecture est donc : semis et sélection dans les années 1840, avec 1849 comme date de référence de fixation/diffusion de la variété.

03 · Guide

Description botanique et morphologique standardisée

Le protocole DHS du CPVO est particulièrement utile car Doyenné du Comice y sert de variété-exemple pour plusieurs états de caractères. Ces descripteurs sont plus robustes pour une base structurée que les adjectifs commerciaux non normalisés.

Le GRAB décrit un fruit de gros calibre, piriforme court, irrégulier et asymétrique, à épiderme jaune-vert pouvant porter des plages rosées du côté exposé au soleil. La peau est décrite comme lisse, fine et fragile ; le pédoncule comme court et charnu. La chair est blanche, très fine, fondante, très juteuse, sucrée et acidulée.

04 · Guide

Arbre : vigueur, port, mise à fruit et productivité

Les références techniques convergent vers une vigueur plutôt forte. Le GRAB parle de 'bonne vigueur' avec rameaux longs et fins et d'un port érigé. Le CPVO classe également le port parmi les types 'upright'. Cette combinaison peut produire une forte croissance végétative si le porte-greffe, la fertilisation azotée et la taille ne sont pas maîtrisés.

En pratique, l'objectif de conduite est d'obtenir rapidement des angles de branches ouverts, un éclairage homogène de la zone fructifère et un renouvellement mesuré des bois, sans stimuler inutilement les gourmands. Sur les poiriers sensibles au feu bactérien, INRAE rappelle l'intérêt d'une fertilisation raisonnée pour éviter un excès de pousses vigoureuses.

La fiche GRAB qualifie la productivité de 'moyenne mais régulière'. D'autres sources professionnelles décrivent cependant une prédisposition à l'alternance lorsque la charge et la vigueur sont mal équilibrées. Cette divergence n'est pas contradictoire : la régularité dépend fortement du porte-greffe, de la pollinisation, du climat de floraison, de la charge, de la qualité du retour à fleur et de la conduite.

Dans le projet SYSCOP du CTIFL, les arbres en biaxe/Bibaum réduisent la largeur de la haie et peuvent simplifier certaines opérations. Sur Conférence, le dispositif a accru la production cumulée de 21 % dans l'essai cité ; sur Doyenné du Comice, l'effet du biaxe a été limité. Le CTIFL souligne que le résultat dépend du porte-greffe, de la vigueur variétale et de la qualité des arbres préformés en pépinière.

05 · Guide

Phénologie, froid hivernal, floraison et changement climatique

Le CPVO classe Doyenné du Comice dans le groupe à début de floraison tardif. Le GRAB emploie la qualification 'semi-tardive', d'après l'INRA d'Angers. Cette floraison relativement tardive peut réduire l'exposition aux gels les plus précoces par rapport à des cultivars plus hâtifs, mais ne supprime pas le risque de gel pendant la floraison.

Le froid hivernal intervient dans la sortie de dormance. Lorsque l’hiver est doux, le débourrement et la floraison peuvent devenir plus tardifs ou moins homogènes. Le comportement doit être observé dans le bassin et comparé à celui de variétés plus précoces avant de choisir les pollinisateurs.

Hivers plus doux : risque de sortie de dormance plus lente ou hétérogène dans les sites à déficit de froid.

06 · Guide

Pollinisation, compatibilité et nouaison

Le poirier porte des fleurs hermaphrodites mais la fécondation croisée par les insectes est essentielle à la mise à fruit de nombreuses variétés. Le Ministère de l'Agriculture rappelle que la pollinisation des poiriers est assurée par les insectes et que la multiplication variétale repose sur le greffage.

Dans sa fiche variétale, le GRAB indique une compatibilité florale avec : Bauroutard-Dairain®, Beurré Bosc, Clapp's Favourite, Concorde, Conférence, Delbuena-Peradel®, Docteur Jules Guyot, Lombacad-Cascade® et Williams.

Ne pas raisonner le pollinisateur par le nom seul : vérifier simultanément compatibilité génétique, chevauchement de floraison et attractivité des fleurs.

Répartir les pollinisateurs dans la parcelle plutôt que de les concentrer en bordure lorsque le verger dépend fortement de la pollinisation croisée.

07 · Guide

Porte-greffes, matériel végétal et compatibilité

Les essais variétaux du GRAB présentés pour Doyenné du Comice ont été conduits sur Cognassier de Provence BA29. Le protocole CPVO prévoit également, pour les essais français, des arbres d'un an greffés sur cognassier BA29; il s'agit toutefois d'un dispositif d'examen DHS, pas d'une recommandation universelle de porte-greffe.

L’affinité entre cultivar et porte-greffe doit être vérifiée avant la commande des plants, particulièrement pour les mutations commercialisées sous un autre nom. Les résultats d’essai sur un couple précis ne se transposent pas automatiquement au Doyenné du Comice standard.

08 · Guide

Choix du site, sol, climat et implantation du verger

À l'échelle de l'espèce, le Ministère de l'Agriculture décrit le poirier comme un arbre pouvant atteindre 20 m et vivre jusqu'à 200 ans, résistant au froid hivernal mais dont la floraison est sensible au gel. Il apprécie des terres perméables, relativement consistantes, fraîches et riches.

Priorité à un sol profond, structuré et drainant, capable d'alimenter régulièrement un arbre vigoureux et un fruit de gros calibre.

Éviter l'asphyxie racinaire durable et les zones où l'eau stagne ; raisonner drainage, porte-greffe et structure du sol.

Avant plantation : profil cultural, analyse physique/chimique, pH, calcaire actif, matière organique, disponibilité P-K-Mg et diagnostic de compaction.

09 · Guide

Taille, conduite de la canopée et gestion de la vigueur

Limiter la dominance verticale et l'excès de bois au détriment de la fructification.

Dans le contexte du feu bactérien, l'INRAE recommande des opérations culturales en période sèche et insiste sur l'hygiène des outils de taille dans les vergers concernés. La page ePhytia consultée a été mise à jour en 2014 pour cette fiche maladie ; les détails phytosanitaires opérationnels doivent donc être revalidés via les services sanitaires et E-Phy.

10 · Guide

Fertilisation, nutrition, irrigation et gestion de l'eau

Aucune dose N-P-K universelle spécifique à Doyenné du Comice ne peut être sérieusement donnée sans sol, porte-greffe, rendement cible, analyse foliaire et historique. Le point variétal le plus important est la nécessité d'éviter l'excès de vigueur : l'INRAE relie la maîtrise des gourmands à une fertilisation raisonnée dans la prévention du feu bactérien.

Pour un fruit de gros calibre, la régularité de l'alimentation hydrique est importante. Le pilotage doit combiner réserve utile, météo/ETP, profondeur racinaire, charge et stade. Dans les contextes de feu bactérien, ePhytia déconseille l'aspersion qui humidifie l'atmosphère et peut favoriser la dissémination du pathogène ; un système localisé permet en outre de mieux cibler l'eau et, le cas échéant, la fertigation.