01 · Référence
Définir la date d’arrachage : une fenêtre, pas un jour fixe
La date d’arrachage, la date de mise à disposition au silo et la date d’enlèvement par le fabricant sont trois événements différents. Le raisonnement agronomique doit partir de la date d’enlèvement prévue, puis remonter vers la dernière date d’arrachage compatible avec les conditions de sol et vers la première date compatible avec la conservation.
La betterave n’a pas une maturité brutale comparable à une céréale. La racine peut continuer à accumuler de la matière et du sucre en automne si le feuillage reste actif et si la température et le rayonnement le permettent. La notion de « maturité » est donc progressive, variable selon l’année et le génotype.
La maturité économique correspond au moment où le gain attendu en restant au champ devient inférieur au coût ou au risque d’attendre : tassement, tare terre, gel, maladie, difficulté logistique, stockage ou perte d’une prime. C’est cette notion qui doit piloter SILLOVA.
02 · Référence
Croissance automnale : que gagne-t-on en laissant la betterave au champ ?
La betterave peut continuer à gagner du poids après septembre. Les essais historiques britanniques montrent des gains de rendement sucre importants en octobre puis plus faibles en novembre. Cependant, ces valeurs anciennes ne doivent pas être transposées directement aux systèmes français actuels.
La richesse peut encore évoluer en automne. Elle dépend du bilan photosynthétique, de la respiration, de la disponibilité hydrique et de la température. Une période froide et lumineuse peut favoriser la concentration en sucre, alors qu’un épisode chaud et humide ou une reprise de croissance foliaire peut modifier la dynamique.
Les composés mélassigènes K, Na et azote alpha-aminé influencent le sucre extractible. Les travaux récents montrent que la date de récolte peut modifier ces paramètres, mais l’effet varie fortement avec l’année et la variété.
Une étude sur neuf cultivars et trois dates de récolte a montré que le retard de récolte pouvait augmenter rendement et richesse dans une année à disponibilité hydrique moyenne, alors que dans une année à fortes pluies estivales, le bénéfice de retarder était faible ou dépendant du cultivar. Le message principal est l’absence de date optimale universelle.
Une étude 2022-2024 menée en Ukraine occidentale confirme que l’intervalle de végétation, la météo, le génotype et la date de récolte interagissent fortement. L’intérêt de la récolte tardive doit donc être raisonné localement.
03 · Référence
Silobet : cœur du raisonnement français des stockages longs
Silobet est un OAD gratuit de l’ITB. Il demande la date d’enlèvement prévue et la station météo la plus proche du silo, puis simule la somme de températures du silo.
Le seuil de 270 °C.j est utilisé comme niveau à partir duquel le risque de développement accéléré des moisissures devient important. Ce n’est pas une durée fixe : 270 °C.j peuvent être atteints très vite lors d’un automne doux et beaucoup plus lentement lors d’un automne froid.
À 10 °C de moyenne thermique équivalente, 270 °C.j correspondent à environ 27 jours ; à 6 °C, environ 45 jours. Il s’agit d’une illustration arithmétique simplifiée, car Silobet utilise des données météorologiques quotidiennes et historiques.
Silobet utilise les quinze dernières années et donne plusieurs scénarios. Cette présentation est importante : une date médiane ne garantit pas un automne médian. Le planteur doit réviser sa décision avec les prévisions réelles.
Silobet ne remplace pas le diagnostic de portance, l’état sanitaire ou la qualité d’arrachage. Une racine malade ou fortement blessée se conserve moins bien qu’une racine saine, même si le cumul thermique est favorable.
04 · Référence
Plan d’enlèvement 2026-2027 : le cadre contractuel
L’Accord interprofessionnel prévoit un plan d’enlèvement couvrant toute la campagne. Les planteurs connaissent avant les semis les périodes prévues et sont ensuite avertis des dates d’enlèvement.
Le planteur doit avoir constitué le silo au plus tard à la date prévue. Le fabricant doit ensuite respecter la date d’enlèvement. Le site doit rester accessible aux ensembles routiers, sauf situation météorologique imprévisible.
Un enlèvement effectué avec plus d’une semaine de retard par rapport à la date définitive ouvre droit à une indemnité à compter du huitième jour, selon l’accord.
Les pénalités liées au retard de mise à disposition sont définies par le contrat. Un lot non mis en silo à la date prévue peut être repoussé et ne reçoit pas d’indemnité pour ce décalage.
Les tonnages réceptionnés après le 15 décembre bénéficient d’une ou plusieurs primes de livraison tardive dont le montant et la progressivité sont définis dans le contrat.
05 · Référence
Portance et tassement : parfois le facteur n°1
Le sol se recharge en eau, l’évapotranspiration diminue et les jours de ressuyage deviennent moins nombreux. Une parcelle facile à arracher fin septembre peut devenir très vulnérable quelques semaines plus tard.
L’ITB a simulé le risque de tassement sur 2010-2020 avec Terranimo, pour une intégrale à trois essieux. Les résultats montrent que les dates moyennes de risque profond se situent plutôt en fin de campagne, mais que les années humides peuvent avancer fortement le risque.
Le seuil de simulation distingue le tassement sous 20 cm, considéré comme profond par rapport à la profondeur de travail retenue. Ce tassement est beaucoup plus difficile à corriger et peut affecter plusieurs cultures.
06 · Référence
Pluie, tare terre et conditions d’arrachage
Les sols humides adhèrent aux racines, augmentent la tare terre, imposent un nettoyage plus agressif et accroissent la casse et les blessures. Le risque se transmet ensuite au silo par manque d’aération.
07 · Référence
Irrigation et date d’arrachage
L’irrigation peut soutenir la croissance en été mais augmenter la difficulté de récolte si elle maintient le profil trop humide. La date du dernier tour d’eau doit donc être cohérente avec la date d’arrachage.
08 · Référence
Santé des racines : avancer la date lorsque la conservation devient dangereuse
Le Rhizopus progresse sur des racines affaiblies, notamment sous fortes chaleurs et blessures. En 2026, l’ITB et la CGB signalent une progression dans plusieurs secteurs. Les lots atteints doivent être orientés vers un enlèvement rapide.
| Paramètre | Repère | Interprétation | Source |
|---|---|---|---|
| Seuil Silobet | 270 °C.j | Au-delà, le développement des moisissures s’accélère | ITB / travaux européens |
| Historique Silobet | 15 années météo | Scénarios médian, chaud et froid | ITB |
| Intégrale pleine | jusqu’à ~60 t | Risque de tassement profond en sol humide | ITB Prévibest |
| Prime tardive | réceptions après le 15 décembre | Montant défini dans le contrat | Accord interpro 2026-2027 |
| Prime précoce | avant une date pivot locale | Date fixée par commission interprofessionnelle | Accord interpro 2026-2027 |
| Retard enlèvement | + 7 jours | Indemnité à partir du 8e jour si retard fabricant | Accord interpro 2026-2027 |
Questions fréquentes
Pour aller à l’essentiel
Que faut-il retenir sur définir la date d’arrachage : une fenêtre, pas un jour fixe ?
La date d’arrachage la date de mise à disposition au silo et la date d’enlèvement par le fabricant sont trois événements différents Le raisonnement agronomique doit partir de la date d’enlèvement prévue puis remonter vers la dernière date d’arrachage compatible avec les conditions de sol et vers la première date compatible avec la conservation La betterave n’a pas une maturité brutale comparable à une céréale La racine peut continuer à accumuler de la matière et du sucre en automne si le feuillage reste actif et si la température et le… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur croissance automnale : que gagne-t-on en laissant la betterave au champ ? ?
La betterave peut continuer à gagner du poids après septembre Les essais historiques britanniques montrent des gains de rendement sucre importants en octobre puis plus faibles en novembre Cependant ces valeurs anciennes ne doivent pas être transposées directement aux systèmes français actuels La richesse peut encore évoluer en automne Elle dépend du bilan photosynthétique de la respiration de la disponibilité hydrique et de la température Une période froide et lumineuse peut favoriser la concentration en sucre alors qu’un épisode chaud et humide ou une reprise de croissance foliaire peut modifier… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur silobet : cœur du raisonnement français des stockages longs ?
Silobet est un OAD gratuit de l’ITB Il demande la date d’enlèvement prévue et la station météo la plus proche du silo puis simule la somme de températures du silo Le seuil de 270 C j est utilisé comme niveau à partir duquel le risque de développement accéléré des moisissures devient important Ce n’est pas une durée fixe 270 C j peuvent être atteints très vite lors d’un automne doux et beaucoup plus lentement lors d’un automne froid À 10 C de moyenne thermique équivalente 270 C j correspondent à… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur plan d’enlèvement 2026-2027 : le cadre contractuel ?
L’Accord interprofessionnel prévoit un plan d’enlèvement couvrant toute la campagne Les planteurs connaissent avant les semis les périodes prévues et sont ensuite avertis des dates d’enlèvement Le planteur doit avoir constitué le silo au plus tard à la date prévue Le fabricant doit ensuite respecter la date d’enlèvement Le site doit rester accessible aux ensembles routiers sauf situation météorologique imprévisible Un enlèvement effectué avec plus d’une semaine de retard par rapport à la date définitive ouvre droit à une indemnité à compter du huitième jour selon l’accord Les pénalités liées… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur portance et tassement : parfois le facteur n°1 ?
Le sol se recharge en eau l’évapotranspiration diminue et les jours de ressuyage deviennent moins nombreux Une parcelle facile à arracher fin septembre peut devenir très vulnérable quelques semaines plus tard L’ITB a simulé le risque de tassement sur 2010-2020 avec Terranimo pour une intégrale à trois essieux Les résultats montrent que les dates moyennes de risque profond se situent plutôt en fin de campagne mais que les années humides peuvent avancer fortement le risque Le seuil de simulation distingue le tassement sous 20 cm considéré comme profond par rapport… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur pluie, tare terre et conditions d’arrachage ?
Les sols humides adhèrent aux racines augmentent la tare terre imposent un nettoyage plus agressif et accroissent la casse et les blessures Le risque se transmet ensuite au silo par manque d’aération Les références IRBAB indiquent que plus l’arrachage est tardif plus les risques moyens de tare terre dégâts aux racines et dégâts de structure augmentent Les essais cités montrent également qu’une récolte très tardive peut parfois réduire le rendement sucre La date calendaire doit céder devant la portance Un arrachage plusieurs jours plus tôt sur sol correct peut être… [S01][S02][S03]
