01 · Référence
Mandat SILLOVA, périmètre et méthode
La partie 720 du Lot 3 demande une fiche de race ovine complète sur la Barégeoise : identité et classification, place dans la filière ovine française, origines et histoire, zones de production, caractéristiques zootechniques, conduite, performances, risques, débouchés, économie, données françaises, comparaisons, FAQ et sources spécialisées. Le présent dossier développe ce minimum en ajoutant la génétique de conservation, la lecture critique des effectifs, la conduite saisonnière en montagne, les exigences exactes de l’AOP Barèges-Gavarnie, la santé 2026, le climat et un schéma de données structurables. [S1]
La hiérarchie documentaire privilégie les textes réglementaires et les organismes techniques. Le cahier des charges AOP homologué en décembre 2022 est la référence juridique pour les exigences de production. Les données de performances proviennent de l’Institut de l’Élevage ; les éléments de race du CORAM/Races de France et de l’Unité Pyrénéenne des Races Allaitantes Ovines (UPRA) sont utilisés pour la morphologie, l’histoire et la conservation. Les données de marché national proviennent d’Agreste et de FranceAgriMer. [S2-S22]
02 · Référence
Synthèse exécutive : ce qu’il faut retenir
La Barégeoise est donc une race pour laquelle la notion de « performance » doit être replacée dans un système. Une brebis capable de marcher, pâturer longtemps en altitude, se reproduire naturellement à la saison recherchée et produire un animal valorisable après plusieurs estives peut être économiquement cohérente même si ses indicateurs de prolificité ou de croissance ne sont pas ceux d’une race bouchère intensifiée. [S2,S5-S8,S10]
03 · Référence
Identité, nomenclature et classification
La Barégeoise est une race ovine française allaitante, classée parmi les races locales des Pyrénées centrales et présentée par les organismes de massif comme une race à petits effectifs. Son nom renvoie à la vallée et au territoire de Barèges. La graphie « Barégeoise » est utilisée dans le plan SILLOVA et dans les documents techniques contemporains ; le produit sous signe d’origine porte le nom « Barèges-Gavarnie ». [S1-S4,S9]
Elle appartient au groupe des ovins pyrénéens à laine frisée. Les sources historiques ne racontent pas toutes sa formation avec le même degré de précision : Races de France/CORAM insiste sur la différenciation d’avec la Lourdaise sous l’effet de l’isolement de la vallée et mentionne des rameaux influencés par le Mérinos ; l’UPRA présente une histoire comprenant des croisements Lourdaise × Mérinos d’Espagne puis une contribution plus récente de Tarasconnaise. Ces récits ne doivent pas être convertis en pedigree fondateur exact : ils décrivent une population montagnarde façonnée par isolement, échanges et sélection locale. [S2,S3]
04 · Référence
Origines, histoire et construction de la race
4.1 Isolement de vallée et sélection par le milieu
L’histoire de la Barégeoise est indissociable de la haute vallée du Gave de Gavarnie et du Pays Toy. L’isolement relatif des vallées, les déplacements saisonniers entre fond de vallée, granges foraines et estives, ainsi que la nécessité d’exploiter des pâturages d’altitude ont constitué une pression de sélection fonctionnelle. Les animaux conservés devaient marcher, supporter des amplitudes climatiques importantes, se nourrir de végétations variées et revenir en état suffisant pour la reproduction ou la finition. [S2,S10,S14]
Le livre généalogique de la race a été créé en 1975 selon la fiche CORAM. La gestion est aujourd’hui rattachée à l’Unité Pyrénéenne des Races Allaitantes Ovines, organisme de sélection reconnu pour plusieurs races pyrénéennes, dont Barégeoise, Aure et Campan, Castillonnaise, Lourdaise, Montagne Noire et Tarasconnaise. La logique de sélection combine aptitudes maternelles, adaptation pastorale et conservation de diversité génétique. [S2,S4]
La viande issue du système traditionnel a obtenu l’AOC Barèges-Gavarnie par le décret du 15 septembre 2003. L’INAO indique une reconnaissance européenne de l’appellation en 2007 ; certains documents de filière datent la phase AOP de 2008. Pour éviter une fausse contradiction, SILLOVA doit distinguer la reconnaissance française de 2003 et la protection européenne intervenue ensuite, avec des dates de publication/enregistrement pouvant différer selon le document cité. [S9-S11,S12]
Le cahier des charges a été modernisé : la version actuellement à utiliser est celle homologuée par l’arrêté du 21 décembre 2022, publiée au JORF du 24 décembre 2022 et au Bulletin officiel en janvier 2023. Les anciennes valeurs du décret 2003, par exemple le minimum de 20 % de mâles castrés, ne doivent pas être reprises comme règles actuelles : le cahier des charges en vigueur fixe désormais 10 % avant la montée en estive. [S10,S11]
05 · Référence
Berceau, aire d’élevage et géographie fonctionnelle
La race demeure presque exclusivement concentrée dans le canton de Luz-Saint-Sauveur, autour de Barèges, Luz et Gavarnie-Gèdre. L’aire de l’AOP couvre la haute vallée du Gave de Pau et son bassin versant, avec une petite enclave de Cauterets. Ce niveau de concentration géographique fait de la Barégeoise un patrimoine génétique à la fois très identifié et exposé aux chocs locaux : épizootie, difficulté de transmission d’exploitations, changement climatique ou rupture d’un maillon de transformation peuvent affecter une grande part du système. [S3,S9,S10]
06 · Référence
Morphologie et caractères distinctifs
La Barégeoise est de format moyen La fiche Races de France CORAM donne environ 70 cm et 50 à 60 kg pour la brebis 80 cm et 75 à 90 kg pour le bélier La tête est blanche satinée le chanfrein légèrement busqué les oreilles…
07 · Référence
Aptitudes fonctionnelles : ce que sélectionne réellement la montagne
La Barégeoise est décrite comme marcheuse résistante maternelle et adaptée à la haute montagne Cette combinaison est cohérente avec un troupeau qui passe plusieurs mois sur des surfaces à forte pente et à végétation hétérogène La capacité à maintenir l’état corporel ne dépend pas d’une…
08 · Référence
Effectifs, statut de conservation et lecture critique des données
Races de France CORAM affiche environ 4 000 brebis pour la population Barégeoise Ce chiffre correspond à une estimation de race Le dispositif national de contrôle de performances fournit lui des séries beaucoup plus précisément définies 2 656 brebis pour la race 049 en 2025…
| Niveau | Sources privilégiées | Usage dans ce dossier |
|---|---|---|
| Juridique / officiel | INAO, Bulletin officiel Agriculture, Légifrance, Ministère | AOP, traçabilité, identification, santé animale. |
| Zootechnique national | Institut de l’Élevage / INOSYS | Effectifs contrôlés, prolificité, tendances et économie des systèmes ovins. |
| Organisme de race | UPRA / Races de France - CORAM | Morphologie, aire, sélection, gestion de race. |
| Territorial / filière | Parc national des Pyrénées, FEVAO, IRQUALIM | Pastoralisme, environnement, dimension économique locale. |
| Scientifique / transversal | INRAE, UNESCO | Pastoralisme, résilience, patrimoine et services écosystémiques. |
Questions fréquentes
Pour aller à l’essentiel
Que faut-il retenir sur mandat sillova, périmètre et méthode ?
La partie 720 du Lot 3 demande une fiche de race ovine complète sur la Barégeoise identité et classification place dans la filière ovine française origines et histoire zones de production caractéristiques zootechniques conduite performances risques débouchés économie données françaises comparaisons FAQ et sources spécialisées Le présent dossier développe ce minimum en ajoutant la génétique de conservation la lecture critique des effectifs la conduite saisonnière en montagne les exigences exactes de l’AOP Barèges-Gavarnie la santé 2026 le climat et un schéma de données structurables S1 La hiérarchie documentaire privilégie les… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur synthèse exécutive : ce qu’il faut retenir ?
La Barégeoise est donc une race pour laquelle la notion de « performance » doit être replacée dans un système. Une brebis capable de marcher, pâturer longtemps en altitude, se reproduire naturellement à la saison recherchée et produire un animal valorisable après plusieurs estives peut être économiquement cohérente même si ses indicateurs de prolificité ou de croissance ne sont pas ceux d’une race bouchère intensifiée. [S2,S5-S8,S10] [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur identité, nomenclature et classification ?
La Barégeoise est une race ovine française allaitante classée parmi les races locales des Pyrénées centrales et présentée par les organismes de massif comme une race à petits effectifs Son nom renvoie à la vallée et au territoire de Barèges La graphie Barégeoise est utilisée dans le plan SILLOVA et dans les documents techniques contemporains le produit sous signe d’origine porte le nom Barèges-Gavarnie S1-S4 S9 Elle appartient au groupe des ovins pyrénéens à laine frisée Les sources historiques ne racontent pas toutes sa formation avec le même degré de… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur origines, histoire et construction de la race ?
4 1 Isolement de vallée et sélection par le milieu L’histoire de la Barégeoise est indissociable de la haute vallée du Gave de Gavarnie et du Pays Toy L’isolement relatif des vallées les déplacements saisonniers entre fond de vallée granges foraines et estives ainsi que la nécessité d’exploiter des pâturages d’altitude ont constitué une pression de sélection fonctionnelle Les animaux conservés devaient marcher supporter des amplitudes climatiques importantes se nourrir de végétations variées et revenir en état suffisant pour la reproduction ou la finition S2 S10 S14 Le livre généalogique… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur berceau, aire d’élevage et géographie fonctionnelle ?
La race demeure presque exclusivement concentrée dans le canton de Luz-Saint-Sauveur autour de Barèges Luz et Gavarnie-Gèdre L’aire de l’AOP couvre la haute vallée du Gave de Pau et son bassin versant avec une petite enclave de Cauterets Ce niveau de concentration géographique fait de la Barégeoise un patrimoine génétique à la fois très identifié et exposé aux chocs locaux épizootie difficulté de transmission d’exploitations changement climatique ou rupture d’un maillon de transformation peuvent affecter une grande part du système S3 S9 S10 Le fonctionnement du territoire est vertical En… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur morphologie et caractères distinctifs ?
La Barégeoise est de format moyen. La fiche Races de France/CORAM donne environ 70 cm et 50 à 60 kg pour la brebis, 80 cm et 75 à 90 kg pour le bélier. La tête est blanche satinée, le chanfrein légèrement busqué, les oreilles de taille moyenne. Les cornes sont caractéristiques : elles forment des spirales étirées et peuvent être présentes dans les deux sexes. La laine est blanche et fine, peu abondante, tout en offrant une protection compatible avec la vie en plein air à l’estive. [S2] [S01][S02][S03]
