01 · Référence
Origine, histoire et diffusion
Le MAPA espagnol situe l'origine d'Arbequina dans la comarque de Les Garrigues (Lleida) et relie son nom à Arbeca. La fiche patrimoniale rapporte une tradition historique selon laquelle, en 1763, le duc de Medinaceli aurait encouragé la plantation d'oliviers de cette variété, présentée comme venant de Palestine. Cette narration est importante pour l'histoire culturale, mais elle ne constitue pas une démonstration…
La variété s'est diffusée au-delà de la Catalogne, puis largement à l'international avec le développement de vergers irrigués mécanisés et de systèmes en haie. Le Catalogue mondial des variétés d'olivier du Conseil oléicole international l'enregistre comme variété d'origine espagnole.
02 · Référence
Nomenclature, synonymes et clone i-18
Le MAPA donne comme noms locaux catalans « oliva arbequina » pour le fruit et « olivera arbequina » pour l'arbre. Il mentionne aussi l'usage du nom « aceituna blanca » en Aragon. Les synonymes locaux ne doivent pas être utilisés sans contexte géographique, car un même nom vernaculaire peut désigner des matériels différents.
L'IRTA a obtenu en 1997 le clone Arbequina i-18 après sélection d'individus remarquables d'Arbequina dans des vergers traditionnels des AOP de Les Garrigues et Siurana. Dans les essais de l'IRTA, i-18 sert de référence clonale pour les systèmes en haie.
03 · Référence
Place d’Arbequina dans l’oléiculture française
Les statistiques publiques françaises récentes décrivent principalement la filière au niveau national ou régional, pas la surface par cultivar. Le Ministère de l'Agriculture indique qu'en 2025 près de 23 800 tonnes d'olives destinées à la table et à l'huile ont été récoltées en France et que la campagne 2024/2025 a produit 5 700 tonnes d'huile d'olive; les principaux…
Aucune statistique officielle nationale 2025-2026 suffisamment robuste n'a été identifiée pour isoler la part d'Arbequina dans les vergers français. SILLOVA doit donc éviter d'afficher une « surface française Arbequina » non sourcée. La variété est cependant pertinente pour les projets de haie fruitière, les plantations mécanisées et les comparaisons avec les variétés françaises traditionnelles.
04 · Référence
Arbre : vigueur, port et architecture
Dans l'essai IRTA en haie, Arbequina i-18 est classée à faible vigueur, port semi-érigé, canopée compacte, mise à fruit précoce et productivité très élevée et régulière. La fiche patrimoniale du MAPA décrit également un arbre peu vigoureux, de taille relativement réduite, avec des branches pouvant être pendantes; l'irrigation accroît naturellement le développement végétatif.
05 · Référence
Floraison, biologie reproductive et pollinisation
La synthèse actuelle de France Olive indique que l'olivier n'est pas autogame au sens agronomique et ne s'autoféconde que très rarement. Les travaux récents décrivent un système de compatibilité à deux groupes : une variété ne peut féconder efficacement qu'une variété du groupe opposé, sous réserve d'une floraison synchrone et d'une fertilité suffisante du pollen et de l'ovaire. Le…
Pour Arbequina spécifiquement, une étude utilisant des marqueurs microsatellites n'a trouvé aucune graine issue d'autofécondation parmi 20 graines prélevées au centre de deux plantations monovariétales à haute densité, et aucune graine autofécondée sur branches ensachées. Les auteurs concluent à de forts indices d'auto-incompatibilité et soulignent le rôle possible de pollen provenant de longues distances.
Source / niveau de preuve : France Olive, synthèse compatibilité; Díaz et al. 2006, Journal of the American Society for Horticultural Science / FAO AGRIS.
06 · Référence
Conception de la pollinisation
France Olive indique que la distance maximale efficace entre pollinisateur et variété cible reste difficile à fixer. En pratique, un projet Arbequina doit intégrer au moins un cultivar génétiquement compatible et à floraison synchrone, réparti de façon à assurer une disponibilité régulière du pollen. La compatibilité exacte d'Arbequina avec un candidat doit être vérifiée dans une source génétique ou un essai local : la page…
07 · Référence
Mise à fruit, productivité et alternance
Arbequina est connue pour sa mise à fruit précoce et sa forte productivité. Dans les essais IRTA en haie irriguée, i-18 a donné une productivité très élevée et régulière. Cela constitue un atout majeur pour les systèmes intensifs, mais la productivité précoce ne doit pas être confondue avec un rendement universel : densité, climat, irrigation, charge, taille, âge et méthode de récolte modifient fortement les…
Ces essais montrent surtout la précocité et le potentiel de productivité, mais aussi la variabilité interannuelle. La quatrième année à Tarragone a été affectée par le gel; la sixième année montre également que le rendement n'augmente pas linéairement avec l'âge.
08 · Référence
Fruit : morphologie, calibre et maturation visuelle
Le MAPA décrit un fruit de petite taille, ovale et symétrique, à noyau relativement important et peau très fine. La couleur évolue du vert vers le jaune puis vers un violet-noir brillant à pleine maturité.
Source / niveau de preuve : Tous, Romero, Hermoso & Ninot, California Agriculture / IRTA. Valeurs expérimentales contextualisées.
09 · Référence
Maturité et fenêtre de récolte
Dans les essais IRTA en Catalogne, la fenêtre optimale d'Arbequina i-18 se situait approximativement de mi-novembre à mi-décembre, avant Arbosana i-43. Cette plage ne doit pas être reprise comme calendrier français : le stade de maturité est déplacé par le climat, la charge, l'altitude, l'irrigation et l'objectif d'huile.
Le choix de date combine plusieurs objectifs parfois antagonistes : rendement extractible, fruité vert ou mûr, teneur en composés phénoliques, stabilité oxydative, facilité de récolte et risque sanitaire. Le MAPA décrit une huile d'olives récoltées tôt comme plus verte, plus amère et piquante, avec des notes d'amande, tandis qu'une récolte plus avancée donne un profil plus doux.
10 · Référence
Teneur en huile et rendement d’extraction
Le MAPA indique, dans sa description traditionnelle, un rendement d'extraction de l'ordre de 20 à 22 % de la masse fraîche. L'essai IRTA i-18 mesurait en moyenne 21,9 % d'huile sur poids frais. Ces convergences donnent un ordre de grandeur utile, mais le rendement réel du moulin varie avec la maturité, l'humidité du fruit, la saison, le sol, l'irrigation…
| Bloc | Contenu |
|---|---|
| 1-5 | Identité, origine, diffusion, place en France, arbre et architecture. |
| 6-10 | Phénologie, floraison, pollinisation, productivité, fruit. |
| 11-15 | Maturité, huile, composition, sensoriel, conservation. |
| 16-21 | Systèmes de verger, implantation, taille, eau, fertilisation, sol. |
| 22-27 | Récolte, mécanisation, maladies, ravageurs, accidents climatiques, protection intégrée. |
| 28-33 | Économie, réglementation, marché, comparaisons, climat, environnement. |
Questions fréquentes
Pour aller à l’essentiel
Que faut-il retenir sur origine, histoire et diffusion ?
Le MAPA espagnol situe l'origine d'Arbequina dans la comarque de Les Garrigues (Lleida) et relie son nom à Arbeca. La fiche patrimoniale rapporte une tradition historique selon laquelle, en 1763, le duc de Medinaceli aurait encouragé la plantation d'oliviers de cette variété, présentée comme venant de Palestine. Cette narration est importante pour l'histoire culturale, mais elle ne constitue… [S02][S03]
Que faut-il retenir sur nomenclature, synonymes et clone i-18 ?
Le MAPA donne comme noms locaux catalans « oliva arbequina » pour le fruit et « olivera arbequina » pour l'arbre. Il mentionne aussi l'usage du nom « aceituna blanca » en Aragon. Les synonymes locaux ne doivent pas être utilisés sans contexte géographique, car un même nom vernaculaire peut désigner des matériels différents. L'IRTA a obtenu en 1997 le clone Arbequina i-18 après… [S02][S04]
Que faut-il retenir sur place d’arbequina dans l’oléiculture française ?
Les statistiques publiques françaises récentes décrivent principalement la filière au niveau national ou régional, pas la surface par cultivar. Le Ministère de l'Agriculture indique qu'en 2025 près de 23 800 tonnes d'olives destinées à la table et à l'huile ont été récoltées en France et que la campagne 2024/2025 a produit 5 700 tonnes d'huile d… [S14]
Que faut-il retenir sur arbre : vigueur, port et architecture ?
Dans l'essai IRTA en haie, Arbequina i-18 est classée à faible vigueur, port semi-érigé, canopée compacte, mise à fruit précoce et productivité très élevée et régulière. La fiche patrimoniale du MAPA décrit également un arbre peu vigoureux, de taille relativement réduite, avec des branches pouvant être pendantes; l'irrigation accroît naturellement le développement végétatif. [S02][S03][S04]
Que faut-il retenir sur floraison, biologie reproductive et pollinisation ?
La synthèse actuelle de France Olive indique que l'olivier n'est pas autogame au sens agronomique et ne s'autoféconde que très rarement. Les travaux récents décrivent un système de compatibilité à deux groupes : une variété ne peut féconder efficacement qu'une variété du groupe opposé, sous réserve d'une floraison synchrone et d'une fertilité suffisante du pollen et de… [S05][S06]
Que faut-il retenir sur conception de la pollinisation ?
France Olive indique que la distance maximale efficace entre pollinisateur et variété cible reste difficile à fixer. En pratique, un projet Arbequina doit intégrer au moins un cultivar génétiquement compatible et à floraison synchrone, réparti de façon à assurer une disponibilité régulière du pollen. La compatibilité exacte d'Arbequina avec un candidat doit être vérifiée dans une source génétique ou un essai… [S05]
