01 · Guide
Résumé exécutif
• La Bretagne est une région agricole exceptionnellement dense : en 2024, la SAU régionale atteint environ 1,668 million d’hectares, soit 61 % du territoire régional. En 2020, 26 347 exploitations étaient recensées ; l’estimation 2023 descend à environ 24 480 exploitations.
• Le modèle régional est dominé par l’élevage et les filières animales. En 2024, les produits animaux représentent environ 7,48 milliards d’euros sur 10,88 milliards d’euros de production agricole au prix de base. La Bretagne pèse 22 % de la valeur de la production animale de France métropolitaine.
02 · Guide
Identité agricole régionale
La Bretagne administrative comprend les Côtes-d’Armor, le Finistère, l’Ille-et-Vilaine et le Morbihan. Elle couvre 2,751 millions d’hectares et comptait environ 3,48 millions d’habitants au 1er janvier 2025 (estimation provisoire). Son agriculture s’est historiquement structurée autour d’un modèle de polyculture-élevage intensif, fortement transformé à partir de l’après-guerre par la spécialisation, l’agrandissement des ateliers, l’organisation coopérative, la construction d’abattoirs, de laiteries et d’usines d’aliments, et l’intégration aux marchés nationaux et européens.
03 · Guide
Structure des exploitations agricoles
Le mouvement dominant est la concentration : le nombre d’exploitations diminue tandis que la SAU régionale reste relativement stable. Entre 2010 et 2020, le nombre d’exploitations recule d’environ 24 %, mais la SAU totale du recensement reste proche de 1,62 million d’hectares. La SAU moyenne passe ainsi de 48 ha environ en 2010 à 62 ha en 2020.
04 · Guide
Orientations technico-économiques et spécialisation
La lecture par OTEX ne doit pas masquer les ateliers secondaires : une exploitation classée bovins lait peut produire des céréales, des légumes ou de l’énergie ; une exploitation porcine peut disposer de surfaces importantes de maïs et céréales ; les systèmes mixtes restent fréquents. Il faut distinguer l’orientation dominante et les ateliers réellement présents pour décrire une exploitation.
05 · Guide
Emploi agricole, salariat et renouvellement
L’agriculture bretonne utilise beaucoup de main-d’œuvre relativement à sa surface. En équivalents temps plein, l’ensemble des actifs agricoles passe de 52 600 ETP en 2020 à environ 50 470 ETP en 2024. La baisse concerne surtout les chefs, coexploitants et autres actifs non salariés, tandis que le salariat permanent progresse.
L’Insee comptabilise par ailleurs 28 300 emplois salariés dans l’agriculture fin 2024, en hausse de 3,5 % sur un an. Les concepts ne sont pas directement superposables à l’ETP agricole Agreste-MSA, mais ils convergent sur la montée du salariat.
| Indicateur | Repère du texte |
|---|---|
| Actifs agricoles en 2020 | 52 600 ETP |
| Actifs agricoles en 2024 | Environ 50 470 ETP |
| Emplois salariés agricoles fin 2024 (Insee) | 28 300, en hausse de 3,5 % sur un an |
06 · Guide
Relief, géologie et sols agricoles
Le relief breton est généralement modéré mais très compartimenté. Le socle armoricain, dominé par granites, schistes et roches métamorphiques, produit des sols souvent acides, limoneux et riches en matière organique. Le bocage, les vallées encaissées, les plateaux et les bassins sédimentaires créent une mosaïque de conditions agronomiques.
07 · Guide
Climat breton : gradients et campagne 2024-2025
Le climat est océanique mais loin d’être uniforme. L’ouest et les reliefs reçoivent davantage de pluie ; l’est et le sud-est connaissent plus souvent des déficits estivaux. Le littoral réduit les amplitudes thermiques, tandis que le bassin rennais présente un climat plus continentalisé. Les Chambres d’agriculture distinguent plusieurs zones agroclimatiques : hauteurs du relief, pourtour du relief, littoral nord/Haute Bretagne, bassin rennais et Bretagne sud.
En 2024, les températures départementales moyennes sont toutes supérieures aux normales 1991-2020. Les précipitations sont proches ou supérieures aux normales, mais la répartition saisonnière est aussi importante que le cumul annuel : excès hivernaux, fenêtres de portance courtes et déficits printaniers ou estivaux peuvent coexister au cours d’une même campagne.
08 · Guide
Eau, hydrographie et irrigation
La Bretagne dispose d’un réseau hydrographique dense mais de peu de grands aquifères continus. Une part importante de l’alimentation en eau dépend des eaux superficielles, ce qui rend la région sensible aux faibles débits estivaux. Historiquement, l’irrigation agricole est limitée : le Recensement agricole 2020 montre qu’elle concerne autour de 1 % de la SAU régionale. Elle est surtout présente dans les légumes, pommes de terre, serres, horticulture et certaines cultures à forte valeur.
Questions fréquentes
Pour aller à l’essentiel
Combien d’exploitations bretonnes sont recensées?
En 2020, 26 347 exploitations étaient recensées ; l’estimation 2023 descend à environ 24 480 exploitations.
Quelle part de la production agricole est animale?
En 2024, les produits animaux représentent environ 7,48 milliards d’euros sur 10,88 milliards d’euros de production agricole au prix de base.
L’irrigation est-elle courante en Bretagne?
Elle reste limitée : le Recensement agricole 2020 montre qu’elle concerne autour de 1 % de la SAU régionale.
