01 · Guide
Reconnaître les stades du tournesol
La phénologie du tournesol est la chronologie biologique de la culture. Pour piloter correctement une parcelle, la question utile n’est pas seulement « combien de jours depuis le semis? », mais « quel organe est visible, quelle proportion de plantes a franchi le seuil et quel processus physiologique est en cours? ». Terres Inovia utilise une échelle pratique en cinq grands ensembles — levée (A), végétatif (B), bouton floral (E), floraison (F), maturation (M) — tandis que l’échelle BBCH fournit un codage international à deux chiffres. Les deux sont compatibles mais les correspondances ne sont pas toujours strictement univoques, notamment après huit feuilles et au cours de la floraison.
Le Guide de culture Tournesol 2026 pose une règle fondamentale: « un stade est atteint lorsque 50 % des plantes sont à ce stade ». Cette règle empêche de dater une parcelle sur une plante précoce ou tardive. Elle implique de parcourir la parcelle, d’échantillonner plusieurs zones et, en cas d’hétérogénéité, de conserver la distribution des stades plutôt qu’un code unique.
Sources: Terres Inovia, Guide de culture Tournesol 2026; INRAE / Terres Inovia, PPD-SFL — échelles phénologiques du tournesol.
02 · Guide
Pourquoi le stade est l’horloge du pilotage du tournesol
Le tournesol traverse des processus successifs qui ne répondent pas de la même façon au milieu. Avant le bouton floral, la plante construit ses racines, son nombre de feuilles et sa surface photosynthétique. Autour du bouton et de la floraison, elle détermine une grande partie du nombre potentiel de fleurons, de la fertilité, de la nouaison et donc du nombre d’akènes. Après floraison, la priorité bascule vers le remplissage, l’accumulation d’huile et la dessiccation. Un même stress de cinq jours n’a donc pas la même conséquence à B4, E4, F2 ou M2.
La littérature scientifique confirme cette logique. Des expérimentations sur le tournesol ont montré qu’un déficit de rayonnement pendant la différenciation des fleurons peut réduire irréversiblement le nombre de fleurons puis le nombre de graines. Une fenêtre critique large, depuis l’initiation florale jusqu’après l’anthèse, intervient dans la détermination du nombre de graines; la phase immédiatement préfloraison participe également à la détermination du poids potentiel des grains.
La conséquence pratique est simple: une base de connaissances qui stocke seulement la date de semis et la date de récolte est insuffisante. Pour raisonner un tournesol, il faut pouvoir reconstruire ou observer la dynamique de stades et associer chaque événement — pluie, canicule, intervention, symptôme — à une position dans le cycle.
03 · Guide
Deux systèmes complémentaires: Terres Inovia et BBCH
L’échelle Terres Inovia est très opérationnelle en France. Elle décrit des repères visuels faciles à associer aux tours de plaine: A1-A2 pour la levée, B2 à B16 pour les paires de feuilles, E1 à E5 pour le développement du bouton floral, F1 à F4 pour la progression de la floraison et M0 à M4 pour la maturation. Le graphe PPD-SFL d’INRAE, construit avec Terres Inovia, formalise ces définitions et leurs relations avec BBCH.
BBCH est une échelle décimale générique permettant de comparer les cultures et de normaliser les observations. Pour le tournesol, les stades principaux sont 0 (germination), 1 (développement des feuilles), 3 (élongation de la tige), 5 (apparition de l’inflorescence), 6 (floraison), 7 (développement du fruit), 8 (maturation) et 9 (sénescence).
04 · Guide
E1-E5: bouton floral et montée du risque agronomique
Du bouton étoilé E1 au bouton dégagé E4, les besoins et les risques changent rapidement. Vérifier le stade majoritaire sur la parcelle avant de programmer fertilisation, surveillance sanitaire ou irrigation.
05 · Guide
Passer de la floraison à la maturité
Après la pleine floraison, le dos du capitule jaunit puis brunit. Les stades M2 et M3 se vérifient avec l’état des feuilles et une mesure d’humidité des graines avant d’organiser la récolte.
06 · Guide
Repères de stades par ensemble
Le tableau regroupe les grands ensembles de l’échelle Terres Inovia et leurs codes. Les codes BBCH principaux sont rappelés dans la section sur les deux systèmes.
| Ensemble | Codes Terres Inovia |
|---|---|
| Levée | A1 puis A2 |
| Végétatif | B2 à B16 (paires de feuilles) |
| Bouton floral | E1 à E5 (du bouton étoilé au bouton dégagé) |
| Floraison | F1 à F4 |
| Maturation | M0 à M4 |
Questions fréquentes
Pour aller à l’essentiel
Comment savoir qu’un stade est atteint?
Un stade est considéré comme atteint lorsque 50 % des plantes sont à ce stade. Il faut donc parcourir la parcelle et échantillonner plusieurs zones.
Quelle différence entre l’échelle Terres Inovia et BBCH?
L’échelle Terres Inovia sert au repérage opérationnel en France. BBCH est un codage décimal international. Les deux sont compatibles, mais leurs correspondances ne sont pas toujours strictement univoques.
Pourquoi le stade compte-t-il pour le pilotage?
Un même stress de cinq jours n’a pas les mêmes conséquences à B4, E4, F2 ou M2. Le stade aide à caler la fertilisation, la surveillance sanitaire ou l’irrigation.
