01 · Référence
Périmètre, méthode et règles de lecture
Ce dossier traite la Rouge des Prés comme une monographie zootechnique, territoriale et économique. Les informations stables — origine, robe, type racial — sont distinguées des données susceptibles d’évoluer : effectifs, performances de contrôle, catalogue de taureaux, réglementation AOP, prix, indicateurs économiques et dispositifs de sélection. Cette distinction est essentielle pour la future base SILLOVA : une valeur sans millésime ne doit jamais être interprétée comme une statistique « actuelle ».
La hiérarchie documentaire privilégie 1 textes officiels du ministère et de l’INAO pour l’AOP 2 Institut de l’Élevage GenEval et Bovins Croissance pour les performances et l’évaluation génétique 3 organisme de sélection SICA Rouge des Prés et Races de France pour le standard l’histoire et l’organisation raciale 4 littérature scientifique pour les anomalies génétiques 5…
02 · Référence
Résumé exécutif
La Rouge des Prés est une race bovine française allaitante de grand format historiquement construite dans l’Ouest par croisement entre la population locale Mancelle et la Durham britannique Le travail de croisement débute un peu avant 1830 autour du Domaine des Rues Longtemps mixte la population est réorientée vers la viande à partir des années 1980 Le nom de race Maine-Anjou est remplacé par Rouge des Prés au début des années 2000 afin de dissocier…
Sa signature fonctionnelle associe volume corporel longueur largeur de bassin capacité de croissance aptitude maternelle et valorisation de l’herbe La SICA décrit une race calme vivant largement à l’extérieur et utilisant des fourrages parfois grossiers Le cahier des charges AOP 2026 rattache explicitement le produit au Massif armoricain à des sols souvent acides et à…
03 · Référence
Terminologie, classification et changement de nom
Rouge des Prés est le nom de la race Maine-Anjou est aujourd’hui le nom de l’appellation d’origine protégée de viande Historiquement la race portait elle-même le nom Maine-Anjou Le cahier des charges AOP explique qu’en 2002 le nom racial a été modifié pour faciliter la protection du nom géographique Maine-Anjou et éviter la confusion entre une ressource génétique animale et un produit sous indication géographique Cette distinction doit être systématique dans SILLOVA une vache Rouge…
La race est classée parmi les grandes races allaitantes françaises Son passé mixte a laissé une aptitude laitière maternelle notable utile pour la croissance du veau mais elle n’est plus conduite comme race laitière commerciale Son grand format sa précocité de croissance et sa capacité d’engraissement la placent dans un profil différent des races rustiques…
04 · Référence
Histoire : de la Mancelle et de la Durham à la race allaitante actuelle
Le récit historique documenté par l’organisme de race situe la constitution de la population dans l’Ouest de la France autour de l’Anjou et du Maine Olivier de Rougé engage au Domaine des Rues des croisements continus entre la Mancelle locale et la Durham britannique un peu avant 1830 L’objectif n’est pas la simple importation d’un modèle anglais il s’agit d’assembler des caractéristiques complémentaires La Mancelle est associée à la rusticité à la sobriété à la…
La race connaît ensuite une organisation collective Races de France situe la création de la Société des Éleveurs de Maine-Anjou en 1908 la SICA indique que le livre généalogique est créé en 1909 Une UPRA Maine-Anjou est créée en 1972 À partir des années 1980 la sélection se réoriente nettement vers des critères allaitants et…
05 · Référence
Berceau, territoire et implantation géographique
Le bassin historique se situe à l’interface de l’Anjou et du Maine dans la partie occidentale du Bassin ligérien et du Massif armoricain Le cahier des charges AOP 2026 décrit une aire au sein de laquelle la géologie la pluviométrie et les sols ont historiquement favorisé l’élevage herbager roches cristallines et métamorphiques sols bruns caillouteux parfois peu profonds et acides sur les pentes sols plus profonds et parfois mal drainés en replats et bas-fonds La…
Le cahier des charges relie ce milieu à une fin de pousse parfois précoce et à la production estivale de fourrages devenant plus grossiers La race a été sélectionnée dans ce contexte avec capacité d’ingestion mobilisation puis reconstitution des réserves et valorisation des prairies Cette description est un élément de justification du lien au terroir…
06 · Référence
Standard racial, robe, morphologie et grand format
La Rouge des Prés est une pie rouge à muqueuses claires. Les taches noires ou grises sur les muqueuses sont fortement pénalisées dans le standard présenté par la SICA. Les extrémités des membres sont traditionnellement blanches, sans taches, et la tête rouge porte fréquemment un cœur blanc. Ces critères visuels sont utiles pour la reconnaissance, mais l’identification raciale officielle repose sur la traçabilité et le fichier racial, pas sur une photo seule. [S2]
07 · Référence
Aptitudes fonctionnelles : docilité, rusticité, marche et adaptation
La SICA met en avant une grande docilité Dans un système allaitant ce caractère possède une valeur opérationnelle sécurité des personnes surveillance des vêlages tri pesées contention et interventions sanitaires Le référentiel Bovins Croissance inclut d’ailleurs une note de comportement au pointage en 2024 la…
08 · Référence
Systèmes d’élevage, pâturage et alimentation
Le modèle historique combine troupeau allaitant prairies permanentes ou temporaires fauche de fourrages pâturage long et finition de femelles ou de mâles selon les débouchés Le lien race-territoire ne doit pas être réduit à une image de vache uniquement à l’herbe l’équilibre annuel peut inclure…
| Repère | Valeur de cadrage |
|---|---|
| Nom actuel de la race | Rouge des Prés |
| Ancienne dénomination | Maine-Anjou ; changement de nom engagé en 2002 dans la perspective de la protection du produit « Maine-Anjou » |
| Orientation actuelle | Race bovine allaitante / bouchère, anciennement mixte lait-viande |
| Berceau | Anjou et Maine ; Domaine des Rues à Chenillé-Changé / Chenillé-Champteussé (Maine-et-Loire) |
| Robe | Pie rouge à muqueuses claires ; extrémités blanches ; cœur blanc en tête fréquent |
| Format | Grand à très grand format |
Questions fréquentes
Pour aller à l’essentiel
Que faut-il retenir sur périmètre, méthode et règles de lecture ?
Ce dossier traite la Rouge des Prés comme une monographie zootechnique territoriale et économique Les informations stables origine robe type racial sont distinguées des données susceptibles d’évoluer effectifs performances de contrôle catalogue de taureaux réglementation AOP prix indicateurs économiques et dispositifs de sélection Cette distinction est essentielle pour la future base SILLOVA une valeur sans millésime ne doit jamais être interprétée comme une statistique actuelle La hiérarchie documentaire privilégie 1 textes officiels du ministère et de l’INAO pour l’AOP 2 Institut de l’Élevage GenEval et Bovins Croissance pour les performances… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur résumé exécutif ?
La Rouge des Prés est une race bovine française allaitante de grand format historiquement construite dans l’Ouest par croisement entre la population locale Mancelle et la Durham britannique Le travail de croisement débute un peu avant 1830 autour du Domaine des Rues Longtemps mixte la population est réorientée vers la viande à partir des années 1980 Le nom de race Maine-Anjou est remplacé par Rouge des Prés au début des années 2000 afin de dissocier Sa signature fonctionnelle associe volume corporel longueur largeur de bassin capacité de croissance aptitude maternelle… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur terminologie, classification et changement de nom ?
Rouge des Prés est le nom de la race Maine-Anjou est aujourd’hui le nom de l’appellation d’origine protégée de viande Historiquement la race portait elle-même le nom Maine-Anjou Le cahier des charges AOP explique qu’en 2002 le nom racial a été modifié pour faciliter la protection du nom géographique Maine-Anjou et éviter la confusion entre une ressource génétique animale et un produit sous indication géographique Cette distinction doit être systématique dans SILLOVA une vache Rouge La race est classée parmi les grandes races allaitantes françaises Son passé mixte a laissé… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur histoire : de la mancelle et de la durham à la race allaitante actuelle ?
Le récit historique documenté par l’organisme de race situe la constitution de la population dans l’Ouest de la France autour de l’Anjou et du Maine Olivier de Rougé engage au Domaine des Rues des croisements continus entre la Mancelle locale et la Durham britannique un peu avant 1830 L’objectif n’est pas la simple importation d’un modèle anglais il s’agit d’assembler des caractéristiques complémentaires La Mancelle est associée à la rusticité à la sobriété à la La race connaît ensuite une organisation collective Races de France situe la création de la… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur berceau, territoire et implantation géographique ?
Le bassin historique se situe à l’interface de l’Anjou et du Maine dans la partie occidentale du Bassin ligérien et du Massif armoricain Le cahier des charges AOP 2026 décrit une aire au sein de laquelle la géologie la pluviométrie et les sols ont historiquement favorisé l’élevage herbager roches cristallines et métamorphiques sols bruns caillouteux parfois peu profonds et acides sur les pentes sols plus profonds et parfois mal drainés en replats et bas-fonds La Le cahier des charges relie ce milieu à une fin de pousse parfois précoce et… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur standard racial, robe, morphologie et grand format ?
La Rouge des Prés est une pie rouge à muqueuses claires Les taches noires ou grises sur les muqueuses sont fortement pénalisées dans le standard présenté par la SICA Les extrémités des membres sont traditionnellement blanches sans taches et la tête rouge porte fréquemment un cœur blanc Ces critères visuels sont utiles pour la reconnaissance mais l’identification raciale officielle repose sur la traçabilité et le fichier racial pas sur une photo seule S2 Le type recherché est volumineux et long grande longueur de corps et de bassin profondeur de poitrine… [S01][S02][S03]
