01 · Guide
Définition et rôle de la pépinière ornementale
Une pépinière ornementale est une entreprise agricole spécialisée dans la multiplication, l’élevage, la formation et la commercialisation de végétaux destinés principalement aux jardins, espaces publics, aménagements paysagers, infrastructures vertes et usages décoratifs. L’activité concerne en premier lieu les végétaux ligneux : arbres, arbustes, conifères, rosiers, grimpantes, plantes de terre de bruyère et ligneux méditerranéens.
Le rôle de la pépinière est double : produire un végétal biologiquement viable et fournir un produit répondant à un cahier des charges commercial ou paysager. La qualité ne se résume donc pas à l’aspect aérien : identité botanique et variétale, système racinaire, architecture, vigueur, absence de défauts, statut sanitaire, traçabilité et aptitude à la reprise sont déterminants.
Il demande au minimum de couvrir les gammes d’espèces et produits, la multiplication et les substrats, la culture sous abri ou en plein air, la nutrition, la protection sanitaire et la qualité, le conditionnement et la logistique, la saisonnalité et les marchés, ainsi que les coûts, la main-d’œuvre, l’énergie et les enjeux environnementaux.
02 · Guide
Histoire et évolution des pépinières
Les pépinières sont historiquement liées aux vergers, jardins botaniques, domaines et plantations urbaines. La spécialisation s’est renforcée avec l’essor des villes, des parcs publics et du jardin privé, puis avec le développement des jardineries et du paysage professionnel. Au XXe siècle, la mécanisation, l’irrigation et les conteneurs plastiques ont profondément modifié les calendriers et permis des ventes plus longues dans l’année.
L’évolution récente associe concentration des entreprises, croissance des surfaces en conteneurs, réduction des surfaces de pleine terre, diversification des circuits, montée du végétal local, contraintes sanitaires plus fortes et recherche de systèmes à faible IFT. L’Observatoire 2023 signale que les surfaces en conteneurs progressent tandis que les cultures extérieures de pleine terre et les tunnels reculent.
Le présent dossier va au-delà de ce minimum en intégrant la réglementation de santé végétale, le passeport phytosanitaire, la propriété intellectuelle variétale, les normes françaises de fourniture, la qualité racinaire, les labels d’origine et d’environnement, la production de végétaux sauvages locaux, les échanges extérieurs et les organismes de quarantaine surveillés en 2026.
03 · Guide
Production française et structure de la filière
L’Observatoire FranceAgriMer/VALHOR recense 2 741 entreprises horticoles et pépinières ornementales actives fin 2023 pour 1,760 Md€ HT de chiffre d’affaires total. Les végétaux de pépinière représentent 36,0 % du chiffre d’affaires horticole, soit 634 M€ en 2023 : ils constituent la première grande famille du secteur.
Le Recensement agricole 2020, exploité par FranceAgriMer et VALHOR, estime à 103,8 millions le nombre de plantes de pépinière, arbres et arbustes produits en France. Cette valeur doit rester étiquetée 2020 et ne pas être extrapolée comme volume 2026.
| Indicateur | Valeur |
|---|---|
| Entreprises horticoles et pépinières actives fin 2023 | 2 741 |
| Chiffre d’affaires total de la filière horticole | 1,760 Md€ HT |
| Part des végétaux de pépinière dans le chiffre d’affaires horticole | 36,0 %, soit 634 M€ en 2023 |
| Plantes de pépinière, arbres et arbustes (Recensement agricole 2020) | 103,8 millions, à étiqueter 2020 |
04 · Guide
Régions de production et bassins
Quatre régions - Provence-Alpes-Côte d’Azur, Auvergne-Rhône-Alpes, Nouvelle-Aquitaine et Occitanie - concentrent plus de la moitié des entreprises horticoles et pépinières de l’Observatoire 2023. En chiffre d’affaires horticole, Pays de la Loire, Auvergne-Rhône-Alpes et Nouvelle-Aquitaine génèrent ensemble environ la moitié du total national.
Pour la pépinière, la spécialisation régionale dépend des sols, du climat, de l’accès à l’eau, de la présence historique d’entreprises de multiplication, de la logistique et des marchés du paysage. Les données régionales du rapport complet doivent être conservées séparément plutôt que de supposer qu’une région « dominante en horticulture » l’est pour chaque segment de pépinière.
05 · Guide
Cycle de production et traçabilité par lot
La planification de l’assortiment part des commandes, de l’historique des ventes, des contrats de culture et de la saison visée. Chaque lot doit rester identifiable pendant les rempotages, les tailles et les déplacements : la traçabilité permet de vérifier l’origine du matériel et de retrouver les interventions réalisées avant la vente.
2. Identifier l’origine du matériel végétal : semence, bouture, greffon, porte-greffe, jeune plant, collecte sauvage autorisée.
06 · Guide
Multiplication végétative : bouturage, marcottage et division
Le bouturage permet la fidélité clonale et est majeur pour de nombreux arbustes. Le résultat dépend du stade physiologique du pied-mère, du type de bouture, de l’hygrométrie, de la température du substrat, de la lumière et du contrôle sanitaire. La multiplication doit être considérée comme une phase à risque élevé de diffusion de bioagresseurs si les pieds-mères sont contaminés.
07 · Guide
Rotations, couverts et gestion des parcelles de pleine terre
Les cycles longs de pépinière peuvent épuiser structure et fertilité localement. Entre deux séries, la rotation et les couverts permettent de restaurer structure, limiter l’érosion, capter des nutriments et rompre certains cycles de bioagresseurs. Le choix du couvert doit cependant considérer hôtes potentiels de pathogènes/nématodes et contraintes de destruction.
Éviter de replanter systématiquement la même gamme sans diagnostic de sol et de pression sanitaire.
08 · Guide
Irrigation en pépinière
Les besoins hydriques changent avec espèce, stade, volume de conteneur, exposition, vent et densité. En aire à conteneurs, l’uniformité est essentielle : une moyenne d’arrosage correcte peut masquer des extrêmes secs et saturés.
Dans HORTIPEPI 2, les systèmes de pépinière hors-sol testent aspersion, goutte-à-goutte, subirrigation ou arrosage gravitaire selon sites et essences. La maîtrise de l’irrigation est également utilisée comme levier sanitaire pour limiter humidité du feuillage et excès d’eau.
09 · Guide
Taille, formation, tuteurage et architecture
La forme commerciale se construit sur plusieurs cycles. Pincement, taille de formation, taille de mise à tige, sélection d’axes, tuteurage et distançage sont des opérations de qualité autant que de physiologie. Une taille trop sévère ou mal positionnée peut retarder la vente, créer des défauts de structure ou augmenter les portes d’entrée sanitaires.
Questions fréquentes
Pour aller à l’essentiel
Qu’est-ce qu’une pépinière ornementale?
C’est une entreprise agricole spécialisée dans la multiplication, l’élevage, la formation et la commercialisation de végétaux destinés aux jardins, espaces publics et aménagements paysagers.
Quelle part représentent les végétaux de pépinière?
Ils représentent 36,0 % du chiffre d’affaires horticole, soit 634 M€ en 2023 selon l’Observatoire FranceAgriMer/VALHOR. Ils constituent la première grande famille du secteur.
Pourquoi la traçabilité par lot est-elle importante?
Chaque lot doit rester identifiable pendant les rempotages, les tailles et les déplacements. Elle permet de vérifier l’origine du matériel et de retrouver les interventions réalisées avant la vente.
