01 · Référence
Note de lecture, périmètre et niveau de preuve
Le pâturage ovin n’est pas une technique unique mais un système de décisions qui relie la pousse de l’herbe la qualité du couvert les besoins des lots la portance du sol l’eau la santé et l’organisation du travail Les valeurs de hauteur durée de séjour temps de retour ou chargement présentées ici sont des repères de pilotage pas des normes universelles Elles doivent être corrigées selon la saison la densité du couvert le type de…
La Pâturage des ovins couvre les prairies permanentes et temporaires, les surfaces pastorales et plusieurs ressources additionnelles (couverts, céréales, vignes, vergers, dérobées). Les prescriptions sanitaires et antiparasitaires ne remplacent pas le suivi vétérinaire. Pour les surfaces extérieures à l’exploitation, les aspects fonciers, assurantiels et juridiques doivent être formalisés. [S21][S22]
02 · Référence
Synthèse exécutive
L’herbe pâturée est le fourrage le moins mécanisé et, lorsqu’elle est disponible au bon stade, l’un des plus économiques. Dans les anciens repères INOSYS, le pâturage représentait environ 73 % des fourrages consommés par une brebis allaitante moyenne, ce qui illustre le rôle structurel de l’herbe dans les systèmes ovins français. [S27]
Le pilotage par la hauteur d’herbe est plus robuste que le calendrier seul autour de 5 cm à la sortie 8 à 12 cm à l’entrée et 15 cm comme seuil d’orientation vers la fauche sont des repères couramment utilisés dans les guides herbagers Un herbomètre à plateau demande de nombreuses mesures réparties dans la…
03 · Référence
Définition et place du pâturage dans les systèmes ovins français
Le pâturage est l’utilisation directe, par les animaux, d’une ressource végétale sur pied. Chez les ovins, il couvre des situations très diverses : prairie permanente de plaine, prairie temporaire riche en légumineuses, alpage, parcours méditerranéen, couvert d’interculture, vigne, verger, céréale d’hiver, parc agrivoltaïque ou prairie bovine disponible hors saison. Le point commun est que l’animal récolte lui-même le fourrage, ce qui réduit la mécanisation de la récolte et du transport.
La filière ovine française reste structurellement liée à l’herbe FranceAgriMer estimait le cheptel total à 6 6 millions de têtes fin 2024 en baisse de 2 9 sur un an la contraction du cheptel et les aléas climatiques renforcent l’enjeu d’autonomie et de résilience des systèmes S1 La fiche filière 2025 rappelait par ailleurs l’importance…
04 · Référence
Observer l’herbe avant de calculer
Le premier risque est de raisonner la surface sans raisonner l’herbe Une même parcelle de 2 ha peut offrir des quantités de matière sèche très différentes selon la hauteur la densité la proportion de feuilles et le stade Le Guide régional pâturage recommande de multiplier les mesures à l’herbomètre sur toute la parcelle les suivis auvergnats utilisent typiquement 30 à 40 mesures par prairie et un coefficient moyen d’environ 220 kg MS ha cm pour…
Dans le même guide, les élevages ovins viande suivis entraient en moyenne autour de 8,6 cm et sortaient autour de 5,3 cm, avec un délai moyen d’environ 34 jours entre deux passages au printemps. Ces valeurs décrivent un réseau régional et ne doivent pas être utilisées comme objectifs nationaux fixes. [S3]
05 · Référence
Hauteur d’entrée, hauteur de sortie et règle du “ne pas raser”
Une hauteur de sortie trop basse augmente le temps nécessaire à la reconstitution de la surface foliaire et expose davantage les animaux aux larves de strongles présentes dans les strates basses. À l’inverse, une entrée trop tardive sur une herbe haute et épiée augmente les refus et dégrade la valeur alimentaire. Les repères 5 cm / 8–12 cm doivent être lus comme une zone de fonctionnement, pas comme des seuils juridiques. [S3]
06 · Référence
Les principaux modes de pâturage
Une plaquette technique récente sur le pâturage tournant présente pour un tournant simplifié un minimum d’environ six parcelles un séjour de 3 à 4 jours avec un optimum autour de 3 jours et une rotation de l’ordre de 18 à 21 jours au printemps lorsque la pousse le permet Le tournant dynamique mobilise souvent davantage de paddocks et des changements quotidiens S4 Le pâturage cellulaire se caractérise par 1 à 2 jours de présence sur…
07 · Référence
Dimensionner les paddocks et les jours d’avance
Le dimensionnement doit partir du besoin journalier du lot et du stock réellement utilisable. Une formule pratique est : jours d’avance = stock d’herbe utilisable / consommation journalière du lot. Dans les approches herbométriques, le stock utilisable peut être estimé à partir de la différence entre hauteur actuelle et hauteur de sortie, multipliée par une densité d’herbe et par la surface. [S3]
08 · Référence
Début de saison : mise à l’herbe et sommes de températures
La mise à l’herbe doit être assez précoce pour créer une avance sur la pousse de printemps Les guides de pâturage utilisent les sommes de températures comme repère complémentaire à la hauteur environ 300 350 jours base 0 après le 1er février est un ordre de grandeur utilisé dans plusieurs réseaux herbagers pour la mise à l’herbe S3 Dans le réseau auvergnat la moyenne observée pour les ovins viande était proche de 346 C Ces…
Éviter les transitions brutales : la mise à l’herbe modifie rapidement eau, azote, potassium, fibres et vitesse de fermentation de la ration.
| Fonction du pâturage | Effet recherché | Indicateur de contrôle |
|---|---|---|
| Nutrition | Couvrir une part maximale des besoins avec l’herbe | NEC, croissance, lait, complémentation |
| Économie | Réduire concentrés, fourrages conservés et mécanisation | €/brebis, kg concentré, jours de bergerie |
| Prairie | Maintenir un couvert feuillu et productif | hauteur entrée/sortie, refus, jours de retour |
| Santé | Limiter exposition parasitaire et troubles de transition | coproscopie, diarrhée, anémie, boiteries |
| Travail | Réduire affouragement et manutention sans créer une corvée de clôture/eau | h/j, déplacements, interventions |
| Environnement | Maintenir prairies, biodiversité, carbone et mosaïque paysagère | surface pâturée, couverture du sol, haies |
Questions fréquentes
Pour aller à l’essentiel
Que faut-il retenir sur note de lecture, périmètre et niveau de preuve ?
Le pâturage ovin n’est pas une technique unique mais un système de décisions qui relie la pousse de l’herbe la qualité du couvert les besoins des lots la portance du sol l’eau la santé et l’organisation du travail Les valeurs de hauteur durée de séjour temps de retour ou chargement présentées ici sont des repères de pilotage pas des normes universelles Elles doivent être corrigées selon la saison la densité du couvert le type de La Pâturage des ovins couvre les prairies permanentes et temporaires les surfaces pastorales et plusieurs ressources… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur synthèse exécutive ?
L’herbe pâturée est le fourrage le moins mécanisé et lorsqu’elle est disponible au bon stade l’un des plus économiques Dans les anciens repères INOSYS le pâturage représentait environ 73 des fourrages consommés par une brebis allaitante moyenne ce qui illustre le rôle structurel de l’herbe dans les systèmes ovins français S27 Le pilotage par la hauteur d’herbe est plus robuste que le calendrier seul autour de 5 cm à la sortie 8 à 12 cm à l’entrée et 15 cm comme seuil d’orientation vers la fauche sont des repères couramment… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur définition et place du pâturage dans les systèmes ovins français ?
Le pâturage est l’utilisation directe par les animaux d’une ressource végétale sur pied Chez les ovins il couvre des situations très diverses prairie permanente de plaine prairie temporaire riche en légumineuses alpage parcours méditerranéen couvert d’interculture vigne verger céréale d’hiver parc agrivoltaïque ou prairie bovine disponible hors saison Le point commun est que l’animal récolte lui-même le fourrage ce qui réduit la mécanisation de la récolte et du transport La filière ovine française reste structurellement liée à l’herbe FranceAgriMer estimait le cheptel total à 6 6 millions de têtes fin… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur observer l’herbe avant de calculer ?
Le premier risque est de raisonner la surface sans raisonner l’herbe Une même parcelle de 2 ha peut offrir des quantités de matière sèche très différentes selon la hauteur la densité la proportion de feuilles et le stade Le Guide régional pâturage recommande de multiplier les mesures à l’herbomètre sur toute la parcelle les suivis auvergnats utilisent typiquement 30 à 40 mesures par prairie et un coefficient moyen d’environ 220 kg MS ha cm pour Dans le même guide les élevages ovins viande suivis entraient en moyenne autour de 8… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur hauteur d’entrée, hauteur de sortie et règle du “ne pas raser” ?
Une hauteur de sortie trop basse augmente le temps nécessaire à la reconstitution de la surface foliaire et expose davantage les animaux aux larves de strongles présentes dans les strates basses. À l’inverse, une entrée trop tardive sur une herbe haute et épiée augmente les refus et dégrade la valeur alimentaire. Les repères 5 cm / 8–12 cm doivent être lus comme une zone de fonctionnement, pas comme des seuils juridiques. [S3] [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur les principaux modes de pâturage ?
Une plaquette technique récente sur le pâturage tournant présente pour un tournant simplifié un minimum d’environ six parcelles un séjour de 3 à 4 jours avec un optimum autour de 3 jours et une rotation de l’ordre de 18 à 21 jours au printemps lorsque la pousse le permet Le tournant dynamique mobilise souvent davantage de paddocks et des changements quotidiens S4 Le pâturage cellulaire se caractérise par 1 à 2 jours de présence sur… [S01][S02][S03]
