01 · Identité
Identité et classification
La Ferrandaise est une race bovine autochtone du Puy-de-Dôme, historiquement polyvalente (lait, viande, traction) et aujourd'hui élevée dans des systèmes laitiers comme allaitants. Six variantes de robe en font une race visuellement remarquable.
Le nom « Ferrandaise » s'impose vers 1860 parmi de nombreuses appellations historiques. La race est reconnue comme race pure en 1889 et un Herd Book est créé en 1905. Elle atteint son apogée entre les deux guerres avec 80 000 à 140 000 vaches.
Après mécanisation et spécialisation, la population s'effondre : 248 femelles en 1982 et 198 en 1990. La sauvegarde s'organise à partir de 1978. En 2024, l'association annonce 3 976 femelles inventoriées. En 2027, la race sera l'égérie du Salon International de l'Agriculture.
| Caractéristique | Valeur |
|---|---|
| Origine | Puy-de-Dôme (Auvergne) |
| Herd Book | 1905 |
| Orientation | Mixte lait-viande |
| Robes | Six variantes (barrée, bregniée, poudrée sur fond rouge ou noir) |
| Organisme de sélection | OS RBLPE / Association Ferrandaise |
02 · Origine
Origine, berceau et histoire
Le berceau se répartit de part et d'autre du Puy-de-Dôme : Chaîne des Puys et Monts Dore à l'ouest, Monts du Livradois et du Forez à l'est. La race était aussi présente en Limagne pour la traction.
L'abbé de Pradt est présenté comme le premier descripteur au début du XIXe siècle. La diversité des robes, alors interprétée comme manque d'uniformité, a retardé sa reconnaissance. Entre les deux guerres, elle occupe une place majeure dans l'agriculture auvergnate.
L'association estime que la population a perdu 99,8 % en cinquante ans. La sauvegarde s'appuie sur le repérage de vieilles vaches de race pure, l'expertise des origines, la création de l'association en 1978 et le soutien de l'Institut de l'Élevage et du Parc des Volcans d'Auvergne.
03 · Morphologie
Morphologie, standard et six robes
Le standard décrit des vaches de moyen format (1,35-1,40 m au garrot, 600-800 kg) avec des membres courts, épais et solides. La corne noire du sabot est réputée dure.
La signature visuelle associe deux couleurs de base (rouge ou noir) et trois panachures (barrée, bregniée, poudrée), soit six variantes. Le noir est génétiquement dominant, mais le rouge est actuellement majoritaire.
La tête est de taille moyenne, avec front court et large. Les cornes sont en « lyres basses », relevées vers l'arrière. Le standard a été retravaillé lors de la relance pour intégrer la diversité des robes.
| Base | Panachure | Désignation |
|---|---|---|
| Rouge | Barrée | Rouge barrée |
| Rouge | Bregniée | Rouge bregniée |
| Rouge | Poudrée | Rouge poudrée |
| Noir | Barrée | Noir barré |
| Noir | Bregniée | Noir bregnié |
| Noir | Poudrée | Noir poudré |
04 · Lait
Production laitière et transformation
L'association situe la production autour de 3 500 à 4 000 L dans des conduites principalement herbe-foin. Le contrôle laitier 2025, sur un échantillon très réduit de 48 lactations, rapporte environ 2 560 kg.
La Ferrandaise a participé à l'économie laitière des montagnes d'Auvergne avec des fromages AOP : Saint-Nectaire, Fourme de Rochefort, Fourme d'Ambert et Fourme de Montbrison. Pour les AOP, l'usage actuel d'un lait de Ferrandaise dépend du cahier des charges de chaque appellation.
Le sous-échantillon de 48 lactations en 2025 ne peut être assimilé à une moyenne de toute la race. Il s'agit du sous-ensemble contrôlé, non d'une estimation exhaustive.
| Indicateur | Valeur |
|---|---|
| Lactations | 48 |
| Lait (kg) | 2 560 |
| Durée (jours) | ~201 |
| TB (g/kg) | 39,2 |
| TP (g/kg) | 32,3 |
05 · Viande
Production de viande et débouchés
La majorité des élevages sont aujourd'hui allaitants. Les débouchés cités comprennent veau de lait blanc, veau rosé, broutard et bœuf. Une dizaine d'élevages sont décrits comme laitiers.
La Ferrandaise porte le « gène culard » mais ce caractère n'a jamais fait l'objet d'une sélection systématique. Son expression est variable selon les animaux. Aucune série nationale récente n'a été identifiée pour les poids de carcasse ou le classement EUROP.
Les circuits vont de la vente directe aux bouchers, négociants et restaurateurs. Le Prix national pour l'agrobiodiversité 2024 a récompensé un projet de marque, recherches nutritionnelles et « route de la Ferrandaise ».
06 · Reproduction
Reproduction, fertilité et qualités maternelles
L'association décrit la Ferrandaise comme très fertile et facile à vêler, et relie ces qualités à sa longévité. Races de France mentionne également bonne fécondité et qualités maternelles.
Aucun indicateur national récent spécifique à la race (IVV, taux de réussite à l'IA, taux de césarienne, mortinatalité) n'a été identifié dans les sources publiques consultées. Les observations de filière doivent être distinguées des données mesurées.
En 2024, l'association annonce 31 taureaux disponibles à l'insémination artificielle. La gestion de la reproduction doit équilibrer production de veaux viables et répartition de la descendance entre familles génétiques.
07 · Alimentation
Alimentation et systèmes herbagers
La Ferrandaise est restée mixte : lait et viande, avec un héritage de traction. La majorité des élevages sont conduits en systèmes herbagers de montagne.
Les systèmes observés associent herbe, foin et compléments minéraux. L'hivernage en montagne nécessite une gestion des stocks fourragers et des zones de repli. Les besoins dépendent du poids vif réel, du stade physiologique et de l'objectif de production.
La conduite alimentaire doit être raisonnée : vache tarie, fin de gestation, début de lactation allaitante, génisse en croissance ou animal en finition n'ont pas les mêmes priorités.
08 · Conservation
Conservation génétique et gestion de population
Avec 3 976 femelles inventoriées en 2024, la race connaît une dynamique positive mais reste classée parmi les races menacées d'être perdues pour l'agriculture.
La gestion génétique est le cœur technique d'une race à petit effectif. L'objectif n'est pas de maximiser un index unique mais de maintenir suffisamment de diversité tout en améliorant les caractères fonctionnels.
La MAEC PRM 2026 en Auvergne-Rhône-Alpes annonce 200 €/UGB bovine engagée, minimum 3 UGB femelles, avec conditions de race pure et de reproduction.
09 · SIA 2027
Égérie du Salon International de l'Agriculture 2027
En 2024, l'association a reçu le premier Prix national pour l'agrobiodiversité animale. En 2027, la Ferrandaise sera l'égérie du Salon International de l'Agriculture.
Cette désignation marque une évolution dans la stratégie de conservation : au-delà de la simple préservation démographique, la race cherche à créer de la valeur autour du lait, de la viande et de l'identité territoriale auvergnate.
Le programme actuel vise à conserver la diversité génétique, augmenter l'effectif, multiplier les élevages professionnels et créer de la valeur autour du lait et de la viande.
10 · Effectifs
Effectifs, répartition et dynamique
En 2024, l'Association annonce 3 976 femelles inventoriées chez 748 propriétaires, dont 2 837 de plus de 2 ans. En juin 2026, le SIA résume la population à près de 4 000 femelles dans près de 750 élevages.
La répartition couvre une soixantaine de départements, dont environ 150 élevages exclusifs. La concentration reste forte en Auvergne-Rhône-Alpes.
La dynamique est positive par rapport aux 198 femelles de 1990, mais la diversité génétique, la professionnalisation et les débouchés économiques restent des enjeux centraux.
Questions fréquentes
Pour aller à l’essentiel
La Ferrandaise est-elle une race française ?
Oui, c'est une race autochtone du Puy-de-Dôme, reconnue comme race pure en 1889 avec un Herd Book créé en 1905. [S03]
Quelles sont les six robes de la Ferrandaise ?
Rouge barrée, rouge bregniée, rouge poudrée, noir barré, noir bregnié et noir poudré. Le rouge est actuellement majoritaire bien que le noir soit génétiquement dominant. [S04]
Combien reste-t-il de Ferrandaises ?
En 2024, l'association annonce 3 976 femelles inventoriées chez 748 propriétaires, dont 2 837 de plus de 2 ans. [S01]
Quelle est sa production laitière ?
L'association estime la production autour de 3 500 à 4 000 L dans des systèmes herbe-foin. Le contrôle laitier 2025 sur 48 lactations donne 2 560 kg, mais ce sous-échantillon ne représente pas toute la race. [S05][S11]
Quels fromages peut-on faire avec son lait ?
Saint-Nectaire, Fourme de Rochefort, Fourme d'Ambert et Fourme de Montbrison. L'usage actuel dépend du cahier des charges de chaque AOP. [S05]
Est-elle facile à vêler ?
L'association la décrit comme très fertile et facile à vêler, mais aucun indicateur national récent spécifique n'a été identifié dans les sources publiques. [S05]
Quel est son poids adulte ?
L'association donne 600 à 800 kg pour les vaches et jusqu'à 1 200 kg pour les mâles. Races de France indique un repère mâle plus bas (900-1 100 kg). [S04][S09]
Est-elle éligible aux aides ?
Oui, la MAEC PRM 2026 en Auvergne-Rhône-Alpes propose 200 €/UGB bovine engagée, minimum 3 UGB femelles, avec conditions de race pure et de reproduction. [S12]
Pourquoi sera-t-elle l'égérie du SIA 2027 ?
Le Prix national pour l'agrobiodiversité 2024 et la désignation comme égérie du SIA 2027 marquent l'évolution de sa stratégie de conservation vers la création de valeur économique et territoriale. [S10][S15]
Quels sont les débouchés viande ?
Veau de lait blanc, veau rosé, broutard, bœuf. Les circuits vont de la vente directe aux bouchers, négociants et restaurateurs. [S08]
