01 · Repère
Origine, obtention, parenté et histoire
Les publications historiques convergent vers un croisement réalisé en France en 1960 entre Aï, variété locale française, et Cristomorto, matériel italien des Pouilles. La littérature écrit tantôt « Aï × Cristomorto », tantôt « Cristomorto × Aï »; la parenté peut être retenue sans attribuer le parent maternel lorsque la source ne le garantit pas.
Ferragnès est issue du programme français de sélection de l’amandier. Pour décider d’une plantation, les caractères actuels de floraison, de pollinisation et de qualité de l’amandon sont plus utiles qu’une date historique de diffusion incertaine.
Ferragnès a ensuite été utilisé comme géniteur pour transférer sa floraison tardive, son rendement au cassage et sa qualité d'amandon. Le croisement Ferragnès × Tuono est à l'origine de Lauranne, variété auto-compatible devenue un pollinisateur majeur de Ferragnès en France. Ce schéma illustre l'évolution de la sélection: conserver les qualités de Ferragnès tout en supprimant la dépendance absolue à la fécondation croisée.
| Repère | Information retenue |
|---|---|
| Croisement | Aï × Cristomorto, réalisé en France en 1960 (sens selon les publications) |
| Descendance | Lauranne, issue du croisement Ferragnès × Tuono |
| Auto-incompatibilité | Classiquement décrite comme S1S3 |
| Pollinisateurs cités | Ferraduel (historique), Lauranne (autofertile), Ferrastar, Mandaline |
| Doubles | Absence ou rareté, selon les références historiques |
| Montée en charge (modèle Occitanie 2021) | 200 kg/ha en 4e feuille ; 600 kg en 5e ; 800 kg en 6e ; 1 000 kg/ha/an de la 7e à la 18e |
02 · Guide
Place de Ferragnès dans la filière amande française
Le CTIFL cite Ferragnès, Ferraduel, Lauranne et Mandaline parmi les principales variétés françaises issues du programme INRA. Le référentiel technico-économique Occitanie 2021 qualifie Ferragnès de « variété principale du verger français ». Il s’agit d’un repère technique de 2021, pas d’une part de marché actualisée.
03 · Guide
Botanique, arbre, port et vigueur
Le port observé de Ferragnès dépend du porte-greffe, de la taille et de l’âge du verger. La vigueur se compare donc dans des systèmes de conduite proches, avec une attention particulière à l’éclairement de la charpente.
04 · Guide
Fructification, entrée en production, productivité et alternance
Ferragnès est décrite en France comme à production élevée et régulière, peu sensible à l'alternance. Cette qualité ne signifie pas stabilité automatique du rendement: une variété auto-incompatible peut subir un déficit de nouaison si floraison, pollinisation, météo et insectes pollinisateurs ne sont pas synchronisés.
Le modèle Occitanie 2021, construit pour un verger conventionnel irrigué à basse densité et non pour Ferragnès seule, estime une montée en charge de 200 kg d'amandons/ha en 4e feuille, 600 kg en 5e, 800 kg en 6e puis 1 000 kg/ha/an de la 7e à la 18e feuille. Ces valeurs sont des repères économiques historiques, pas des objectifs universels ni une garantie variétale.
05 · Guide
Floraison, phénologie, auto-incompatibilité et pollinisation
Ferragnès est une variété à floraison tardive qui nécessite une fécondation croisée. Vérifier le recouvrement des floraisons et la présence d’insectes pollinisateurs lors de la conception du verger.
Ferragnès est auto-incompatible: son propre pollen ne suffit pas à assurer une fécondation régulière. Les analyses de gènes S la décrivent classiquement S1S3. La parcelle doit donc intégrer des pollinisateurs compatibles avec un recouvrement de floraison réel et une circulation efficace des insectes pollinisateurs.
06 · Guide
Conception du verger et choix des pollinisateurs
Les références françaises distinguent plusieurs partenaires de Ferragnès. Ferraduel est le pollinisateur historique; Lauranne, autofertile, l'a progressivement remplacé dans de nombreux schémas; Ferrastar et Mandaline sont également cités. Le réseau CTIFL sur les porte-greffes retient explicitement une modalité Ferragnès pollinisée par Lauranne.
La disposition doit favoriser le transport de pollen: alternance de rangs, arbres pollinisateurs répartis, orientation par rapport aux vents dominants et aux points de pose des ruches. Aucun pourcentage universel de pollinisateurs n'est retenu ici, car les schémas varient selon densité, variété partenaire et marché; la décision doit s'appuyer sur un conseil technique local.
07 · Guide
Calibre, rendement au cassage, doubles et qualité commerciale
L'absence ou la rareté des doubles est un atout fort: les références historiques citent explicitement « absence de doubles » parmi les qualités de Ferragnès. Cela facilite la standardisation visuelle et le traitement industriel.
08 · Guide
Goût, sucres, huile et notion d’acidité
La qualité commerciale de l’amandon dépend du calibre, de l’intégrité, de l’humidité et de la conservation. Les valeurs de composition mesurées sur un lot expérimental ne doivent pas devenir une norme variétale pour les vergers français.
Questions fréquentes
Pour aller à l’essentiel
Ferragnès est-elle auto-compatible?
Non. Ferragnès est auto-incompatible : son propre pollen ne suffit pas à une fécondation régulière. Ses gènes S sont classiquement décrits comme S1S3.
Quel est le pollinisateur historique de Ferragnès?
Ferraduel est le pollinisateur historique. Lauranne, autofertile, l’a progressivement remplacé dans de nombreux schémas.
Ferragnès est-elle sensible à l’alternance?
Elle est décrite en France comme peu sensible à l’alternance. Sa régularité dépend néanmoins de la synchronisation de la floraison, de la pollinisation et de la météo.
