01 · Référence
Origine, histoire et parenté
Le croisement à l’origine de Cripps Pink a été réalisé en 1973 à Stoneville, dans le programme public de sélection de l’Australie-Occidentale. John Cripps a croisé Lady Williams avec Golden Delicious dans l’objectif de réunir les qualités complémentaires des deux parents : fermeté et aptitude à la longue conservation du côté Lady Williams, douceur et bonne qualité de dessert du côté Golden…
La publication officielle de cultivar par Cripps, Richards et Mairata en 1993 présente « Pink Lady » comme une création destinée aux marchés de fin de saison et à la conservation longue. Elle décrit une maturité très tardive, 8 à 9 semaines après Red Delicious, une chair particulièrement ferme et un équilibre sucre-acidité élevé . Cette source est historique : certaines performances chiffrées reflètent les conditions d’essai australiennes et ne doivent pas être transformées en seuils universels.
02 · Référence
Cripps Pink, Pink Lady® et mutations : ne pas confondre
Le cultivar et la marque doivent être modélisés comme deux objets distincts. Cripps Pink est l’identité variétale. Pink Lady® est un signe commercial réservé aux fruits éligibles au cahier des charges du réseau. Le site officiel Pink Lady® indique que la sélection actuelle peut porter sur des pommes issues notamment de Cripps Pink, Rosy Glow ou Sekzie ; seules les pommes répondant aux critères de…
Le règlement commercial européen distingue aussi le cultivar de ses mutations. La synthèse CTIFL 2025 classe Cripps Pink en groupe de coloration C, tandis que Lady in Red, Rosy Glow et Ruby Pink sont listées comme mutants avec groupe de coloration B et la marque Pink Lady® . Cette différence est importante : les exigences légales de coloration minimales dépendent du groupe, en plus des exigences privées de la marque.
03 · Référence
Matériel végétal, porte-greffes et identité sanitaire
Le choix du plant doit séparer trois niveaux : cultivar ou mutation, clone matériel, et porte-greffe. Pour les vergers professionnels français, le matériel doit répondre aux exigences de certification et de traçabilité applicables. Le CTIFL est l’autorité compétente pour le contrôle…
La liste 2026 montre une gamme de porte-greffes certifiés pour pommier : M9 dans plusieurs clones, M26, MM106, MM111, M116 et plusieurs porte-greffes Geneva (G.11, G.41, G.202, G.210, G.213, G.214, G.890, G.935, G.969, etc.) . Le choix pour Cripps Pink dépend du sol, du risque de replantation, du niveau de vigueur attendu, de l’irrigation, du système de palissage, de la charge cible et de la sensibilité aux stress. Il n’existe pas un porte-greffe universel « Pink Lady ».
04 · Référence
Arbre : vigueur, port, architecture et fructification
La publication de cultivar décrit des arbres vigoureux, légèrement plus vigoureux que Golden Delicious dans les conditions d’essai australiennes . Les sources horticoles convergent vers un port vigoureux, volontiers dressé à jeune âge puis étalé, avec une fructification portée sur coursonnes/spurs…
Cripps Pink requiert une canopée lumineuse pour développer sa couverture rose-rouge en fin de saison. Un excès de vigueur favorise l’ombre, retarde la coloration et peut dégrader la qualité commerciale ; une ouverture trop brutale à proximité de la récolte augmente au contraire le risque de coup de soleil. Les formes palissées modernes cherchent donc un mur fruitier relativement étroit, régulier et poreux à la lumière, avec renouvellement du bois et équilibre charge/vigueur.
05 · Référence
Floraison, S-génotype, pollinisation et pollinisateurs
Cripps Pink appartient au système d’auto-incompatibilité gamétophytique du pommier. Son S-génotype est S2S23 . L’autopollinisation est donc insuffisante : la qualité de nouaison dépend d’un pollen compatible, d’un chevauchement de floraison et de l’activité réelle des pollinisateurs.
La compatibilité génétique peut être résumée ainsi : Fuji (S1S9) et Red Delicious (S9S28) sont pleinement compatibles avec Cripps Pink puisqu’ils ne partagent aucun allèle ; Golden Delicious (S2S3) et Gala (S2S5) partagent S2 ; Granny Smith (S3S23) partage S23. Ces derniers sont génétiquement partiellement compatibles, ce qui n’empêche pas leur utilisation si la floraison et la quantité de pollen sont suffisantes, mais réduit la proportion de pollen compatible .
06 · Référence
Productivité, charge, éclaircissage et alternance
Cripps Pink est productive lorsque l’arbre est bien installé, mais la qualité premium impose une maîtrise étroite de la charge. La surcharge entraîne petit calibre, hétérogénéité de couleur, maturation retardée et qualité gustative insuffisante. Une sous-charge produit des fruits très…
La gestion de charge associe taille, régulation florale/fructifère conforme aux usages autorisés, éclaircissage manuel, suivi du nombre de fruits et de la croissance du calibre. La marque Pink Lady® insiste sur l’éclaircissage comme étape nécessaire pour répartir les pommes sur l’arbre et favoriser le développement de chaque fruit . Dans une logique SILLOVA, il faut enregistrer les indicateurs du verger plutôt qu’un objectif universel : charge par arbre, section de tronc, nombre de bouquets, distribution de calibre, retour à fleur et pourcentage de fruits bien colorés.
07 · Référence
Fruit : forme, épiderme, chair, sucre, acidité et goût
La description originale de 1993 reste une référence de premier ordre. Le fruit présente un fond vert-jaune couvrant environ 30 à 60 % de la surface et une coloration rose-rouge solide sur environ 40 à 70 % dans les conditions de la…
Dans cette même publication, les fruits récoltés à maturité présentent 12,5 à 13,5 % de solides solubles, environ 0,71 à 0,9 % d’acidité titrable et une fermeté de l’ordre de 83 N. Ces valeurs sont des références historiques d’essais, pas des seuils réglementaires français . Le profil sensoriel actuel de Pink Lady® est décrit comme croquant et juteux, avec un équilibre sucré-acidulé et des notes de miel, vanille, rose ou épices selon la communication de la marque .
08 · Référence
Maturité, fenêtre de récolte et indices de cueillette
Cripps Pink est une variété très tardive. La publication d’origine la situe 8 à 9 semaines après Red Delicious . En France, la récolte intervient généralement en fin de saison dans les bassins adaptés, mais une date calendaire unique serait techniquement trompeuse…
La décision de récolte doit croiser couleur de fond, pourcentage de couverture rouge, amidon, fermeté, solides solubles, acidité, arômes et état interne. Les travaux de de Castro et al. montrent qu’une maturité de récolte intermédiaire peut mieux équilibrer qualité et conservation ; pour des stockages jusqu’à quatre mois, leur expérimentation a trouvé un compromis dans une plage d’indice amidon donnée, mais cette valeur doit rester un repère scientifique et non une consigne universelle .
09 · Référence
Coloration : lumière, température, clone et microclimat
La coloration est l’un des points les plus structurants pour Cripps Pink. Pink Lady® Europe précise que les terroirs recherchés associent bonne exposition au soleil, sols non hydromorphes et amplitude thermique suffisante en fin de maturation ; des nuits fraîches et des…
Le défi pratique est que la couleur n’est pas synonyme de maturité. En zone chaude, un fruit peut atteindre la maturité interne alors que le blush reste insuffisant ; retarder excessivement la cueillette pour « attendre la couleur » accroît les risques de perte de fermeté, de fente ou de brunissement interne. Les mutations plus colorées comme Rosy Glow ont été développées précisément pour sécuriser le niveau de couverture sous certaines conditions, mais elles restent soumises aux exigences de maturité et de qualité.
10 · Référence
Sol, climat, eau et adaptation territoriale
La variété exige une saison longue et chaude pour mûrir complètement, tout en bénéficiant de nuits plus fraîches à l’approche de la récolte pour la couleur. Ce paradoxe explique sa concentration dans des bassins français à fort rayonnement et automnes suffisamment…
Le sol doit être profond ou au moins offrir une réserve utile compatible avec le porte-greffe, bien drainé et non asphyxiant. Le site officiel de la filière exclut explicitement les sols sujets à l’engorgement dans sa description des terroirs recherchés . L’irrigation doit soutenir la croissance sans stimuler une vigueur excessive : régularité hydrique, contrôle du volume et suivi de l’humidité du sol sont préférables aux à-coups qui compliquent calibre, état de l’épiderme et qualité.
| Bloc | Contenu |
|---|---|
| 1–4 | Identité, origine, parentage, distinction variété/marque, mutations et matériel végétal |
| 5–8 | Arbre, fructification, floraison/pollinisation, productivité, fruit et qualité sensorielle |
| 9–12 | Maturité, coloration, climat, sol/eau, verger, nutrition |
| 13–16 | Maladies, ravageurs, défauts physiologiques, brunissement interne, récolte et conservation |
| 17–22 | Réglementation, usages, France, bassins, stocks/marché, Europe |
| 23–31 | Comparaisons, décision variétale, adaptation climatique, données structurées, glossaire, FAQ, sources et mises à jour |
Questions fréquentes
Pour aller à l’essentiel
Que faut-il retenir sur origine, histoire et parenté ?
Le croisement à l’origine de Cripps Pink a été réalisé en 1973 à Stoneville, dans le programme public de sélection de l’Australie-Occidentale. John Cripps a croisé Lady Williams avec Golden Delicious dans l’objectif de réunir les qualités complémentaires des deux parents : fermeté et aptitude à la longue conservation du côté Lady Williams, douceur et bonne qualité de dessert… [S23][G01]
Que faut-il retenir sur cripps pink, pink lady® et mutations : ne pas confondre ?
Le cultivar et la marque doivent être modélisés comme deux objets distincts. Cripps Pink est l’identité variétale. Pink Lady® est un signe commercial réservé aux fruits éligibles au cahier des charges du réseau. Le site officiel Pink Lady® indique que la sélection actuelle peut porter sur des pommes issues notamment de Cripps Pink, Rosy Glow ou Sekzie ; seules les pommes répondant… [S23][G01]
Que faut-il retenir sur matériel végétal, porte-greffes et identité sanitaire ?
Le choix du plant doit séparer trois niveaux : cultivar ou mutation, clone matériel, et porte-greffe. Pour les vergers professionnels français, le matériel doit répondre aux exigences de certification et de traçabilité applicables. Le CTIFL est l’autorité compétente pour le contrôle et la certification officielle des matériels de multiplication fruitiers hors fraisiers . La liste 2026 montre une gamme de porte-greffes… [S23][G01]
Que faut-il retenir sur arbre : vigueur, port, architecture et fructification ?
La publication de cultivar décrit des arbres vigoureux, légèrement plus vigoureux que Golden Delicious dans les conditions d’essai australiennes . Les sources horticoles convergent vers un port vigoureux, volontiers dressé à jeune âge puis étalé, avec une fructification portée sur coursonnes/spurs et sur bois bien éclairé. La conséquence pratique est claire : il faut contenir la dominance verticale sans supprimer excessivement les… [S23][G01]
Que faut-il retenir sur floraison, s-génotype, pollinisation et pollinisateurs ?
Cripps Pink appartient au système d’auto-incompatibilité gamétophytique du pommier. Son S-génotype est S2S23 . L’autopollinisation est donc insuffisante : la qualité de nouaison dépend d’un pollen compatible, d’un chevauchement de floraison et de l’activité réelle des pollinisateurs. La compatibilité génétique peut être résumée ainsi : Fuji (S1S9) et Red Delicious (S9S28) sont pleinement compatibles avec Cripps Pink puisqu… [S23]
Que faut-il retenir sur productivité, charge, éclaircissage et alternance ?
Cripps Pink est productive lorsque l’arbre est bien installé, mais la qualité premium impose une maîtrise étroite de la charge. La surcharge entraîne petit calibre, hétérogénéité de couleur, maturation retardée et qualité gustative insuffisante. Une sous-charge produit des fruits très gros, accentue la vigueur et peut accroître des désordres physiologiques ou des défauts d’exposition. La gestion de charge associe… [S23][G01]
