Coût de production du maïs

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Mandat, périmètre et méthode de recherche

La partie 959 du Plan directeur SILLOVA est intitulée « Coût de production du maïs ». Elle appartient au bloc technique Maïs et doit notamment traiter les conditions pédoclimatiques, les décisions de conduite, les effets sur rendement et qualité, les risques, les différences régionales, les données françaises, les tableaux pratiques et la FAQ. Le dossier va plus loin en distinguant plusieurs définitions économiques qui sont souvent confondues dans les échanges professionnels.

Agreste/SSP et Insee : rendements, surfaces, production, Ippap et Ipampa ; données conjoncturelles officielles françaises.

ARVALIS : conduite du maïs, besoin en eau, sensibilité au stress, conséquences 2025-2026 et logique de récolte/séchage.

Chambres d’agriculture et réseaux technico-économiques : marges et décomposition réelle des charges par itinéraire.

Cerfrance : résultats comptables et marges brutes régionales, permettant de replacer les coûts techniques dans l’économie réelle des exploitations.

02 · Référence

Synthèse exécutive — ce qu’il faut retenir au 22 août 2026

Le coût de production du maïs grain français est aujourd’hui dominé par trois variables : le niveau de rendement, le coût de l’énergie et des engrais, et les frais de récolte-séchage. En 2026, ces trois facteurs sont simultanément instables : Agreste chiffre une forte hausse récente des intrants, tandis que la sécheresse et les canicules ont fait chuter l’estimation du rendement national à 70,3 q/ha. [S1][S2]

Une référence d’Île-de-France publiée en édition 2025 illustre bien le problème : à 9,0 t/ha, 1 749 €/ha de dépenses correspondent à environ 194 €/t ; si les mêmes dépenses sont réparties sur 7,0 t/ha, on approche 250 €/t ; à 5,9 t/ha, on approche 296 €/t. [S5] Cette simple arithmétique explique pourquoi la campagne 2026 peut être déficitaire même lorsque le cours Euronext paraît élevé.

Les cinq erreurs qui faussent le plus souvent le calcul

Diviser les charges par un rendement objectif au lieu du rendement réellement commercialisable.

Ajouter à la fois amortissement et annuité de capital dans un même coût économique, ce qui double-compte le capital.

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Définir exactement le « coût de production »

Le vocabulaire économique agricole n’est pas totalement harmonisé entre organismes. Certaines publications appellent « marge brute » un résultat après charges opérationnelles uniquement ; d’autres y intègrent déjà certains chantiers, le séchage ou la mécanisation. SILLOVA doit donc stocker le périmètre de chaque chiffre avec sa valeur.

Coût par hectare = somme des charges retenues dans le périmètre choisi.

Coût par tonne = coût par hectare / rendement commercialisé en t/ha.

Marge unitaire = prix net producteur – coût par tonne.

Marge par hectare = produit net de la culture – coût par hectare.

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Conjoncture 2026 : pourquoi le coût du maïs est sous tension

4.1. Intrants : retournement brutal au printemps 2026

Agreste indique qu’en mai 2026 le prix d’achat des intrants agricoles augmente de 8,3 % sur un an, malgré un repli mensuel de 1,2 %. L’épisode de hausse du printemps a été alimenté par l’énergie et les engrais. En avril, au niveau national, l’énergie était encore à +56 % sur un an et les engrais à +18 %. [S2][S3]

En Nouvelle-Aquitaine, région très importante pour le maïs, l’Ipampa de mai 2026 met en évidence une hausse de 45,1 % sur un an pour l’énergie et les lubrifiants et de 21,3 % pour les engrais et amendements, tandis que les semences reculent de 0,8 % et les produits de protection de 2,4 %. Ces indices ne sont pas des factures de maïs, mais ils indiquent quels postes doivent être actualisés en priorité dans un budget 2026. [S4]

Au 1er août 2026, Agreste estime la production française de maïs grain, semences comprises, à 9,0 Mt, soit potentiellement le niveau le plus bas depuis 1980. Le rendement moyen est évalué à 70,3 q/ha, soit un recul majeur sous l’effet de la sécheresse et des températures caniculaires. [S1]

Figure 1 — Rendements 2026 : moyenne France officielle Agreste et détail irrigué/non irrigué diffusé à partir des données Agreste. Données provisoires.

05 · Référence

Références françaises récentes : que disent réellement les chiffres ?

Une enquête technico-économique présentée par la Chambre d’agriculture des Pyrénées-Atlantiques en octobre 2024 compare labour, TCS et semis direct sur maïs grain, en pluvial et en irrigué. Le prix de vente de l’exercice est fixé à 250 €/t. La décomposition a l’intérêt d’isoler semences, engrais, phyto, carburant, mécanisation, irrigation, battage et séchage. [S6]

* Somme recalculée SILLOVA à partir des postes publiés. Ce total est un coût technique de l’itinéraire tel que documenté dans l’enquête ; il ne doit pas être transformé automatiquement en coût complet national.

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Décomposer le coût à l’hectare

Le bon calcul part de l’hectare, puis seulement ensuite passe à la tonne. Une facture ou une consommation doit être affectée au maïs avec une unité claire. Pour les charges communes, une clé d’allocation cohérente doit être choisie et conservée d’une campagne à l’autre.

07 · Référence

Semences : coût visible, mais fortement dépendant du choix variétal et de la densité

Le coût de semences correspond à la densité semée multipliée par le coût unitaire des doses corrigée des éventuelles remises Il ne faut pas chercher à minimiser mécaniquement ce poste la densité et la précocité influencent le nombre de plantes récoltées la robustesse au stress…

08 · Référence

Fertilisation : poste majeur et très exposé au marché de l’énergie

La fertilisation du maïs doit être raisonnée en unités physiques avant d’être convertie en euros Cela permet de distinguer une dérive de prix d’un changement de pratique En 2026 l’Ipampa montre une forte hausse des engrais 18 sur un an au niveau national en avril…