01 · Référence
Cadre, méthode et conventions de lecture
Le Plan directeur SILLOVA définit la page 17 comme une monographie de la Blonde d'Aquitaine orientée grand format et performances bouchères. Le cahier des charges impose d'étudier l'origine et la constitution de la race, la morphologie, la croissance, l'engraissement, la reproduction, les qualités maternelles, la carcasse, l'alimentation, l'implantation géographique, les effectifs, la génétique et une comparaison avec la Charolaise, la Limousine et la Bazadaise.
La recherche a été élargie aux sujets nécessaires à une base documentaire opérationnelle : systèmes du Sud-Ouest, contrôle de performances, conduite du vêlage, mortalité pré-sevrage, finition des différentes catégories, classement des carcasses, signes officiels de qualité, santé animale 2026, changement climatique, génomique, anomalies génétiques, organisation du programme de sélection et principaux indicateurs à structurer dans SILLOVA.
02 · Référence
Résumé exécutif
La Blonde d Aquitaine est une race bovine allaitante spécialisée viande de grand format issue de la fusion en 1962 de trois rameaux du Sud-Ouest Garonnaise Quercy et Blonde des Pyrénées Son berceau reste fortement lié à la Nouvelle-Aquitaine et à l Occitanie mais la race s est diffusée dans toute la France et à l étranger Le programme français associe un Organisme de Sélection le contrôle de performances des stations d évaluation pour la…
Races de France recense pour 2022 environ 517 360 vaches 14 998 élevages et 148 992 vaches contrôlées L organisme de race communique pour 2025 un ordre de grandeur d environ 420 000 vaches en France 28 au contrôle de performances et 55 000 animaux inscrits répartis dans 900 élevages adhérents inscrits selon son périmètre…
03 · Référence
Origines, histoire et constitution de la race
La Blonde d Aquitaine résulte d une construction zootechnique moderne à partir de populations anciennes du Sud-Ouest La Garonnaise était notamment associée à un grand format et à l aptitude au travail le Quercy et les Blondes des Pyrénées apportaient d autres caractères régionaux Les sources de race situent la structuration des premiers Herd-Books à la fin du XIXe et au début du XXe siècle Herd-Book Garonnais en 1898 Herd-Book Quercy et Herd-Book Blonde des…
Après la Seconde Guerre mondiale la mécanisation réduit fortement le besoin de bovins de traction et accélère la reconversion vers la production de viande Les populations régionales reculent et leur fusion est organisée Le 20 février 1962 marque la création du Herd-Book Blonde d Aquitaine et la fusion des trois rameaux En 1972 la création…
04 · Référence
Effectifs, répartition géographique et dynamique
Le noyau historique se situe dans le Sud-Ouest, avec une forte présence en Nouvelle-Aquitaine et en Occitanie. La carte de Races de France montre néanmoins une diffusion nationale. Cette diffusion est cohérente avec la diversité des systèmes observés : exploitations spécialisées herbageres, coteaux, piémonts, polyculture-élevage et élevages de l'Ouest. La race est aussi utilisée hors de France, notamment en croisement terminal, alors que le schéma français repose largement sur la race pure.
Pour 2022 Races de France publie 517 360 vaches dans 14 998 élevages Pour 2025 l OS communique environ 420 000 vaches 28 au contrôle de performances 55 000 animaux inscrits et 900 élevages dans le noyau de sélection Les différences d effectifs ne doivent pas être transformées automatiquement en taux annuel de recul sans…
05 · Référence
Morphologie, robe, format et critères d’identification
Le standard de sélection décrit une race à viande spécialisée à fort développement corporel avec une longueur de corps marquée et un équilibre entre squelette et muscles épais Le grand format est un caractère central l OS indique des poids adultes de 1 100 à 1 400 kg pour les mâles et de 750 à 1 150 kg pour les femelles Races de France donne des fourchettes plus élevées de 1 200 à 1 500…
La couleur de robe se situe dans des tons froment blonds de teinte claire à plus soutenue selon les animaux Le type recherché associe longueur profondeur bassin fonctionnel dessus solide quartiers développés membres corrects et finesse relative de l ossature La morphologie doit rester fonctionnelle une conformation spectaculaire ne compense pas des aplombs insuffisants une…
06 · Référence
Développement musculaire : bases biologiques et génétiques
La musculature de la Blonde d'Aquitaine est un caractère complexe et polygénique. Elle résulte de la sélection de nombreuses variantes influençant le développement musculaire, la croissance, le squelette et la composition corporelle. Il est donc réducteur d'assimiler le type Blonde à un seul « gène culard ».
Des travaux scientifiques ont néanmoins étudié le gène MSTN myostatine régulateur négatif de la croissance musculaire Chez la Blonde d Aquitaine plusieurs variants de MSTN ont été décrits et certains sont associés à des différences de croissance de carcasse ou de morphologie musculaire Une étude de 2021 a notamment évalué le variant T3811 G3811 dans…
07 · Référence
Systèmes de production en Blonde d’Aquitaine
La Blonde d Aquitaine est présente dans plusieurs architectures de système Le système naisseur vend surtout des broutards ou des reproducteurs le naisseur-engraisseur conserve une partie des mâles et ou des femelles jusqu à l abattage les exploitations de polyculture-élevage disposent de céréales et de coproduits pour sécuriser la finition les systèmes herbagers cherchent davantage d autonomie en pâturage et fourrages conservés Le choix du système dépend du foncier du potentiel agronomique du travail disponible…
Les cas-types INOSYS du Sud-Ouest publiés en conjoncture 2025 montrent l écart entre systèmes un cas herbager Blonde d Aquitaine affiche environ 21 3 t de viande vive produite et 260 kg de viande vive par UGB un cas de coteaux autour de 13 9 t et 223 kg UGB et un cas polyculteur environ…
08 · Référence
Organisation du troupeau et saison de vêlage
Le fonctionnement du troupeau doit être construit autour d un calendrier cohérent avec la pousse de l herbe et les périodes de vente Le vêlage d automne permet d utiliser les stocks hivernaux pour soutenir la lactation et de mettre les couples vache-veau à l…
| Indicateur | Valeur / repère | Année / périmètre | Lecture SILLOVA |
|---|---|---|---|
| Type de race | Bovine allaitante spécialisée viande | Stable | Grand format, race pure en France ; croisement terminal fréquent à l’étranger. |
| Création officielle | 20 février 1962 | Historique | Fusion des rameaux Garonnais, Quercy et Blonde des Pyrénées. |
| Herd-Book Garonnais | 1898 | Historique | Structuration ancienne de la sélection dans le Sud-Ouest. |
| UPRA Blonde d’Aquitaine | 1972 | Historique | Organisation moderne du programme de sélection. |
| OS actuel | France Blonde d’Aquitaine Sélection | 2026 | Organisme de Sélection reconnu ; programme France et Roumanie selon Légifrance. |
| Vaches totales | 517 360 | 2022, Races de France | Population totale selon la source 2022. |
Questions fréquentes
Pour aller à l’essentiel
Que faut-il retenir sur cadre, méthode et conventions de lecture ?
Le Plan directeur SILLOVA définit la page 17 comme une monographie de la Blonde d Aquitaine orientée grand format et performances bouchères Le cahier des charges impose d étudier l origine et la constitution de la race la morphologie la croissance l engraissement la reproduction les qualités maternelles la carcasse l alimentation l implantation géographique les effectifs la génétique et une comparaison avec la Charolaise la Limousine et la Bazadaise La recherche a été élargie aux sujets nécessaires à une base documentaire opérationnelle systèmes du Sud-Ouest contrôle de performances conduite… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur résumé exécutif ?
La Blonde d Aquitaine est une race bovine allaitante spécialisée viande de grand format issue de la fusion en 1962 de trois rameaux du Sud-Ouest Garonnaise Quercy et Blonde des Pyrénées Son berceau reste fortement lié à la Nouvelle-Aquitaine et à l Occitanie mais la race s est diffusée dans toute la France et à l étranger Le programme français associe un Organisme de Sélection le contrôle de performances des stations d évaluation pour la Races de France recense pour 2022 environ 517 360 vaches 14 998 élevages et 148… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur origines, histoire et constitution de la race ?
La Blonde d Aquitaine résulte d une construction zootechnique moderne à partir de populations anciennes du Sud-Ouest La Garonnaise était notamment associée à un grand format et à l aptitude au travail le Quercy et les Blondes des Pyrénées apportaient d autres caractères régionaux Les sources de race situent la structuration des premiers Herd-Books à la fin du XIXe et au début du XXe siècle Herd-Book Garonnais en 1898 Herd-Book Quercy et Herd-Book Blonde des Après la Seconde Guerre mondiale la mécanisation réduit fortement le besoin de bovins de traction… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur effectifs, répartition géographique et dynamique ?
Le noyau historique se situe dans le Sud-Ouest avec une forte présence en Nouvelle-Aquitaine et en Occitanie La carte de Races de France montre néanmoins une diffusion nationale Cette diffusion est cohérente avec la diversité des systèmes observés exploitations spécialisées herbageres coteaux piémonts polyculture-élevage et élevages de l Ouest La race est aussi utilisée hors de France notamment en croisement terminal alors que le schéma français repose largement sur la race pure Pour 2022 Races de France publie 517 360 vaches dans 14 998 élevages Pour 2025 l OS communique… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur morphologie, robe, format et critères d’identification ?
Le standard de sélection décrit une race à viande spécialisée à fort développement corporel avec une longueur de corps marquée et un équilibre entre squelette et muscles épais Le grand format est un caractère central l OS indique des poids adultes de 1 100 à 1 400 kg pour les mâles et de 750 à 1 150 kg pour les femelles Races de France donne des fourchettes plus élevées de 1 200 à 1 500 La couleur de robe se situe dans des tons froment blonds de teinte claire à… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur développement musculaire : bases biologiques et génétiques ?
La musculature de la Blonde d Aquitaine est un caractère complexe et polygénique Elle résulte de la sélection de nombreuses variantes influençant le développement musculaire la croissance le squelette et la composition corporelle Il est donc réducteur d assimiler le type Blonde à un seul gène culard Des travaux scientifiques ont néanmoins étudié le gène MSTN myostatine régulateur négatif de la croissance musculaire Chez la Blonde d Aquitaine plusieurs variants de MSTN ont été décrits et certains sont associés à des différences de croissance de carcasse ou de morphologie musculaire… [S01][S02][S03]
