Ce que disait le point de septembre
Dans sa publication du 15 septembre 2026, Agreste estimait la récolte française de maïs grain, semences comprises, à 8,1 millions de tonnes, contre 9 millions anticipés en août. Le tournesol était attendu à 1,3 million de tonnes. Ces estimations, arrêtées au 1er septembre, décrivaient une situation nationale encore provisoire.
Nous revenons ici sur ce point de septembre pour proposer une méthode de révision du bilan de ferme. Une moyenne nationale ne permet ni de déduire le rendement d’une parcelle ni de valoriser un lot. Si de nouvelles mesures sont disponibles sur votre exploitation, ce sont elles qui doivent alimenter votre tableau.
Reconstituer les volumes avant de refaire le budget
Commencez par une ligne par culture, puis détaillez les lots lorsque leur qualité ou leur destination diffère. Rapprochez tickets de pesée, livraisons, relevés de stock et surfaces effectivement récoltées. Pour chaque quantité, indiquez l’unité et la date du relevé. Un tonnage humide et un tonnage ramené à une référence commerciale ne doivent pas être additionnés sans vérification.
Les notes méthodologiques des bilans céréaliers de FranceAgriMer distinguent notamment production, collecte commercialisée et stocks. Ce document ancien sert ici de repère de vocabulaire, sans reprendre ses chiffres pour 2026. À la ferme, gardez également séparées les quantités consommées, vendues, livrées et encore présentes.
| Situation constatée | Vérification utile | Décision à préparer |
|---|---|---|
| Volume récolté encore incertain | Rapprocher pesées et surfaces récoltées | Conserver une fourchette de volume |
| Stock compté différent du suivi | Reconstituer entrées, sorties et consommations | Corriger l’inventaire avec une explication |
| Livraison engagée à venir | Relire quantité, qualité et échéance du contrat | Identifier tôt un écart avec le cocontractant |
| Lot de destination différente | Isoler quantité et pièces correspondantes | Revoir sa valorisation séparément |
Grille de travail éditoriale : elle ne constitue pas une interprétation de vos contrats.
Vérifier ce qui reste réellement disponible
Un stock présent n’est pas forcément un volume libre à vendre. Mettez en regard les engagements commerciaux, les besoins de l’élevage et les autres destinations prévues. Si une affectation change, conservez la quantité concernée, la date et le motif : vous éviterez de compter deux fois le même lot dans deux budgets.
Exemple hypothétique : une exploitation avait prévu de vendre un lot, puis décide d’en réserver une partie pour son troupeau. Son inventaire physique peut rester identique ce jour-là, mais son volume commercialisable et ses recettes attendues changent. La correction doit donc porter sur l’affectation du lot et sur le budget, pas seulement sur le stock.
Séparer la valeur du stock et la date de l’encaissement
Les cours des céréales donnent des repères de marché. Pour votre prévision, identifiez la référence utilisée, sa date et les frais éventuels avant de la rapprocher d’une offre locale. Une cotation et un prix net réellement proposé à votre ferme ne désignent pas nécessairement la même chose.
Classez ensuite les recettes selon leur statut : encaissées, contractualisées ou encore estimées. Placez-les dans les mois où elles sont attendues. Vous pouvez ainsi voir une tension de trésorerie même si la valeur totale du stock paraît suffisante. Notre article sur le pilotage de la marge et de la trésorerie détaille cette distinction.
Garder un bilan que l’on peut expliquer
Datez votre révision, listez les hypothèses qui restent ouvertes et choisissez le prochain événement qui déclenchera une mise à jour : pesée finale, analyse d’un lot ou confirmation d’une livraison. Conservez la version précédente afin de comprendre l’origine d’un écart, sans devoir reconstruire toute la campagne.
Le rapprochement entre parcelles et récoltes se poursuit dans Terrain et cultures, et celui des mouvements de lots dans Stocks et approvisionnements. L’enjeu reste le même : retrouver la mesure et la pièce derrière chaque quantité.
