01 · Guide
Comprendre le cadre de la viticulture biologique
La référence juridique centrale de l’AB dans l’Union européenne est le règlement (UE) 2018/848, applicable depuis 2022 et consolidé en 2025.
Pour une culture pérenne comme la vigne, la période de conversion est de trois ans au moins avant la première récolte pouvant être vendue comme biologique.
En France, l’opérateur choisit un organisme certificateur agréé par l’INAO, contracte avec lui puis notifie son activité à l’Agence BIO.
Le contrôle est au minimum annuel, avec des contrôles supplémentaires possibles selon l’analyse de risque.
Un produit phytopharmaceutique n’est pas 'bio' en soi : il doit être autorisé au titre phytopharmaceutique et compatible avec les règles AB ; la vérification se fait dans E-Phy avec la mention UAB et les restrictions de l’annexe I du règlement 2021/1165.
02 · Guide
Définition : qu’est-ce que la viticulture biologique?
La viticulture biologique est la conduite d’un vignoble selon les règles de la production biologique. Elle vise notamment à préserver les cycles naturels, l’état du sol, de l’eau et de l’air, la biodiversité et la santé des végétaux, en restreignant fortement les intrants extérieurs et en n’autorisant que les produits et substances prévus par la réglementation.
Le statut de la parcelle et du raisin concerne la production végétale. Pour commercialiser un vin comme biologique, la chaîne de transformation doit également être conforme : séparation, traçabilité, pratiques œnologiques et intrants autorisés. Le règlement 2021/1165 comporte des listes spécifiques de produits/substances utilisables en production biologique, y compris pour le vin.
03 · Guide
Repères historiques et évolution de la filière
L’Agence BIO distingue les surfaces certifiées et les surfaces en conversion. En 2025, elle recense 151 933 ha de vigne bio ou en conversion en France, soit une baisse de 8 % sur un an ; cette évolution ne décrit pas à elle seule le nombre d’exploitations ou la production de vin bio.
| Repère | Valeur citée |
|---|---|
| Surface de vigne bio ou en conversion, 2025 | 151 933 ha en France |
| Évolution sur un an | baisse de 8 % |
| Durée de conversion d’une vigne | trois ans au moins avant la première récolte vendable comme bio |
04 · Guide
Lire les surfaces de vigne biologique
Pour comparer les années ou les régions, il faut utiliser le même périmètre : surfaces certifiées bio, surfaces en conversion ou ensemble des deux. La variation nationale de 2025 ne peut pas être appliquée mécaniquement à chaque bassin viticole.
Les surfaces en conversion et les surfaces déjà certifiées ne décrivent pas le même état du vignoble. Toute comparaison d’une année à l’autre doit garder ces catégories séparées et préciser la source statistique.
05 · Guide
Certification, notification et conversion
Définir le périmètre à engager : parcelles, ateliers, cave éventuelle, stockage et activités de commercialisation.
Établir l’état initial : plans des parcelles, historique des pratiques, stocks d’intrants, unités non bio éventuelles, procédures de séparation.
06 · Guide
Fertilité du sol et nutrition de la vigne en AB
La quantité totale d’effluents d’élevage utilisée dans les unités de production biologique ou en conversion ne doit pas dépasser 170 kg d’azote par an et par hectare de surface agricole utilisée. Cette règle ne remplace pas les règles françaises plus détaillées de la directive nitrates, des programmes d’actions régionaux ni le raisonnement de fertilisation.
07 · Guide
Gestion des adventices et du cavaillon
La maîtrise des adventices repose sur l’observation du couvert, l’entretien mécanique ou la tonte selon le rang et l’inter-rang. Les interventions se planifient avec l’état du sol et la portance pour éviter tassement et blessures sur les ceps.
08 · Guide
Architecture du vignoble et prophylaxie
En AB, réduire le risque avant traitement est une priorité. Les maladies foliaires et des grappes sont favorisées par l’humidité, la durée d’humectation, la sensibilité du stade et la présence d’inoculum. Une végétation aérée et accessible au jet améliore simultanément le microclimat et la qualité de couverture des produits de contact.
Questions fréquentes
Pour aller à l’essentiel
Un produit « bio » est-il automatiquement autorisé?
Non. Un produit phytopharmaceutique doit être autorisé au titre phytopharmaceutique et compatible avec les règles AB. La vérification se fait dans E-Phy avec la mention UAB.
Combien de temps dure la conversion d’une vigne?
Pour une culture pérenne comme la vigne, la conversion dure au moins trois ans avant la première récolte pouvant être vendue comme biologique.
Le contrôle en agriculture biologique est-il ponctuel?
Non. Le contrôle est au minimum annuel, avec des contrôles supplémentaires possibles selon l’analyse de risque.
