01 · Référence
Synthèse exécutive - 20 points à retenir
La référence juridique centrale de l’AB dans l’Union européenne est le règlement (UE) 2018/848, applicable depuis 2022 et consolidé en 2025. [EU-848]
Pour une culture pérenne comme la vigne, la période de conversion est de trois ans au moins avant la première récolte pouvant être vendue comme biologique. [EU-848]
En France, l’opérateur choisit un organisme certificateur agréé par l’INAO, contracte avec lui puis notifie son activité à l’Agence BIO. [INAO-CERT][AGENCE-NOTIF]
Le contrôle est au minimum annuel, avec des contrôles supplémentaires possibles selon l’analyse de risque. [DGCCRF-CERT][INAO-CONTROL]
Un produit phytopharmaceutique n’est pas 'bio' en soi : il doit être autorisé au titre phytopharmaceutique et compatible avec les règles AB ; la vérification se fait dans E-Phy avec la mention UAB et les restrictions de l’annexe I du règlement 2021/1165. [INAO-INTRANTS]
02 · Référence
Définition : qu’est-ce que la viticulture biologique ?
La viticulture biologique est la conduite d’un vignoble selon les règles de la production biologique. Elle vise notamment à préserver les cycles naturels, l’état du sol, de l’eau et de l’air, la biodiversité et la santé des végétaux, en restreignant fortement les intrants extérieurs et en n’autorisant que les produits et substances prévus par la réglementation. [EU-848][INAO-AB]
Le statut de la parcelle et du raisin concerne la production végétale. Pour commercialiser un vin comme biologique, la chaîne de transformation doit également être conforme : séparation, traçabilité, pratiques œnologiques et intrants autorisés. Le règlement 2021/1165 comporte des listes spécifiques de produits/substances utilisables en production biologique, y compris pour le vin. [EU-1165][INAO-PROD]
03 · Référence
Repères historiques et évolution de la filière
Le développement de la viticulture biologique française s’est fortement accéléré au cours des années 2010 et du début des années 2020. Les séries Agence BIO montrent une multiplication des surfaces certifiées et une forte vague de conversion, avant un retournement récent : les surfaces de vignes bio et en conversion diminuent en 2024 puis davantage en 2025. [AGENCEBIO-HIST][AGENCEBIO-2025]
04 · Référence
La viticulture biologique française en 2025
Source : Agence BIO, organismes certificateurs, livret Chiffres 2025 publié en juin 2026. [AGENCEBIO-2025]
Les hausses très rapides de Bretagne, Normandie et Île-de-France portent sur des surfaces faibles. Les pertes absolues sont concentrées dans les grands bassins historiques : -5 904 ha en Occitanie et -5 807 ha en Nouvelle-Aquitaine entre 2024 et 2025. [AGENCEBIO-2025]
05 · Référence
Certification, notification et conversion
1. Définir le périmètre à engager : parcelles, ateliers, cave éventuelle, stockage et activités de commercialisation.
4. Établir l’état initial : plans des parcelles, historique des pratiques, stocks d’intrants, unités non bio éventuelles, procédures de séparation.
06 · Référence
Intrants : logique réglementaire
La conformité AB se vérifie à deux niveaux. Premièrement, la substance ou le produit doit être autorisé dans le cadre de la production biologique lorsque la réglementation l’exige. Deuxièmement, pour un produit phytopharmaceutique, la spécialité commerciale doit disposer d’une AMM pour l’usage considéré et les conditions d’emploi doivent être respectées. L’INAO recommande la base E-Phy avec le filtre UAB…
07 · Référence
Fertilité du sol et nutrition de la vigne en AB
Le règlement 2018/848 demande de préserver et d’augmenter la fertilité et l’activité biologique du sol. Pour les cultures pérennes, il cite notamment des cultures d’engrais verts et de légumineuses à court terme, le recours à la diversité végétale et l’apport de matières organiques, de préférence compostées et issues de la production biologique. Les fertilisants autorisés interviennent lorsque ces leviers ne…
La quantité totale d’effluents d’élevage utilisée dans les unités de production biologique ou en conversion ne doit pas dépasser 170 kg d’azote par an et par hectare de surface agricole utilisée. Cette règle ne remplace pas les règles françaises plus détaillées de la directive nitrates, des programmes d’actions régionaux ni le raisonnement de fertilisation. [EU-848]
08 · Référence
Enherbement, couverts et gestion de l’inter-rang
L’enherbement est compatible avec l’AB et peut rendre de nombreux services : réduction de l’érosion, portance, infiltration, biodiversité, matière organique et régulation de la vigueur. Il peut aussi créer une concurrence importante pour l’eau et l’azote. Il doit donc être modulé selon la réserve utile, la pluviométrie, la profondeur du sol, le cépage, le porte-greffe, l’objectif de rendement et…
09 · Référence
Gestion des adventices et du cavaillon
L’absence d’herbicides impose de raisonner la maîtrise des adventices comme un système. Le choix de l’outil dépend du sol, du relief, de la largeur du cavaillon, de l’âge des ceps, de la présence de pierres, de l’humidité et du stade des adventices. La répétition d’un seul outil peut sélectionner une flore difficile et dégrader la structure. [CHAMBRE-GIRONDE][IFV…
Le bilan DEPHY 2024 indique que la satisfaction vis-à-vis de la maîtrise des adventices était majoritairement satisfaisante ou très satisfaisante, y compris dans les systèmes sans herbicides, ce qui confirme qu’une stratégie non chimique peut être fonctionnelle mais exige organisation et équipement. [DEPHY-2024]
10 · Référence
Architecture du vignoble et prophylaxie
En AB, réduire le risque avant traitement est une priorité. Les maladies foliaires et des grappes sont favorisées par l’humidité, la durée d’humectation, la sensibilité du stade et la présence d’inoculum. Une végétation aérée et accessible au jet améliore simultanément le microclimat et la qualité de couverture des produits de contact. [BSV-CORSE][CHAMBRE-GIRONDE]
| Affirmation | Correct ? | Explication |
|---|---|---|
| Aucun pesticide n’est utilisé | Non | Des produits phytopharmaceutiques autorisés en AB existent : cuivre, soufre et diverses solutions de biocontrôle, sous AMM et conditions d’emploi. |
| Aucun herbicide n’est utilisé | Oui, dans le cadre AB | La gestion des adventices est mécanique, physique, culturale ou par couverture ; pas de désherbage chimique herbicide. |
| Le vin est automatiquement bio si la vigne est bio | Non | La vinification et les intrants œnologiques doivent aussi respecter les règles applicables aux vins biologiques. |
| Bio = biodynamie | Non | La biodynamie repose sur des cahiers des charges privés supplémentaires ; elle n’est pas synonyme juridique d’AB. |
| Bio = vin nature | Non | La notion de vin nature relève d’autres démarches et ne remplace pas la certification biologique. |
| Bio garantit un rendement donné | Non | Le règlement définit un mode de production, pas une performance agronomique. |
Questions fréquentes
Pour aller à l’essentiel
Que faut-il retenir sur synthèse exécutive - 20 points à retenir ?
La référence juridique centrale de l’AB dans l’Union européenne est le règlement (UE) 2018/848, applicable depuis 2022 et consolidé en 2025. [EU-848] Pour une culture pérenne comme la vigne, la période de conversion est de trois ans au moins avant la première récolte pouvant être vendue comme biologique. [EU-848] [W01][W02]
Que faut-il retenir sur définition : qu’est-ce que la viticulture biologique ? ?
La viticulture biologique est la conduite d’un vignoble selon les règles de la production biologique. Elle vise notamment à préserver les cycles naturels, l’état du sol, de l’eau et de l’air, la biodiversité et la santé des végétaux, en restreignant fortement les intrants extérieurs et en n’autorisant que les produits et substances prévus par la réglementation. [EU… [W01][W02]
Que faut-il retenir sur repères historiques et évolution de la filière ?
Le développement de la viticulture biologique française s’est fortement accéléré au cours des années 2010 et du début des années 2020. Les séries Agence BIO montrent une multiplication des surfaces certifiées et une forte vague de conversion, avant un retournement récent : les surfaces de vignes bio et en conversion diminuent en 2024 puis davantage en 2025. [AGENCEBIO-HIST][AGENCEBIO-2025] [W01][W02]
Que faut-il retenir sur la viticulture biologique française en 2025 ?
Source : Agence BIO, organismes certificateurs, livret Chiffres 2025 publié en juin 2026. [AGENCEBIO-2025] Les hausses très rapides de Bretagne, Normandie et Île-de-France portent sur des surfaces faibles. Les pertes absolues sont concentrées dans les grands bassins historiques : -5 904 ha en Occitanie et -5 807 ha en Nouvelle-Aquitaine entre 2024 et 2025. [AGENCEBIO-2025] [W01][W02]
Que faut-il retenir sur certification, notification et conversion ?
1. Définir le périmètre à engager : parcelles, ateliers, cave éventuelle, stockage et activités de commercialisation. 4. Établir l’état initial : plans des parcelles, historique des pratiques, stocks d’intrants, unités non bio éventuelles, procédures de séparation. [W01][W02]
Que faut-il retenir sur intrants : logique réglementaire ?
La conformité AB se vérifie à deux niveaux. Premièrement, la substance ou le produit doit être autorisé dans le cadre de la production biologique lorsque la réglementation l’exige. Deuxièmement, pour un produit phytopharmaceutique, la spécialité commerciale doit disposer d’une AMM pour l’usage considéré et les conditions d’emploi doivent être respectées. L’INAO recommande la base E-Phy avec… [W01][W02]
