Variétés d’orge

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Résumé exécutif — ce qu’il faut savoir en 2026

Figure 1 — Structure des surfaces françaises d’orge par type de matériel végétal, récolte 2025. Source : enquête V@riétés ARVALIS/Ifop [S6].

Sources : ARVALIS enquête V@riétés 2025 [S6] ; ARVALIS catalogue 2026 [S2] ; ARVALIS / FranceAgriMer qualité récolte 2026 [S7].

02 · Référence

Classification : hiver, printemps, 2 rangs, 6 rangs, hybride

Le mot « variété d’orge » recouvre plusieurs niveaux. L’orge commune est Hordeum vulgare L. Les types cultivés se distinguent notamment par leur rythme de développement et la morphologie de l’épi. En France, les orges d’hiver à 6 rangs — souvent appelées escourgeons — dominent la sole d’hiver. Les orges d’hiver à 2 rangs sont moins répandues mais disposent d’un catalogue dynamique. Les orges de printemps sont presque exclusivement 2 rangs dans le marché français et sont fortement liées au débouché malt-brasserie.

Sources : ARVALIS [S2, S8] ; GEVES [S3].

03 · Référence

Catalogue officiel français : inscription, VATE et post-inscription

Pour être commercialisée comme variété en France, une nouvelle variété agricole doit être inscrite au Catalogue officiel, sous la responsabilité du ministère chargé de l’Agriculture. Le CTPS formule les propositions après les études gérées par le GEVES. Pour les grandes cultures, la liste A autorise multiplication et commercialisation en France et, par extension, dans le cadre européen. Les études combinent l’identité variétale et, pour les espèces agricoles, la Valeur Agronomique, Technologique et Environnementale (VATE).

Après l’inscription, ARVALIS poursuit la caractérisation en post-inscription. Les notes peuvent évoluer : une résistance peut être contournée, un comportement maladie mieux estimé avec davantage d’essais, ou une caractéristique physiologique réajustée. C’est pourquoi SILLOVA doit stocker non seulement la note, mais également sa source, son millésime et le statut “à confirmer” lorsqu’il existe.

Sources : GEVES [S3, S9] ; ARVALIS [S2] ; IFBM [S10] ; Malteurs de France [S11].

04 · Référence

Comment lire les notes variétales ARVALIS/CTPS

Dans les catalogues ARVALIS, la plupart des caractères sont notés sur une échelle où 9 représente la situation la plus favorable et 1 la moins favorable. Mais les échelles ne sont pas directement comparables entre caractères. Pour la précocité, une note élevée signifie une épiaison plus précoce ; pour les maladies, elle signifie une meilleure résistance ; pour la hauteur, elle signifie une plante plus haute. Les parenthèses signalent une note à confirmer. Les lettres R, T et S sont utilisées pour certaines résistances ou tolérances spécifiques.

Sources : Légende des catalogues ARVALIS 2026 [S2].

05 · Référence

Le paysage variétal français : concentration et renouvellement

L’enquête nationale ARVALIS/Ifop 2025, couvrant au moins 96 % des surfaces de blés, orges et triticale, met en évidence un marché de l’orge très concentré. Les orges de type hiver représentent 60,3 % des surfaces et sont elles-mêmes à 84,6 % constituées de 6 rangs. KWS Faro représente à elle seule 31,3 % des surfaces d’orge d’hiver. En orge de printemps, RGT Planet atteint 69,7 % des surfaces, même si sa part a reculé d’environ dix points par rapport à 2024.

Cette concentration a des avantages logistiques pour la collecte, le maltage et la disponibilité des semences, mais elle crée aussi un risque de dépendance à un profil agronomique unique. Le renouvellement 2024–2026 est rapide : de nombreuses variétés d’hiver récentes apportent la tolérance JNO, de meilleurs profils maladies, parfois la tolérance à la maladie des pieds chétifs, et des gains de rendement. Le choix doit donc opposer la sécurité d’une référence connue à la valeur de progrès d’une nouveauté.

Figure 2 — Poids des variétés dominantes dans leur segment respectif en 2025. Source : enquête V@riétés ARVALIS [S6].

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Rendement : privilégier la stabilité pluriannuelle au classement annuel

Le rendement variétal n’est pas une propriété fixe : il résulte d’une interaction entre génotype, environnement et conduite. ARVALIS publie des moyennes ajustées pluriannuelles par grandes zones. Pour l’orge d’hiver, quatre lectures sont distinguées : brassicole Nord/Nord-Est, brassicole Centre/Poitou-Charentes, fourragère Ouest et fourragère Sud. Une variété peut être excellente dans une zone et seulement moyenne ailleurs. La meilleure méthode de choix consiste donc à rechercher une performance répétée sur plusieurs années et un profil qui limite les pertes en situation défavorable.

Sources : ARVALIS catalogue 2026 [S2] ; guides Choisir & Décider 2026/2027 [S12–S15].

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Nouvelles orges d’hiver 2 rangs disponibles en 2026

Le catalogue ARVALIS d’avril 2026 identifie cinq nouvelles orges d’hiver à 2 rangs avec des rendements moyens d’inscription 2024–2025 compris entre 100 et 104 % de la moyenne générale. Elles illustrent le renouvellement du segment fourrager 2 rangs, désormais riche en profils tolérants à la JNO.

Ces valeurs d’inscription sont des tendances et ne remplacent pas les résultats post-inscription régionaux. À côté des nouveautés, LG Casting reste une référence historique 2 rangs ; KWS Mattis, Organa, Manade, LG Carpenter, Paquita, Comtesse ou Duchesse répondent à des objectifs différents de PS, rendement, débouché ou tolérance aux viroses.

Sources : ARVALIS catalogue 2026 [S2] ; arrêté du 18 décembre 2025 [S4].

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Nouvelles orges d’hiver 6 rangs : lignées et hybrides

Le segment 6 rangs concentre une forte activité de sélection. Les nouveautés disponibles en 2026 comprennent des lignées et des hybrides, avec des rendements d’inscription allant d’environ 97 à 104 % de la moyenne générale dans la synthèse d’avril 2026. Plusieurs nouvelles variétés à orientation brassicole sont en parallèle engagées dans le parcours CBMO.

Figure 3 — Rendement moyen traité 2024–2025 des nouvelles orges d’hiver disponibles en 2026, en % de la moyenne générale. Source : ARVALIS/CTPS/GEVES [S2].

Sources : ARVALIS [S2] ; Légifrance [S4–S5] ; CBMO/ARVALIS [S16] ; Secobra [S17].