01 · Référence
Périmètre, taxonomie et terminologie
Le quinoa appartient aux Amaranthaceae, comme les chénopodes, l'épinard ou la betterave. La partie récoltée est une graine riche en amidon et en protéines, utilisée comme une céréale mais sans gluten intrinsèque. Cette distinction a des conséquences pratiques pour la réglementation, les protocoles variétaux, la classification des produits et les bioagresseurs. [S28-S32]
1.2 Variété, cultivar, écotype, accession : quatre niveaux à ne pas confondre
• Variété/cultivar : matériel sélectionné et identifié par une dénomination stable ; peut être protégé par un droit d'obtenteur.
• Écotype : population adaptée à une zone écologique ; la FAO distingue notamment vallées, hauts plateaux, salars, niveau de la mer et zones subtropicales.
• Accession : entrée de collection ou banque de gènes, utile pour la recherche mais pas nécessairement commercialisable ni homogène.
02 · Référence
Origine génétique et adaptation aux latitudes européennes
La domestication du quinoa s'est construite sur une vaste diversité andine. Les types côtiers du Chili ont joué un rôle majeur dans l'adaptation aux jours longs européens. Les travaux de Jacobsen sur trois campagnes concluaient déjà que le génotype cible pour l'Europe du Nord devait être précoce, uniformément mûr, peu ramifié, plutôt court, productif et pauvre en saponines. [S33,S34]
En Europe, l'enjeu n'est donc pas de choisir la 'meilleure variété mondiale', mais de trouver un génotype capable de fleurir, remplir son grain et sécher sous une photopériode longue. Les essais allemands rappellent qu'une photopériode longue peut perturber le remplissage et la maturation des matériaux sensibles ; les programmes européens ont précisément sélectionné des géniteurs moins sensibles. [S22,S35]
03 · Référence
Cadre variétal, protection et commercialisation : prudence réglementaire
Le CPVO dispose depuis 2021 d'un protocole technique spécifique au quinoa (CPVO-TP/328/1) pour les examens de distinction, homogénéité et stabilité. Le protocole décrit des caractères comme l'anthocyanation, la date de floraison, le type d'inflorescence, la couleur de graine et la teneur relative en saponines. Une protection variétale atteste donc d'une identité variétale examinée ; elle ne constitue pas, à elle seule, une preuve de performance agronomique en France. [S05,S06]
3.2 Catalogue français : ne pas extrapoler les règles des céréales
Le GEVES rappelle le principe général du Catalogue officiel et le fonctionnement des examens CTPS. Cependant, dans les sources publiques consultées pour ce dossier, aucun dispositif VATE quinoa comparable à ceux du blé, de l'orge ou du maïs n'a été identifié. Le traitement réglementaire du quinoa reste atypique parmi les espèces de grandes cultures ; à titre illustratif, le Bundessortenamt allemand indiquait explicitement en 2017 que l'espèce quinoa n'était pas soumise à sa loi semences (SaatG). [S02-S04,S44]
Conséquence opérationnelle : avant tout achat professionnel de semences, SILLOVA doit renvoyer vers le fournisseur, le GEVES/CTPS si nécessaire, et les conditions contractuelles de la filière. Le champ 'protection variétale' doit être séparé des champs 'inscription nationale', 'semences certifiées', 'licence', 'pays de commercialisation' et 'disponibilité 2026'.
Bastille et Dutchess ont obtenu des droits d'obtenteur au Canada le 31 octobre 2025. Les descriptions canadiennes s'appuient sur des rapports techniques UPOV achetés au CPVO et sur des essais conduits par le GEVES à Brion, en France. Pour Bastille, l'examen 2017-2018 indique environ 99 cm de hauteur à pleine floraison, 91 jours jusqu'à maturité et un PMG de 2,88 g ; Dutchess, examinée en 2016-2017, atteint environ 121 cm, 98 jours et 2,71 g. Ces chiffres sont des données DHS comparatives de site, pas des rendements de production. [S07-S10]
04 · Référence
Filières françaises et réalité du marché
La filière Quinoa d'Anjou, commercialisée par Perles d'Anjou/CAPL, annonce plus de quinze années de culture en Anjou. La marque Produit en Anjou mentionne plus de 300 producteurs et environ 3 500 tonnes récoltées chaque été, soit de l'ordre d'un tiers de la consommation française selon cette source. Ces données décrivent une filière et non une variété précise. [S15-S17]
Le site de la filière met en avant des graines blondes, rouges et noires, et la récolte 2025 a été présentée comme satisfaisante malgré une alternance d'hiver pluvieux, de sécheresse et de chaleur précoce. Pour une page variétale, cela confirme surtout l'intérêt d'une sélection locale et d'une contractualisation ; il ne faut pas déduire du nom commercial 'Quinoa d'Anjou' une variété unique. [S15,S18]
Le quinoa est également présent dans des démarches de diversification en Centre-Val de Loire, Hauts-de-France et Occitanie. Les fiches techniques françaises décrivent une culture à forte variabilité de rendement, généralement sous contrat, avec un tri et un séchage déterminants. La variété doit donc être choisie avec l'opérateur de collecte autant qu'avec le seul critère agronomique. [S19-S21,S40-S43]
05 · Référence
Portefeuille variétal Radicle/WUR : photographie commerciale 2026
Radicle Crops présente en 2026 neuf variétés saponin-free destinées à différents climats. Les valeurs ci-dessous sont des valeurs déclarées par le fournisseur : elles sont utiles pour comparer le positionnement interne de la gamme, mais ne doivent pas être lues comme des résultats d'essais français homologués. [S11-S14]
06 · Référence
Les variétés françaises ou fortement liées à la sélection française
Jessie a été sélectionnée en France par AbbottAgra Elle est l une des références les plus précoces dans les essais européens et sa teneur en saponines est très faible dans l essai allemand 2015-2016 0 7 mg g en 2015 et non détectée en 2016…
07 · Référence
Résultats indépendants 2017-2019 en Europe du Nord-Ouest
L essai comparatif de treize variétés conduit pendant trois campagnes en Belgique constitue la référence indépendante la plus structurée pour un raisonnement en climat français tempéré Le rendement varie fortement avec l année la stabilité du classement est néanmoins suffisante pour dégager des groupes de…
08 · Référence
Essais allemands : Puno, Titicaca, Jessie et Zeno
L essai du sud-ouest de l Allemagne en 2015-2016 a comparé quatre cultivars européens Les rendements se situent entre 1 73 et 2 43 t ha selon cultivar et année Jessie et Zeno ont été récoltées à 122-125 jours après semis Titicaca à 133-134 jours…
| Question | Repère utile 2026 | Niveau de preuve |
|---|---|---|
| Espèce | Chenopodium quinoa Willd., Amaranthaceae ; pseudo-céréale, graine consommée comme un grain. | FAO / CPVO |
| Diversité mondiale | > 3 000 variétés ou écotypes selon la FAO ; 5 grands groupes agroécologiques. | FAO |
| Filtre France | Faible sensibilité à la photopériode + maturité suffisamment précoce + maîtrise des adventices et de la récolte. | Essais européens + fiches françaises |
| Meilleurs résultats multiannuels NW Europe | Titicaca, Bastille, Vikinga, Dutchess parmi les meilleurs 2017-2019. | Essai scientifique 3 ans |
| Précoces | Jessie, Vikinga, Titicaca dans l’essai NW Europe ; Bastille 91 j à maturité dans l’examen DHS Brion. | Essai scientifique / DHS |
| Tardifs | Atlas et Pasto parmi les plus tardifs dans l’essai NW Europe. | Essai scientifique |
Questions fréquentes
Pour aller à l’essentiel
Que faut-il retenir sur périmètre, taxonomie et terminologie ?
Le quinoa appartient aux Amaranthaceae comme les chénopodes l épinard ou la betterave La partie récoltée est une graine riche en amidon et en protéines utilisée comme une céréale mais sans gluten intrinsèque Cette distinction a des conséquences pratiques pour la réglementation les protocoles variétaux la classification des produits et les bioagresseurs S28-S32 1 2 Variété cultivar écotype accession quatre niveaux à ne pas confondre Variété cultivar matériel sélectionné et identifié par une dénomination stable peut être protégé par un droit d obtenteur Écotype population adaptée à une zone écologique… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur origine génétique et adaptation aux latitudes européennes ?
La domestication du quinoa s est construite sur une vaste diversité andine Les types côtiers du Chili ont joué un rôle majeur dans l adaptation aux jours longs européens Les travaux de Jacobsen sur trois campagnes concluaient déjà que le génotype cible pour l Europe du Nord devait être précoce uniformément mûr peu ramifié plutôt court productif et pauvre en saponines S33 S34 En Europe l enjeu n est donc pas de choisir la meilleure variété mondiale mais de trouver un génotype capable de fleurir remplir son grain et sécher… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur cadre variétal, protection et commercialisation : prudence réglementaire ?
Le CPVO dispose depuis 2021 d un protocole technique spécifique au quinoa CPVO-TP 328 1 pour les examens de distinction homogénéité et stabilité Le protocole décrit des caractères comme l anthocyanation la date de floraison le type d inflorescence la couleur de graine et la teneur relative en saponines Une protection variétale atteste donc d une identité variétale examinée elle ne constitue pas à elle seule une preuve de performance agronomique en France S05 S06 3 2 Catalogue français ne pas extrapoler les règles des céréales Le GEVES rappelle le… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur filières françaises et réalité du marché ?
La filière Quinoa d Anjou commercialisée par Perles d Anjou CAPL annonce plus de quinze années de culture en Anjou La marque Produit en Anjou mentionne plus de 300 producteurs et environ 3 500 tonnes récoltées chaque été soit de l ordre d un tiers de la consommation française selon cette source Ces données décrivent une filière et non une variété précise S15-S17 Le site de la filière met en avant des graines blondes rouges et noires et la récolte 2025 a été présentée comme satisfaisante malgré une alternance d… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur portefeuille variétal radicle/wur : photographie commerciale 2026 ?
Radicle Crops présente en 2026 neuf variétés saponin-free destinées à différents climats. Les valeurs ci-dessous sont des valeurs déclarées par le fournisseur : elles sont utiles pour comparer le positionnement interne de la gamme, mais ne doivent pas être lues comme des résultats d'essais français homologués. [S11-S14] [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur les variétés françaises ou fortement liées à la sélection française ?
Jessie a été sélectionnée en France par AbbottAgra Elle est l une des références les plus précoces dans les essais européens et sa teneur en saponines est très faible dans l essai allemand 2015-2016 0 7 mg g en 2015 et non détectée en 2016 Son rendement moyen sur deux ans dans cet essai était proche de 1 73 t ha avec 16 1 de protéines en 2015 et 13 1 en 2016 S22 S35 Bastille également sélectionnée par AbbottAgra à Longué-Jumelles combine précocité port court et saponines très faibles… [S01][S02][S03]
