01 · Référence
Comprendre la sortie du lait
La traite extrait le lait après une stimulation et une pose correcte du faisceau. Une routine régulière réduit les entrées d’air et permet d’observer chaque mamelle. Les réglages de la machine doivent être adaptés aux chèvres et contrôlés avec un technicien lorsque les anomalies se répètent.
Le lait est sécrété dans les alvéoles de la mamelle et une partie est stockée dans la citerne. La stimulation et la fréquence de traite modifient la quantité disponible au moment de la pose du faisceau. Observer la réponse des chèvres et le déroulement de la traite aide à distinguer un problème de routine d’un défaut de réglage.
02 · Référence
Adapter la routine au système
La traite diffère selon la taille du troupeau, la fréquence des mises bas et la vente de lait ou la transformation à la ferme. Dans tous les cas, écrire une routine que chaque trayeur peut répéter et prévoir la conduite des animaux malades, du lait anormal et des traitements.
Dans un atelier fermier, la traite et la transformation doivent être organisées comme une chaîne de travail cohérente. Dans un élevage livreur, la régularité des horaires, le refroidissement et le suivi des analyses restent essentiels. La même consigne écrite doit être comprise par les remplaçants et applicable pendant les pics de mises bas.
03 · Référence
Routine de traite : séquence de référence
La routine doit être stable, compréhensible par tous les trayeurs et écrite lorsque plusieurs personnes interviennent. Elle doit aussi prévoir les exceptions: chèvre malade, première traite, mammite, traitement vétérinaire, trayon blessé, lait anormal ou incident machine.
Préparer le bloc traite: vérifier propreté, éclairage, disponibilité des produits, bon fonctionnement du vide, des pulsateurs, des déposes et du tank.
Observer la mamelle et les trayons; nettoyer uniquement ce qui doit l’être avec une méthode évitant de remettre des bactéries sur le trayon.
| Étape | Point à vérifier |
|---|---|
| Préparer le bloc traite | Propreté, éclairage, produits, vide, pulsateurs, déposes et tank |
| Observer la mamelle et les trayons | Nettoyer uniquement ce qui doit l’être |
| Poser et retirer le faisceau | Pas de prise d’air, débit observé, dépose non tardive |
| Nettoyer après la traite | Protocole, température, produits et points où du lait peut rester |
04 · Référence
Hygiène du trayeur et organisation sanitaire
Le règlement européen impose un haut niveau de propreté du personnel et la présence de moyens adaptés pour se laver les mains et les bras près de la zone de traite. Les vêtements doivent être propres et adaptés.
Se laver les mains avant la traite et après toute manipulation souillante; utiliser des gants propres si le protocole de l’élevage le prévoit.
Éviter de manipuler le téléphone, des barrières sales ou des objets contaminés entre deux lots sans se nettoyer les mains.
05 · Référence
Poser et retirer le faisceau sans traumatiser
Vérifier la propreté et l’état des manchons, positionner le faisceau sans prise d’air et observer le débit. Une dépose trop tardive ou un faisceau mal aligné peut irriter les trayons. Signaler les décrochages répétés et faire contrôler les réglages de la machine.
06 · Référence
Nettoyer et contrôler après la traite
Appliquer le protocole de nettoyage de l’installation, vérifier la température et les produits utilisés, puis inspecter les points où du lait ou des dépôts peuvent rester. Relever les incidents de machine et les résultats d’analyse du lait pour déclencher un contrôle technique.
07 · Référence
Tracer les anomalies de mamelle et de lait
Écarter le lait anormal selon la procédure de l’élevage et faire examiner les animaux concernés. Noter la date, la chèvre, le quartier, le résultat du diagnostic et le traitement prescrit. Cette traçabilité aide à distinguer un incident isolé d’un problème de routine ou de matériel.
Questions fréquentes
Pour aller à l’essentiel
Quelles étapes suivre pendant la traite?
Préparer le bloc traite, observer la mamelle et les trayons, poser le faisceau sans prise d’air, puis appliquer le protocole de nettoyage de l’installation.
Pourquoi se laver les mains avant la traite?
Le règlement européen impose un haut niveau de propreté du personnel et des moyens adaptés pour se laver les mains et les bras près de la zone de traite.
Que faire en cas de lait anormal?
Écarter le lait selon la procédure de l’élevage, faire examiner les animaux concernés et noter la date, la chèvre, le quartier, le diagnostic et le traitement prescrit.
