01 · Guide
L’essentiel sur le radis
Le radis cultivé appartient à Raphanus sativus L. , dans la famille des Brassicacées. Il existe une grande diversité de formes, de couleurs, de cycles et d’usages.
En petit radis français, le type demi-long à bout blanc reste une référence majeure ; le rond rouge progresse dans les créneaux observés par le GRAB.
Le ministère distingue, pour le grand public, trois ensembles facilement lisibles : petits radis, radis noirs et radis japonais/daikon.
Le ministère indique 50 908 t produites en France en 2024 et environ 50 variétés cultivées ; le principal bassin cité est les Pays de la Loire.
La DRAAF Pays de la Loire publiait auparavant une SAA 2024 provisoire à 52 885 t et 4 479 ha : l’écart avec la valeur ministérielle ultérieure illustre l’importance de dater les versions statistiques.
| Publication | Production | Surface |
|---|---|---|
| Ministère de l’Agriculture (2024) | 50 908 t | non indiquée |
| DRAAF Pays de la Loire, SAA 2024 provisoire | 52 885 t | 4 479 ha |
02 · Guide
Types commerciaux, usages et attentes de qualité
Le ministère résume la diversité consommateur en petits radis, radis noir et radis japonais/daikon. Pour la conduite agricole, il faut aller plus loin : type de racine, vente en botte ou vrac, calibre cible, présence des fanes, saison et destination déterminent le choix variétal, la densité, la date de récolte et le conditionnement.
Les petits radis sont majoritairement consommés crus, mais l’usage culinaire peut inclure cuisson courte, pickles et feuilles. Le niveau de piquant, la fermeté, la jutosité, l’absence de creusement et la couleur sont des critères sensoriels importants. Les gros radis d’hiver ou daikon tolèrent des chaînes post-récolte et des conditionnements différents.
03 · Guide
Marché et consommation : indicateurs non directement comparables
La DRAAF Pays de la Loire décrit une consommation faible au début de 2024, puis une demande plus dynamique au printemps, avant des échanges plus difficiles en fin de campagne lorsque qualité et excès d’offre pèsent sur les cours. Ce signal montre que l’optimum économique ne coïncide pas toujours avec l’optimum biologique.
04 · Guide
Préparer le sol et choisir le type à semer
Le choix entre radis rond, demi-long et rave part du débouché et du calibre demandé. Sous abri dans le Sud-Est, la fiche GRAB 2024-2025 traite spécifiquement les petits radis ronds et demi-longs : ses repères ne s’appliquent pas tels quels au radis noir ou au daikon.
Pour ces petits radis, le GRAB recommande une planche régulière, avec une terre fine en surface pour favoriser la levée et un horizon plus grossier en profondeur pour conserver le drainage. Un faux-semis peut être utile si la parcelle est très enherbée ; le radis supporte mal la concurrence au début de son cycle.
Éviter de revenir immédiatement après un radis ou une autre Brassicacée sur la même parcelle réduit la continuité des maladies et ravageurs communs. Le délai de rotation doit se décider d’après l’historique sanitaire, les cultures disponibles et le système de production.
05 · Guide
Semer et maintenir une croissance régulière
Dans le système de petits radis sous abri étudié par le GRAB, la qualité du semis détermine l’homogénéité à la récolte. La profondeur, l’espacement et l’humidité du sol se règlent ensemble ; la densité finale doit être observée après la levée plutôt que déduite du seul nombre de graines semées.
Le guide indique des lignes espacées de 7 à 12 cm et une profondeur de semis de 1 à 2 cm pour ce contexte précis. Il distingue une densité plus faible pour les ronds rouges que pour les demi-longs. Ces valeurs sont des repères d’essai sous abri, à adapter au semoir, au type de radis et au calibre visé.
Le sol doit rester humide sans alternance marquée de manque et d’excès d’eau. Le GRAB relie les à-coups d’irrigation aux racines creuses ou piquantes et, en fin de croissance, à l’éclatement des radis ronds. L’aération de l’abri aide aussi à préserver le feuillage.
06 · Guide
Récolter et conserver les bottes
La récolte dépend du calibre recherché et de l’état des fanes lorsque le produit est vendu en botte. Un radis trop avancé perd en régularité et peut présenter des défauts de texture ; la fréquence des passages doit suivre la vitesse réelle de grossissement.
Pour les petits radis sous abri, le GRAB décrit une récolte en bottes, suivie d’un lavage rapide et d’une mise au froid humide afin de limiter la déshydratation du feuillage. Ces conditions concernent un produit frais avec fanes et ne doivent pas être confondues avec la conservation des grosses raves d’hiver.
Questions fréquentes
Pour aller à l’essentiel
Quelle production de radis est citée pour 2024?
Le ministère indique 50 908 t produites en France en 2024 et environ 50 variétés cultivées.
Faut-il un faux-semis avant un radis?
Il peut être utile si la parcelle est très enherbée, car le radis supporte mal la concurrence au début de son cycle.
Quels repères de semis retenir pour le petit radis?
Le GRAB indique des lignes espacées de 7 à 12 cm et une profondeur de 1 à 2 cm sous abri. Ces valeurs sont des repères d’essai à adapter au semoir et au calibre visé.
