01 · Référence
Définition : une seule race locale française, mais de nombreuses variétés et souches
La pintade domestique élevée en France appartient principalement à l’espèce Numida meleagris, d’origine africaine. Dans le langage professionnel, « race », « variété », « lignée », « souche » et « croisement » sont souvent mélangés, alors qu’ils décrivent des réalités différentes. Une race locale correspond à une population historique rattachée à un territoire et reconnue comme telle par l’expertise nationale. Une variété est un phénotype standardisé, souvent fondé sur le plumage. Une lignée est une population génétique sélectionnée ; un croisement commercial assemble plusieurs lignées.
L’expertise INRAE/FranceAgriMer publiée en 2023 est sans ambiguïté : la France ne compte qu’une race locale de pintade retenue dans cette étude, la Violette de Touraine. Elle est classée menacée d’abandon pour l’agriculture. Il serait donc erroné de transformer les nombreuses couleurs reconnues par la FFV ou les produits génétiques GALOR en autant de races françaises.
Source / vérification : INRAE / FranceAgriMer / ministère de l’Agriculture, « Actualisation des listes de races menacées », janvier 2023.
02 · Référence
Résumé exécutif
La Violette de Touraine est la seule race locale française de pintade retenue par l’expertise nationale 2023 ; elle est menacée d’abandon.
La micro-filière actuelle valorise cette ressource sous la marque collective « Perle Noire ». Le réseau Trésors vivants Centre-Val de Loire indique 9 000 pintades produites en 2024 et dix éleveurs professionnels dans sa carte d’identité ; son texte de présentation mentionne douze éleveurs, ce qui montre la nécessité de dater et définir la méthode de comptage.
La souche/race a été reconstituée à partir de pintades collectées dans les basses-cours de la région Centre/Touraine par GALOR dans les années 1970 et conservées ensuite dans ses ressources génétiques.
La FFV reconnaît en janvier 2026 de nombreuses variétés de pintade : à perlures (gris, gris clair, lilas, chamois, blanc), à perlures réduites (violet, bleu azur, bleu lavande, chamois, blanc) et à poitrine blanche. Ces couleurs sont des variétés de standard, pas des races locales supplémentaires.
La production commerciale française repose principalement sur des lignées et croisements sélectionnés. Grimaud Frères/GALOR annonce pour GI543 un poids de 1,63–1,77 kg à 70–77 jours en standard et 2,07 kg à 94 jours en Label ; ces valeurs sont des données de sélectionneur, pas des références universelles.
03 · Référence
Taxonomie et origine de la pintade domestique
Numida meleagris est la pintade commune ou pintade de Numidie, espèce africaine domestiquée et diffusée dans de nombreux pays. La pintade conserve des traits comportementaux marqués : vigilance, déplacements rapides, grégarité et forte réactivité à la nouveauté. La sélection européenne a fortement accru la croissance et l’homogénéité par rapport aux populations africaines locales ou sauvages.
04 · Référence
La Violette de Touraine : la race locale française de référence
La Violette de Touraine occupe une position singulière : elle est la seule pintade locale française retenue dans l’expertise nationale et possède aujourd’hui une démarche de conservation-valorisation active en Centre-Val de Loire. Le projet est intéressant pour SILLOVA car il relie directement ressource génétique, sélection, élevage plein air, restauration et marque collective.
Dans les années 1970, les généticiens de GALOR, alors implanté à Amboise, ont collecté des pintades dans des basses-cours de la région Centre et de Touraine. Ces oiseaux ont alimenté une ressource génétique conservée dans le schéma de sélection. Des sources patrimoniales signalent qu’une « pintade violette » était déjà mentionnée au milieu du XXe siècle comme type rare, mais le socle documenté de la population actuelle est la collecte régionale des années 1970.
La dénomination « Perle Noire » correspond aujourd’hui à la valorisation collective de la Violette de Touraine. L’Association des Éleveurs de Pintades Perle Noire (AEPPN), créée en 2015 et toujours active selon le registre associatif, vise explicitement à sauvegarder la Violette de Touraine, maintenir la souche et promouvoir les produits commercialisés sous la marque collective.
Source / vérification : Trésors vivants Centre-Val de Loire, page « La pintade Violette de Touraine » ; AEPPN ; étude INRAE/FranceAgriMer sur la valorisation des races locales.
05 · Référence
Variétés de pintades reconnues par la FFV en janvier 2026
La FFV publie cette nomenclature dans la liste des variétés de canards, oies, dindons et pintades reconnues en France. Le document présente simplement « Pintade » puis ses variétés. Cette architecture confirme que le coloris violet n’est pas, en lui-même, une preuve d’appartenance à la race locale Violette de Touraine.
Source / vérification : Fédération Française des Volailles, liste des variétés reconnues en France, janvier 2026.
06 · Référence
Génétique commerciale : GALOR et les croisements de production
La France possède une histoire de sélection de la pintade très structurée. Les entreprises GALOR et Béghin ont été des acteurs historiques dès les années 1960. La sélection GALOR est aujourd’hui portée et diffusée par Grimaud Frères. Les données de cette section proviennent du sélectionneur : elles sont utiles pour dimensionner un élevage, mais doivent être clairement distinguées des données indépendantes.
L’article technique publié par Grimaud Frères en 2025 donne comme ordres de grandeur de production 1,7 kg à 11 semaines avec un indice de consommation d’environ 2,8 en standard, et 2,1 kg à 14 semaines avec un indice autour de 3,5 en Label. Ces chiffres sont des références de schéma commercial et ne doivent pas être appliqués aux races locales ou à toutes les lignées.
Source / vérification : Grimaud Frères, « Pintade » et « Sélection de la pintade : Forces et Faiblesses », 6 juin 2025.
07 · Référence
Reproduction et incubation
La reproduction de la pintade est saisonnière à l’état peu intensifié et peut être contrôlée par photopériode dans les schémas spécialisés. Les performances reproductives dépendent de l’âge, du poids des reproducteurs, de la qualité de la semence, de la fertilité, du stockage des œufs et du réglage de l’incubateur.
La durée d’incubation est proche de 28 jours. Des travaux expérimentaux distinguent classiquement une phase setter jusqu’à environ J24 puis une phase d’éclosion J25–J28. Les réglages exacts doivent suivre le couvoir, la souche, le poids des œufs et les données du fournisseur plutôt qu’une consigne unique.
08 · Référence
Démarrage des pintadeaux : phase la plus sensible
Préchauffer le bâtiment avant l’arrivée ; la température doit être homogène au niveau des animaux.
Rendre l’eau et l’aliment immédiatement visibles et accessibles ; multiplier les points d’accès au démarrage.
Contrôler le comportement : regroupement sous la source de chaleur, éloignement excessif ou agitation indiquent un réglage à corriger.
Sécuriser la litière : sèche, non glissante, suffisamment absorbante.
| Niveau | Exemple | Définition utile |
|---|---|---|
| Espèce | Numida meleagris | Base biologique commune de la majorité des pintades domestiques élevées en France. |
| Race locale | Violette de Touraine | Population locale française identifiée par l’expertise nationale. |
| Variété de standard | Violet, bleu azur, gris, lilas, chamois, blanc... | Phénotype/coloris reconnu par la FFV ; ne constitue pas nécessairement une population locale autonome. |
| Lignée | GI55, GI43, GL22, GI13... | Population sélectionnée au sein d’un schéma génétique. |
| Croisement commercial | GALOR GI543, GL213 | Produit issu de lignées parentales ; performances annoncées par le sélectionneur. |
| Produit SIQO | Pintade de l’Ardèche IGP | Produit territorial sous cahier des charges ; peut utiliser des souches rustiques à croissance lente. |
Questions fréquentes
Pour aller à l’essentiel
Que faut-il retenir sur définition : une seule race locale française, mais de nombreuses variétés et souches ?
La pintade domestique élevée en France appartient principalement à l’espèce Numida meleagris d’origine africaine Dans le langage professionnel race variété lignée souche et croisement sont souvent mélangés alors qu’ils décrivent des réalités différentes Une race locale correspond à une population historique rattachée à un territoire et reconnue comme telle par l’expertise nationale Une variété est un phénotype standardisé souvent fondé sur le plumage Une lignée est une population génétique sélectionnée un croisement commercial assemble plusieurs lignées L’expertise INRAE FranceAgriMer publiée en 2023 est sans ambiguïté la France ne compte qu’une… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur résumé exécutif ?
La Violette de Touraine est la seule race locale française de pintade retenue par l’expertise nationale 2023 elle est menacée d’abandon La micro-filière actuelle valorise cette ressource sous la marque collective Perle Noire Le réseau Trésors vivants Centre-Val de Loire indique 9 000 pintades produites en 2024 et dix éleveurs professionnels dans sa carte d’identité son texte de présentation mentionne douze éleveurs ce qui montre la nécessité de dater et définir la méthode de comptage La souche race a été reconstituée à partir de pintades collectées dans les basses-cours de… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur taxonomie et origine de la pintade domestique ?
Numida meleagris est la pintade commune ou pintade de Numidie, espèce africaine domestiquée et diffusée dans de nombreux pays. La pintade conserve des traits comportementaux marqués : vigilance, déplacements rapides, grégarité et forte réactivité à la nouveauté. La sélection européenne a fortement accru la croissance et l’homogénéité par rapport aux populations africaines locales ou sauvages. [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur la violette de touraine : la race locale française de référence ?
La Violette de Touraine occupe une position singulière elle est la seule pintade locale française retenue dans l’expertise nationale et possède aujourd’hui une démarche de conservation-valorisation active en Centre-Val de Loire Le projet est intéressant pour SILLOVA car il relie directement ressource génétique sélection élevage plein air restauration et marque collective Dans les années 1970 les généticiens de GALOR alors implanté à Amboise ont collecté des pintades dans des basses-cours de la région Centre et de Touraine Ces oiseaux ont alimenté une ressource génétique conservée dans le schéma de sélection… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur variétés de pintades reconnues par la ffv en janvier 2026 ?
La FFV publie cette nomenclature dans la liste des variétés de canards, oies, dindons et pintades reconnues en France. Le document présente simplement « Pintade » puis ses variétés. Cette architecture confirme que le coloris violet n’est pas, en lui-même, une preuve d’appartenance à la race locale Violette de Touraine. Source / vérification : Fédération Française des Volailles, liste des variétés reconnues en France, janvier 2026. [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur génétique commerciale : galor et les croisements de production ?
La France possède une histoire de sélection de la pintade très structurée Les entreprises GALOR et Béghin ont été des acteurs historiques dès les années 1960 La sélection GALOR est aujourd’hui portée et diffusée par Grimaud Frères Les données de cette section proviennent du sélectionneur elles sont utiles pour dimensionner un élevage mais doivent être clairement distinguées des données indépendantes L’article technique publié par Grimaud Frères en 2025 donne comme ordres de grandeur de production 1 7 kg à 11 semaines avec un indice de consommation d’environ 2 8 en… [S01][S02][S03]
