01 · Référence
Nomenclature, taxonomie, parenté et identification
Cette classification botanique décrit l’espèce cultivée ; le caractère « B » du nom Melon B est un code de couleur utilisé dans la nomenclature viticole française pour les variétés blanches.
Les analyses génétiques publiées rattachent le Melon à un croisement entre Pinot et Gouais blanc. Ce couple parental a joué un rôle majeur dans l’histoire de l’encépagement français : il est également à l’origine, entre autres, du Chardonnay B, de l’Aligoté B, de l’Auxerrois B et du Gamay N. Cette parenté explique la proximité génétique, mais ne permet pas à elle seule de déduire le comportement agronomique ou le profil sensoriel d’un cépage à partir d’un autre.
02 · Référence
Surfaces, géographie et poids dans le vignoble français
PlantGrape publie une série historique nationale spécifique au Melon. Elle montre une croissance jusqu’à la fin du XXe siècle, puis une baisse nette au début du XXIe siècle. La dernière valeur disponible dans cette série est 8 605 ha en 2018.
Entre 1998 et 2018, la baisse est d’environ 33,7 %. Entre 2008 et 2018, elle est d’environ 33,0 %. Ces évolutions reflètent la restructuration du vignoble nantais et ne doivent pas être interprétées comme une simple mesure de la demande commerciale annuelle.
| Indicateur | Valeur |
|---|---|
| Surface nationale en 2018 | 8 605 ha |
| Évolution 1998–2018 | Baisse d’environ 33,7 % |
| Évolution 2008–2018 | Baisse d’environ 33,0 % |
03 · Référence
Ampélographie détaillée
Feuilles adultes : orbiculaires et entières ; sinus pétiolaire peu ouvert ou fermé ; dents à côtés rectilignes ; absence de pigmentation anthocyanique des nervures ; limbe bullé et révoluté ; faible densité de poils couchés sur la face inférieure.
Une grappe petite à moyenne n’implique pas automatiquement un faible rendement : le rendement final dépend également du nombre de grappes par rameau, de la fertilité, de la nouaison, de la taille des baies, du nombre de rameaux fructifères et des conditions du millésime. Pour le Melon, la fertilité plutôt faible des bourgeons basaux explique l’importance de la stratégie de taille et de la conservation d’un nombre adapté d’yeux.
04 · Référence
Phénologie et cycle végétatif
La réputation historique de résistance à l’hiver ne doit pas être convertie en étiquette « résistant au gel ». La vulnérabilité agronomique actuelle tient surtout au calendrier du débourrement : des tissus jeunes exposés à une gelée tardive peuvent être détruits même si le bois dormant a bien supporté l’hiver. Dans la description climatique historique de l’INAO, la douceur du printemps favorise justement un démarrage précoce et augmente ce risque.
05 · Référence
Comportement agronomique, vigueur, fertilité et rendement
PlantGrape décrit un port semi-dressé et des bourgeons de base peu fertiles. La recommandation générale est une taille modérément longue, avec possibilité de taille courte selon la situation. En Muscadet Sèvre et Maine, le cadre réglementaire traduit cette nécessité par des systèmes Guyot simple ou double ou par une taille courte à coursons, sous plafonds stricts d’yeux et de rameaux fructifères.
Le Melon doit conserver une surface foliaire fonctionnelle suffisante pour mûrir la charge tout en évitant les canopées trop denses. Une vigueur excessive augmente l’ombrage, ralentit le séchage des grappes et peut aggraver le risque de Botrytis ; une vigueur trop faible limite la capacité photosynthétique, réduit les réserves et peut accélérer les effets de sécheresse. Le pilotage doit donc intégrer vigueur du porte-greffe, fertilité du sol, couverture végétale, réserve utile, charge en fruits et niveau de fertilisation.
06 · Référence
Sols, géologie, climat et alimentation hydrique
PlantGrape indique que le Melon est bien adapté aux terroirs argilo-siliceux et aux zones assez fraîches. Dans son bassin majeur, le vignoble nantais repose sur le socle ancien du Massif armoricain : gneiss, micaschistes, gabbros, amphibolites et granites, avec localement des sédiments et des sables à galets. Les sols sont souvent bruns, filtrants, de texture plutôt grossière, de profondeur moyenne et de fertilité chimique modérée.
07 · Référence
Matériel végétal, clones et porte-greffes
PlantGrape indique qu’un conservatoire de Melon a été installé en 1993 dans le vignoble nantais et qu’il rassemble environ 300 clones. Cette ressource est stratégique : elle conserve une part de la diversité intra-variétale qui n’est pas représentée par les seuls clones commerciaux et constitue un réservoir pour la sélection future.
Les surfaces de multiplication indiquées par PlantGrape ne sont pas des surfaces de vignoble plantées avec chaque clone ; elles décrivent le matériel de multiplication à la date de la donnée publiée. Elles peuvent évoluer.
08 · Référence
Taille, palissage, charge et architecture du couvert
La faible fertilité des yeux basaux explique l’intérêt d’une taille qui conserve suffisamment de bourgeons potentiellement fructifères sans surcharger la souche. L’objectif n’est pas de maximiser le nombre d’yeux mais de répartir la charge, maintenir des rameaux correctement espacés, assurer une surface foliaire efficace et garder la zone fructifère aérée.
Questions fréquentes
Pour aller à l’essentiel
Quelle est la parenté du Melon de Bourgogne?
Les analyses génétiques publiées rattachent le Melon à un croisement entre Pinot et Gouais blanc. Cette parenté n’indique pas à elle seule le comportement agronomique ou le profil sensoriel du cépage.
Le Melon est-il résistant au gel?
Sa réputation de résistance à l’hiver ne doit pas être convertie en « résistant au gel ». Des tissus jeunes exposés à une gelée tardive peuvent être détruits, et un printemps doux favorise un démarrage précoce.
Quels terroirs conviennent au Melon?
PlantGrape indique qu’il est bien adapté aux terroirs argilo-siliceux et aux zones assez fraîches. Dans le vignoble nantais, les sols sont souvent bruns, filtrants, de texture plutôt grossière et de fertilité chimique modérée.
