01 · Référence
Mandat du plan directeur SILLOVA
La partie 440 du plan directeur demande une fiche de diagnostic et de gestion intégrée de l’ergot des céréales reliant l’agent causal, les symptômes, le cycle, les facteurs de risque, la surveillance, les pertes et la prévention, avec vérification des solutions autorisées dans les bases officielles. Le dossier ci-dessous développe ce cahier des charges bien au-delà du minimum, avec un focus France et Union européenne.
02 · Référence
Résumé opérationnel
L’ergot des céréales est une maladie de l’épi due principalement, en France métropolitaine, à Claviceps purpurea. Le champignon infecte les fleurs de nombreuses Poaceae, remplace le grain par un sclérote sombre et produit des alcaloïdes toxiques. La perte de rendement est souvent secondaire ; l’enjeu majeur est sanitaire et économique, car la présence de sclérotes et d’alcaloïdes peut conduire au nettoyage, au déclassement ou au refus de lots.
03 · Référence
Fiche d’identité et taxonomie
Le mot ergot est utilisé à la fois pour la maladie et pour le sclérote un organe de survie dense produit par le champignon à la place du grain Sur céréales ce sclérote est généralement noir à violet foncé en surface allongé et parfois saillant hors des glumelles À la cassure il est nettement plus clair blanc à violacé ARVALIS signale que les plus gros sclérotes peuvent atteindre plusieurs centimètres et que de très petits…
Sur le plan sanitaire la présence physique de sclérotes n’est qu’un indicateur imparfait du danger les alcaloïdes de l’ergot sont les substances responsables de la toxicité et leur concentration n’est pas strictement proportionnelle au nombre ou à la masse visible de sclérotes Les règles européennes distinguent donc les teneurs maximales en sclérotes dans certains grains…
04 · Référence
Plantes hôtes, sensibilité et importance en France
C purpurea possède une gamme d’hôtes très large au sein des Poaceae En France les hôtes d’intérêt agricole comprennent les céréales à paille seigle triticale blé tendre blé dur orge et avoine ainsi que des graminées fourragères et adventices INRAE cite notamment ray-grass dactyle fléole et fétuque parmi les graminées pouvant être atteintes ARVALIS insiste sur le rôle du vulpin et des ray-grass comme relais épidémiologiques et comme source de petits sclérotes pouvant être récoltés…
L’ergot est généralement une maladie à faible impact direct sur le rendement chaque fleur infectée ne produit pas de grain normal mais les niveaux d’attaque ordinaires restent souvent trop faibles pour créer une perte de tonnage majeure L’enjeu change complètement après récolte la présence de sclérotes et d’alcaloïdes peut compromettre la conformité sanitaire imposer du…
05 · Référence
Cycle biologique détaillé
Le cycle explique presque tous les leviers de lutte. Le sclérote assure la survie entre deux campagnes ; après une phase de froid et en présence d’humidité, il germe au printemps. Des stromas pédicellés portent des périthèces qui libèrent des ascospores. Celles-ci atteignent des fleurs de graminées au moment de la floraison. Le champignon colonise l’ovaire, produit d’abord un miellat riche en conidies puis forme un nouveau sclérote à la place du grain.
ARVALIS indique qu’un sclérote enterré suffisamment profondément ne parvient pas à produire un stroma fonctionnel à la surface les références pratiques recommandent un labour visant un enfouissement au-delà d’environ 10 cm après une infestation Le point essentiel n’est pas de détruire instantanément le sclérote mais de le maintenir hors de la zone de germination jusqu’à…
06 · Référence
Épidémiologie et facteurs de risque
• Printemps humide favorisant la germination des sclérotes, la formation des stromas et la libération des ascospores.
• Humidité et pluies autour de la floraison, qui favorisent la réceptivité prolongée des fleurs et la dispersion des conidies du miellat.
• Températures modérées ; ARVALIS situe la phase favorable à la germination et à l’émission autour de 10-25 °C selon les étapes du cycle.
07 · Référence
Surveillance, diagnostic et échantillonnage
Contrairement à certaines maladies foliaires, il n’existe pas de seuil d’intervention chimique à la floraison : les références ARVALIS disponibles ne proposent pas de traitement direct homologué contre l’ergot. La surveillance sert donc à anticiper la récolte, à isoler les lots à risque et à décider des mesures agronomiques de la campagne suivante. Les limites réglementaires de sclérotes ou d’alcaloïdes sont des critères de conformité des denrées, pas des seuils agronomiques de pulvérisation.
La distribution des sclérotes et des alcaloïdes est hétérogène Un seul prélèvement au sommet d’une benne peut donner une image trompeuse Pour les contrôles officiels des mycotoxines dans les aliments le règlement d’exécution UE 2023 2782 encadre le nombre de prélèvements élémentaires en fonction de la masse du lot la constitution d’un échantillon global et…
08 · Référence
Impacts agronomiques, qualitatifs et économiques
Le champignon remplace directement un grain potentiel par un sclérote : à l’échelle de l’épillet, la perte est totale. À l’échelle d’une parcelle, la perte de rendement est généralement modeste comparée à l’enjeu sanitaire, sauf attaque exceptionnelle. Le nombre d’épis atteints ne suffit pas à prédire la valeur marchande du lot : quelques sclérotes lourds, des fragments ou une forte teneur en alcaloïdes peuvent suffire à créer un problème de conformité.
• Risque d’alcaloïdes dans les fractions de mouture et denrées à base de céréales, avec limites spécifiques selon le produit.
• Possibilité de déclassement ou de refus selon la conformité réglementaire, les cahiers des charges et les clauses contractuelles du collecteur/acheteur.
| Bloc du plan directeur | Bloc N — Maladies des cultures |
|---|---|
| Finalité | Base documentaire pour la future page Web SILLOVA et la base de connaissances |
| Périmètre | France / Union européenne — céréales à paille, graminées adventices et lots récoltés |
| Version | 1.0 — 20 août 2026 |
Questions fréquentes
Pour aller à l’essentiel
Que faut-il retenir sur mandat du plan directeur sillova ?
La partie 440 du plan directeur demande une fiche de diagnostic et de gestion intégrée de l’ergot des céréales reliant l’agent causal, les symptômes, le cycle, les facteurs de risque, la surveillance, les pertes et la prévention, avec vérification des solutions autorisées dans les bases officielles. Le dossier ci-dessous développe ce cahier des charges bien au-delà du minimum, avec un focus France et Union européenne. [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur résumé opérationnel ?
L’ergot des céréales est une maladie de l’épi due principalement, en France métropolitaine, à Claviceps purpurea. Le champignon infecte les fleurs de nombreuses Poaceae, remplace le grain par un sclérote sombre et produit des alcaloïdes toxiques. La perte de rendement est souvent secondaire ; l’enjeu majeur est sanitaire et économique, car la présence de sclérotes et d’alcaloïdes peut conduire au nettoyage, au déclassement ou au refus de lots. [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur fiche d’identité et taxonomie ?
Le mot ergot est utilisé à la fois pour la maladie et pour le sclérote un organe de survie dense produit par le champignon à la place du grain Sur céréales ce sclérote est généralement noir à violet foncé en surface allongé et parfois saillant hors des glumelles À la cassure il est nettement plus clair blanc à violacé ARVALIS signale que les plus gros sclérotes peuvent atteindre plusieurs centimètres et que de très petits Sur le plan sanitaire la présence physique de sclérotes n’est qu’un indicateur imparfait du danger… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur plantes hôtes, sensibilité et importance en france ?
C purpurea possède une gamme d’hôtes très large au sein des Poaceae En France les hôtes d’intérêt agricole comprennent les céréales à paille seigle triticale blé tendre blé dur orge et avoine ainsi que des graminées fourragères et adventices INRAE cite notamment ray-grass dactyle fléole et fétuque parmi les graminées pouvant être atteintes ARVALIS insiste sur le rôle du vulpin et des ray-grass comme relais épidémiologiques et comme source de petits sclérotes pouvant être récoltés L’ergot est généralement une maladie à faible impact direct sur le rendement chaque fleur infectée… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur cycle biologique détaillé ?
Le cycle explique presque tous les leviers de lutte Le sclérote assure la survie entre deux campagnes après une phase de froid et en présence d’humidité il germe au printemps Des stromas pédicellés portent des périthèces qui libèrent des ascospores Celles-ci atteignent des fleurs de graminées au moment de la floraison Le champignon colonise l’ovaire produit d’abord un miellat riche en conidies puis forme un nouveau sclérote à la place du grain ARVALIS indique qu’un sclérote enterré suffisamment profondément ne parvient pas à produire un stroma fonctionnel à la surface… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur épidémiologie et facteurs de risque ?
• Printemps humide favorisant la germination des sclérotes, la formation des stromas et la libération des ascospores. • Humidité et pluies autour de la floraison, qui favorisent la réceptivité prolongée des fleurs et la dispersion des conidies du miellat. • Températures modérées ; ARVALIS situe la phase favorable à la germination et à l’émission autour de 10-25 °C selon les étapes du cycle. [S01][S02][S03]
