Chenin blanc

01 · Référence

Synthèse exécutive

Le Chenin est un cépage blanc de cuve originaire du Val de Loire, vraisemblablement de l'Anjou. Son nom officiel au Catalogue français est « Chenin ». [PG1]

PlantGrape le décrit comme vigoureux et fertile ; son potentiel de production dépend fortement de la fertilité agronomique du sol. Il est sensible au grillage et son débourrement précoce augmente l'enjeu gel ; les bourgeons secondaires sont très peu fertiles après gel de printemps. [PG1]

Le cépage est particulièrement sensible à la pourriture grise, à l'oïdium et aux maladies du bois ; il présente relativement une meilleure résistance au mildiou, au black rot et à l'anthracnose. Cette hiérarchie n'annule pas la nécessité d'une protection raisonnée selon le millésime. [PG1]

Les grappes sont moyennes à grosses, les baies petites à moyennes et elliptiques. La forte acidité potentielle permet des styles très variés : secs, effervescents, demi-secs, moelleux et liquoreux. [PG1, INAO-*]

02 · Référence

Identité botanique, nomenclature et statut

Dans la Loire, le nom historique « Pineau de la Loire » reste fréquent dans la culture viticole et apparaît encore dans la présentation de l'AOP Vouvray par l'INAO. Pour la base SILLOVA, il doit être enregistré comme nom historique/usuel et non comme variété distincte. [INAO-VOUV]

Pineau de la Loire : nom historique/usuel ligérien ; ne pas confondre avec le Pinot blanc ou le Pineau d'Aunis.

03 · Référence

Origine, génétique, histoire et diffusion

PlantGrape situe l'origine géographique du Chenin dans le Val de Loire et la précise « vraisemblablement de l'Anjou ». Cette formulation doit être conservée : elle est plus robuste que des récits historiques donnant une commune ou une date d'apparition sans preuve génétique ou archivistique directe. [PG1]

La page PlantGrape actuelle ne publie pas une généalogie complète du Chenin, mais fournit son profil SSR sur neuf marqueurs. La littérature génétique récente situe Chenin, Pinot et Sauvignon comme descendants probables du Savagnin ; le second parent du Chenin n'est pas établi de manière suffisamment consensuelle dans les sources primaires mobilisées ici. La base SILLOVA doit donc stocker « relation probable avec Savagnin » et éviter d'inventer une filiation complète. [PG1, SCI1]

Le profil sert à l’identification variétale ; les tailles absolues d’allèles peuvent varier légèrement entre laboratoires. [PG1]

La trajectoire française est singulière : forte contraction entre les années 1950 et la fin des années 1980, puis stabilisation autour de 9 000 à 10 000 ha dans la série PlantGrape jusqu'en 2018. Cette dynamique reflète à la fois les restructurations du vignoble et la concentration du cépage dans ses bassins ligériens de qualité. [PG1]

04 · Référence

Situation française et mondiale : surfaces, filière et marché

FranceAgriMer publie en 2025 un tableau 2024 des principaux cépages plantés ; le Chenin n'y figure pas parmi les dix cépages détaillés. Il serait donc incorrect de transformer l'absence de ligne en « zéro hectare » ou d'attribuer à FranceAgriMer une valeur 2024 non publiée dans ce tableau. Pour le Chenin, la série nationale homogène la plus directement citée ici reste PlantGrape 2018, complétée par…

L'Observatoire mondial du Chenin, créé par InterLoire et le collectif Fan de Chenin, recense 31 200 ha de Chenin dans 29 pays sur une base de surfaces 2023. Cinq pays concentrent 98 % des surfaces : Afrique du Sud 52 %, France 34 %, États-Unis 6 %, Argentine 5 % et Australie 1 %. L'Observatoire indique aussi que la Loire concentre 92 % des surfaces françaises. [OMC1, TLI1]

Le poids économique et foncier ci-dessous décrit la viticulture française dans son ensemble, pas le Chenin seul. Il sert à contextualiser le cépage dans le système agricole national. FranceAgriMer recense 766 674 ha de superficie viticole totale en 2024, dont 55 270 ha dans le bassin Val de Loire-Centre. La valeur provisoire de la production viticole atteint environ 10,9 Md€, soit 12 % de la valeur totale de la production agricole et 24 % de celle des productions végétales. [FAM1]

05 · Référence

Ampélographie : reconnaître le Chenin au vignoble

La feuille adulte présente trois ou cinq lobes. Le sinus pétiolaire est peu ouvert ou à lobes légèrement chevauchants. Les dents sont moyennes à côtés convexes ; les nervures portent une forte pigmentation anthocyanique. Le limbe est bullé et la face inférieure possède une densité moyenne de poils couchés. Ces caractères, combinés, sont plus sûrs qu'un seul critère isolé. [PG1]

PlantGrape classe les grappes du Chenin de moyennes à grosses et les baies de petites à moyennes. La baie est elliptique. Le couple grappe relativement volumineuse + sensibilité à Botrytis rend la maîtrise du microclimat des grappes déterminante, surtout lorsque la végétation est vigoureuse. [PG1]

06 · Référence

Phénologie, cycle annuel et précocité

Les repères PlantGrape sont obtenus en collection et exprimés par rapport au Chasselas afin de comparer les cépages. Pour le Chenin : débourrement environ un jour avant le Chasselas ; maturité de 2e époque, environ trois à trois semaines et demie après le Chasselas. Ce repère ne doit pas être converti mécaniquement en date de vendange locale. [PG1]

Le BSV Centre-Val de Loire n°6 du 28 avril 2026 illustre la variabilité interannuelle : au 27/04, les parcelles de Chenin suivies allaient de BBCH15 (5 feuilles étalées) à BBCH55 (boutons floraux agglomérés), avec BBCH55 comme stade moyen. Ce cas ne redéfinit pas la précocité variétale ; il montre l'importance d'un pilotage millésime × site. [BSV1]

En Pays de la Loire, le BSV viticulture n°6 du 30 avril 2026 situait également les observations Chenin entre 5-6 feuilles/grappes visibles et 9 feuilles/boutons floraux séparés selon les secteurs. [BSV2]

07 · Référence

Vigueur, fertilité, rendement et architecture de la canopée

Le Chenin est vigoureux et fertile. Son potentiel de production dépend beaucoup de la fertilité agronomique du sol. Dans les situations profondes, riches ou fortement alimentées en eau et azote, le risque est une végétation abondante qui ombrage la zone fructifère, retarde le ressuyage des grappes et augmente la pression de pourriture. [PG1]

À l'inverse, un stress excessif réduit la croissance, la surface foliaire fonctionnelle et la capacité à mûrir une charge élevée. L'objectif agronomique n'est donc pas « faible vigueur » en soi, mais une vigueur compatible avec le sol, le rendement visé, la surface foliaire, le style de vin et le risque sanitaire.

08 · Référence

Sélection clonale, conservatoires et matériel végétal

PlantGrape recense quatorze clones agréés de Chenin. Plus de 300 clones sont installés dans un conservatoire du vignoble de l'Anjou depuis 1996 ; un autre conservatoire-collection d'une quinzaine de clones a été implanté dans l'Aveyron en 1995. Cette diversité est stratégique pour maintenir un réservoir de comportements agronomiques et technologiques. [PG1]

Source : PlantGrape [PG1], consulté le 19/08/2026. *Surface de vignes-mères indiquée par PlantGrape lorsqu’elle est publiée ; « — » = absence de valeur affichée, pas absence d’agrément.

Objectif sec : rechercher l'équilibre rendement / acidité / aromatique et la date de maturité ; 1208, 1209, 1286, 1348 fournissent des profils contrastés dans les essais publiés. [PG1]

Objectif liquoreux : 1018, 1206 et 1207 présentent une aptitude explicitement signalée ; 1206 combine grappes moins compactes et sensibilité à Botrytis inférieure à moyenne, ce qui n'empêche pas la recherche de pourriture noble par la conduite et la date. [PG1]

09 · Référence

Porte-greffes : ajuster vigueur, calcaire, eau et précocité

Le Chenin ne doit pas être associé à un porte-greffe sur le seul critère de vigueur. Le choix combine profondeur de sol, réserve utile, calcaire actif, risque de chlorose, sécheresse, vigueur naturelle du site, objectif de rendement, densité, enherbement et compatibilité avec le cahier des charges. Pour une plantation, une analyse pédologique et un diagnostic hydrique sont indispensables.

Dans les terroirs de tuffeau et de craie/tuffeau de Touraine, la recherche d'une vigueur contenue est historiquement cohérente avec le Chenin. Les projets de modification 2026 des cahiers Vouvray/Montlouis renforcent la nécessité de vérifier les prescriptions locales sur matériel végétal, densité et clones avant commande des plants. [INAO-VOUV-PNO, INAO-MONT]

10 · Référence

Sols, terroirs et fonctionnement hydrique

PlantGrape cite explicitement les contextes calcaires et schisteux parmi les terroirs où le Chenin produit des styles différents. Dans la Loire, deux grandes familles sont particulièrement emblématiques : les schistes de l'Anjou/Savennières et les formations calcaires/tuffeau de Saumur-Touraine. Cette opposition ne doit pas être transformée en déterminisme sensoriel simpliste : texture, profondeur, pente, exposition, réserve en eau, matière organique et pratiques modifient fortement…

L'INAO décrit Savennières comme une AOP de coteaux schisteux au sud-ouest d'Angers, issue du seul Chenin. Les sols souvent peu profonds et les pentes favorisent un fonctionnement hydrique différent de celui des sols calcaires profonds ; la maîtrise de la vigueur et la sécurisation de l'alimentation hydrique deviennent centrales en années sèches. [INAO-SAV]