01 · Identité
Identité et classification
La Bretonne Pie Noir est une race bovine locale française, originaire de Bretagne, historiquement laitière-beurrière et aujourd'hui conduite en race mixte lait/viande. Code racial 29.
Son berceau est le Sud-Finistère et le Morbihan. Elle est la plus petite race bovine française : environ 1,17 m au garrot chez la vache et 350 à 450 kg à l'âge adulte. DAD-IS/INRAE classe la race « atRisk » et « endangered » au niveau local.
Le plan de sauvegarde lancé en 1976 est présenté comme le premier plan national de sauvegarde d'une race bovine en France. Il a profondément structuré la population actuelle. La race est éligible à la MAEC Protection des Races Menacées 2026 en Bretagne : 200 €/UGB engagée.
| Caractéristique | Valeur |
|---|---|
| Origine | Bretagne (Sud-Finistère, Morbihan) |
| Code race | 29 |
| Orientation | Mixte lait/viande |
| Organisme de sélection | Union Bretonne Pie Noir (UBPN) |
| Plan de sauvegarde | 1976 |
02 · Origine
Origine, berceau et histoire
Les sources institutionnelles situent l'origine en Bretagne. DAD-IS indique que des introductions de sang extérieur depuis 1950 sont restées inférieures à 5 %, ce qui en fait une des races françaises ayant le mieux conservé ses caractères originels.
AgroParisTech souligne que l'impact des croisements du XXe siècle est resté faible. Des parentés historiques avec des races britanniques (Kerry, Devon, Jersey, Guernesey) ont été évoquées, mais ces rapprochements ne doivent pas être utilisés comme preuve de parenté récente sans analyse génomique dédiée.
Le principal risque n'est plus une disparition immédiate, mais la combinaison petit effectif - concentration des origines - nombre limité de professionnels - besoin de débouchés à forte valeur ajoutée.
03 · Morphologie
Morphologie, standard et caractères distinctifs
Le standard de l'UBPN décrit une vache de petite taille, avec une robe pie noir à dominante noire, généralement avec un triangle blanc sur la tête, une « écharpe » et une ceinture blanche.
La tête est petite, profil rectiligne, front et naseau étroits. Les cornes sont blanches à la base, noirâtres au sommet, le plus souvent en lyre ou en croissant. Des variantes pie rouge et pie gris « glazik » sont reconnues.
Le standard mentionne un fanon très réduit, un tronc allongé, un dos droit, une poitrine profonde, des côtes rondes et un bassin large. Le poids de naissance moyen est d'environ 25 kg, cohérent avec le petit format adulte et la facilité de vêlage.
| Paramètre | Valeur |
|---|---|
| Garrot (femelle) | ~117 cm |
| Poids vif femelle | 350 – 450 kg |
| Poids vif mâle | 550 – 750 kg |
| Robe | Pie noir (variants pie rouge, glazik) |
04 · Lait
Production laitière et composition du lait
Au contrôle laitier 2025 : 252 lactations dans 22 exploitations, 2 420 kg de lait en 250 jours, TB 45,5 g/kg, TP 32,9 g/kg et IVV 382 jours.
Une étude INRAE 2021 a caractérisé le lait de six exploitations Bretonne Pie Noir : 44,4 g/kg de matières grasses, 34,0 g/kg de protéines, 28,4 g/kg de caséines, micelles de caséine de 127 nm. Le rapport caséines/protéines est de 83,5 %.
Le volume par vache est nettement inférieur à celui des grandes races laitières spécialisées, mais le modèle professionnel est fréquemment construit autour d'un troupeau de petit effectif, d'un coût alimentaire contenu et d'une transformation en produits à forte valeur ajoutée.
| Indicateur | Valeur |
|---|---|
| Lactations | 252 |
| Exploitations | 22 |
| Lait (kg) | 2 420 |
| Durée (jours) | 250 |
| TB (g/kg) | 45,5 |
| TP (g/kg) | 32,9 |
| IVV (jours) | 382 |
05 · Reproduction
Reproduction, fertilité et facilité de vêlage
La campagne 2024 présentée par AgroParisTech porte sur 1 261 vaches dans 186 troupeaux. L'IVV moyen est de 401 jours et 96 % des vêlages sont classés faciles.
Les poids de naissance moyens sont de 25,7 kg chez les mâles et 24,6 kg chez les femelles. Ces poids modérés contribuent probablement à la facilité de vêlage, bien qu'un lien causal individuel ne doive pas être déduit d'une simple moyenne raciale.
L'UBPN publie une référence historique : réforme à 12 ans en moyenne et présence possible de vaches de 13-14 ans en lait. Cette information illustre la réputation de longévité, mais elle ne doit pas être présentée comme une moyenne nationale actuelle.
06 · Santé
Santé fonctionnelle et rusticité
Le standard et les communications de filière mettent en avant de bons aplombs et une bonne aptitude au déplacement. Le petit format réduit les besoins absolus d'entretien par animal.
Le risque de boiterie reste conditionné par la nature des chemins, l'humidité, le parage, l'hygiène et le logement. Dans un système extensif, l'eau doit rester propre, accessible et en quantité suffisante.
Aucune donnée publique robuste spécifique à la Bretonne Pie Noir n'a été identifiée sur la traite robotisée. Un projet robot doit être évalué sur le troupeau et le matériel.
- Vérifier les dimensions des logettes, couloirs et cornadis pour le petit format.
- Surveiller prévalence des boiteries et lésions de jarret.
- Assurer l'accès à l'eau propre et continue.
- Prévoir ombrage et ventilation en période chaude.
07 · Alimentation
Alimentation, pâturage et autonomie fourragère
Les systèmes de la race sont généralement décrits comme herbagers : pâturage, foin et parfois compléments issus de l'exploitation.
L'UBPN publie des consommations indicatives de 10 kg de matière sèche par jour pour une vache allaitante et 12 kg pour une vache laitière. Ces valeurs sont des repères de filière, pas des normes de rationnement universelles.
Le petit poids adulte réduit les besoins absolus d'entretien par rapport à une vache plus lourde, mais la densité énergétique nécessaire dépend du niveau de production. Une race sobre peut maigrir si la quantité ou la qualité des fourrages ne couvre pas les besoins.
08 · Débouchés
Filière, débouchés et valorisation
La Bretonne Pie Noir peut être conduite en allaitant, en race pure ou avec croisement terminal, ou dans des systèmes laitiers valorisant veaux, bœufs et vaches de réforme.
La vente directe est fréquente : colis, vente à la ferme, magasins de producteurs, restauration et circuits de proximité. Les petites carcasses peuvent faciliter la commercialisation en volumes fractionnés.
L'Association des Paysans Producteurs de Gwell, créée en 2019, porte une demande de reconnaissance en AOP. Le statut à retenir est « démarche AOP en cours », pas « AOP obtenue ». La race est éligible à la MAEC PRM 2026 : 200 €/UGB engagée.
09 · Conservation
Conservation génétique et gestion de population
Avec 3 481 femelles dont 2 827 de plus de 2 ans chez 450 éleveurs, la race n'est plus en danger immédiat d'extinction mais reste vulnérable sur le plan génétique.
La conservation génétique et la viabilité économique doivent être pilotées ensemble. Les méthodes d'évaluation génétique françaises 2025 listent la Bretonne Pie Noir pour les évaluations lait et cellules, mais l'offre d'indices fonctionnels est moins étendue que pour les grandes races.
Le pilotage des accouplements doit tenir compte de la parenté, de la représentation des lignées et du standard, pas uniquement d'un objectif de conformation.
10 · Effectifs
Effectifs, répartition et dynamique
Races de Bretagne et AgroParisTech publient 3 481 femelles dont 2 827 de plus de 2 ans, chez 450 éleveurs dont environ 80 professionnels.
Le noyau principal se situe en Bretagne et dans les départements limitrophes, mais des détenteurs existent au-delà du berceau historique. Le contrôle laitier compte 252 lactations dans 22 exploitations.
La comparaison avec les chiffres historiques montre une reprise significative depuis le lancement du plan de sauvegarde en 1976, mais la vigilance reste nécessaire sur la diversité génétique.
Questions fréquentes
Pour aller à l’essentiel
La Bretonne Pie Noir est-elle la plus petite race bovine française ?
Oui, c'est la plus petite race bovine française dans les références de filière : environ 1,17 m au garrot et 350 à 450 kg pour une vache adulte. [S01]
Quelle est sa production laitière ?
En 2025, le contrôle laitier donne 2 420 kg en moyenne sur 250 jours, avec 45,5 g/kg de TB et 32,9 g/kg de TP. Le périmètre est réduit (252 lactations dans 22 exploitations). [S05]
Combien reste-t-il de Bretonnes Pie Noir ?
Races de Bretagne publie 3 481 femelles dont 2 827 de plus de 2 ans, chez 450 éleveurs dont environ 80 professionnels. [S01]
Quels sont les débouchés principaux ?
Vente directe, circuits courts, colis, magasins de producteurs, restauration. Le projet Gwell vise la reconnaissance AOP pour des produits laitiers traditionnels bretons. [S06]
Est-elle facile à vêler ?
Les données 2024 indiquent 96 % de vêlages faciles et 2 % faciles avec aide, avec des poids de naissance d'environ 25 kg. [S02]
Quelle est sa robe ?
Pie noir à dominante noire, généralement avec triangle blanc sur la tête, écharpe et ceinture blanches. Des variants pie rouge et gris « glazik » sont reconnus. [S04]
Est-elle éligible aux aides ?
Oui, la MAEC Protection des Races Menacées 2026 en Bretagne propose 200 €/UGB engagée, avec obligation de mettre au moins 75 % des femelles engagées à la reproduction en race pure. [S07]
Le lait est-il adapté à la transformation ?
Oui, l'étude INRAE 2021 montre un lait riche en caséines (28,4 g/kg) avec un rapport caséines/protéines de 83,5 %, favorable à la coagulation et au fromage. [S08]
