01 · Repère
Identité, taxonomie et nomenclature
Le CTIFL décrit Napoléon comme une ancienne variété de cerise douce originaire d’Allemagne, aussi connue sous le nom Royal Ann aux États-Unis. L’identité du cultivar doit être vérifiée sur le plant avant de choisir ses pollinisateurs.
Emperor Francis partage le génotype d'incompatibilité S3S4 et est donc incompatible avec Napoléon comme pollinisateur. Dans certaines bases historiques américaines, les synonymies ont été confuses; le CTIFL le traite implicitement comme cultivar distinct en indiquant précisément l'incompatibilité.
| Repère | Information retenue |
|---|---|
| Synonymes | Lauerman (Allemagne) ; Royal Ann (États-Unis) |
| Génotype S | S3S4 (CTIFL) |
| Pollinisateur incompatible | Emperor Francis, de même génotype S3S4 |
| Calendrier | Floraison à l’époque de Burlat et Rainier ; écart de maturité de plus de trois semaines avec Burlat |
| Porte-greffe | Gisela 6 déconseillé où le chancre bactérien est favorisé ; Maxma 14 semi-nanisant |
| Brix | Aucun seuil national de récolte publié sur la fiche |
02 · Guide
Origine historique: Allemagne, Lauermann et renommage Napoléon
La référence moderne française la plus robuste est le CTIFL: variété ancienne originaire d'Allemagne dans la seconde moitié du XVIIIe siècle.
La fiche CTIFL retient le nom Lauerman pour l’Allemagne et Royal Ann pour les États-Unis. Ces synonymes historiques n’indiquent ni un nouveau cultivar ni une recommandation de pollinisation.
03 · Guide
Place unique dans la filière du bigarreau d’industrie
Le CTIFL décrit Napoléon comme une variété de cerise douce historiquement destinée à l’industrie du fruit confit. Sa couleur claire et la fermeté de la chair orientent ce débouché.
Le CTIFL qualifie Napoléon de principale variété douce pour l'industrie du fruit confit. Cette destination explique plusieurs caractères recherchés qui diffèrent d'une cerise de bouche moderne: couleur claire permettant la coloration après transformation, chair ferme, récolte mécanique possible, homogénéité de lot et aptitude à la conservation en saumure.
04 · Guide
Arbre: vigueur, port, ramification et productivité
Cette combinaison de forte vigueur et de mise à fruit rapide impose de raisonner charge, porte-greffe et taille ensemble. Un verger destiné à l'industrie peut rechercher un compromis différent d'un verger de bouche: débit de récolte, homogénéité de maturité et résistance des arbres à la vibration deviennent des critères majeurs.
05 · Guide
Floraison, autostérilité et génotype S
Napoléon est autostérile. Le CTIFL lui attribue le génotype S3S4, confirmé par plusieurs études moléculaires de l'incompatibilité gamétophytique du cerisier doux. Il appartient ainsi au groupe d'incompatibilité III dans les classifications internationales.
Le CTIFL cite Rainier et Burlat. La floraison est indiquée à l'époque de Burlat et Rainier. La fiche attire toutefois l'attention sur l'écart de maturité de plus de trois semaines avec Burlat, ce qui peut compliquer la protection phytosanitaire lorsque les deux variétés sont présentes dans le même bloc. Rainier est plus proche en calendrier de récolte.
06 · Guide
Choix du site: climat méditerranéen et besoins du cerisier
Dans les bassins méditerranéens, l’ensoleillement et la disponibilité de l’eau favorisent la production, mais la pluie à maturité peut dégrader les cerises. Vérifier le risque d’éclatement et les moyens de protéger ou d’écouler le lot avant de planter.
Intégrer le risque de pluie à maturité et le potentiel de protection anti-pluie lorsque le débouché le justifie.
Le choix d’un site pour Napoléon doit intégrer le risque de pluie près de la récolte et les possibilités de mécanisation. La qualité recherchée en transformation dépend aussi d’une maturité homogène sur le bloc.
07 · Guide
Porte-greffes et systèmes de verger modernes
Le CTIFL montre que le porte-greffe doit être choisi selon sol, vigueur variétale et système. Gisela 6 est semi-nanisant, très précoce et très productif, mais sensible à très sensible au Pseudomonas et déconseillé dans les situations où sol, climat et variété favorisent le chancre bactérien. Ce point est particulièrement important car Napoléon présente lui-même une sensibilité moyenne à forte au Pseudomonas.
Maxma 14 est un semi-nanisant de référence, à très bon ancrage et bonne compatibilité, mais peut rester trop vigoureux en sols fertiles pour des formes étroites.
08 · Guide
Densité, architecture et mécanisation du verger
La densité et l’architecture du verger dépendent du porte-greffe, de la vigueur et du mode de récolte. Un verger destiné à la transformation ne poursuit pas forcément les mêmes objectifs qu’un verger de bouche.
09 · Guide
Fruit: morphologie, chair et présentation
Le fruit est bicolore, jaune clair à crème avec une coloration rose à rouge selon l’exposition et la maturité. Cette couleur claire et la fermeté de la chair expliquent son intérêt historique pour la transformation en fruit confit.
10 · Guide
Sucre, acidité et maturité technologique
Le CTIFL décrit le profil comme équilibré à acidulé mais ne publie pas, sur la fiche Napoléon, un seuil Brix national de récolte. Les valeurs de solides solubles varient fortement avec destination, bassin et maturité.
Le stade de récolte doit être convenu avec le transformateur : la couleur, la fermeté et l’homogénéité du lot comptent autant qu’une seule mesure de sucre. Les seuils commerciaux dépendent du procédé et ne peuvent être déduits de la fiche variétale seule.
Questions fréquentes
Pour aller à l’essentiel
Emperor Francis peut-elle polliniser Napoléon?
Non. Emperor Francis partage le génotype S3S4 de Napoléon et lui est donc incompatible comme pollinisateur.
Pourquoi la couleur claire compte-t-elle pour Napoléon?
La couleur claire permet la coloration après transformation, et la chair ferme est recherchée pour le fruit confit.
Gisela 6 convient-il à Napoléon?
Gisela 6 est déconseillé lorsque sol, climat et variété favorisent le chancre bactérien. Napoléon présente une sensibilité moyenne à forte au Pseudomonas.
