01 · Référence
Mandat SILLOVA, périmètre et méthode documentaire
La partie « Bâtiments pour bovins viande » du plan directeur SILLOVA demande une sous-page technique de référence consacrée aux bâtiments pour bovins viande. Le sujet ne se limite pas à une stabulation : il relie le logement, l’alimentation, l’abreuvement, les flux d’animaux, la santé, le bien-être, les effluents, la sécurité du travail, le climat, l’économie et le cadre réglementaire. [S00]
Le présent dossier couvre les vaches allaitantes et leurs veaux, les génisses de renouvellement, les taureaux reproducteurs, les broutards, jeunes bovins/taurillons, bœufs, génisses et vaches en finition. Les données « par place » doivent toujours être rattachées à une catégorie, un poids, un mode de logement et une durée d’hivernage : une valeur isolée n’est pas transférable sans vérification.
Méthode : croisement de sources françaises officielles (Légifrance, FranceAgriMer, Agreste), techniques (Institut de l’Élevage, Chambres d’agriculture, MSA), filière (Interbev/BoviWell), européennes (EFSA, EUR-Lex), complétées par des références scientifiques et internationales lorsque la France ne publie pas de seuil équivalent. Les informations réglementaires et conjoncturelles sont vérifiées au 22 août 2026.
Tableau 1 — Questions auxquelles la page « Bâtiments pour bovins viande » doit répondre
02 · Référence
Synthèse exécutive — 44 conclusions opérationnelles
Le bâtiment doit être dimensionné sur le pic d’animaux simultanément présents, pas sur l’effectif moyen annuel.
Une place « vache » n’est pas une place « couple mère-veau » : la présence du veau, du box à veaux et des cases de vêlage augmente fortement la surface fonctionnelle.
Le premier choix de conception est le système de déjections : fumier sur litière, fumier + raclage, lisier sur caillebotis ou système mixte.
En conventionnel, il n’existe pas de minimum général unique de m² pour tous les bovins adultes ; les références françaises de surfaces sont principalement des recommandations techniques.
Les veaux de moins de six mois ont, eux, des minima réglementaires lorsqu’ils sont élevés en groupe, sauf exceptions prévues par le texte.
03 · Référence
France 2025–2026 : troupeau, régions et conséquences pour le bâtiment
Au 1er mai 2025, FranceAgriMer recense 16,395 millions de bovins en France, dont 6,689 millions de vaches : 3,018 millions laitières et 3,671 millions allaitantes. Le cheptel total recule de 2,4 % sur un an et les vaches allaitantes de 1,9 %. La baisse des effectifs ne supprime pas le besoin de modernisation : elle renforce l’intérêt des bâtiments modulaires, capables d’absorber un changement de conduite, un regroupement de vêlages, une finition accrue sur ferme ou une réduction du nombre de places. [S01]
Tableau 2 — Vaches allaitantes par grande région au 1er avril 2025
Ces bassins n’impliquent pas les mêmes bâtiments : humidité et vent à l’Ouest, froid/altitude et stockage fourrager en montagne, amplitudes thermiques dans le Centre et l’Est, épisodes chauds plus longs au Sud, disponibilité de paille très variable selon les systèmes. Une page nationale doit donc fournir des règles de raisonnement et non un plan-type unique.
Tableau 3 — Contraintes régionales à intégrer dès l’avant-projet
04 · Référence
Partir des fonctions : capacité, calendrier et flux
Le nombre de places utiles se calcule à partir du calendrier des lots. Une exploitation de 80 vaches peut avoir besoin de davantage de 80 « places » si les vêlages sont groupés en bâtiment, si les génisses gestantes, taureaux, veaux sevrés et animaux en finition sont présents au même moment. À l’inverse, un élevage avec hivernage court ne doit pas immobiliser inutilement du capital.
Tableau 4 — Inventaire fonctionnel avant tout dessin
Tableau 5 — Formules simples à intégrer dans SILLOVA
05 · Référence
Surfaces : distinguer recommandation française, droit, bio et science
Tableau 7 — Références françaises de surface de vie — logement conventionnel
Tableau 8 — Repères paille et surfaces de litière — autre lecture du même guide Chambre
Les deux tableaux précédents ne doivent pas être additionnés mécaniquement : ils proviennent de présentations techniques différentes du même document et servent à cadrer des ordres de grandeur. Le dimensionnement final doit tenir compte de l’architecture, du curage, de la densité, du type de litière, de la présence du veau et des pratiques de paillage.
Tableau 9 — Veaux de moins de 6 mois — minima réglementaires en groupe
Ces minima ne s’appliquent notamment pas aux exploitations de moins de six veaux ni aux veaux maintenus auprès de leur mère en vue de l’allaitement. Après huit semaines, la case individuelle est en principe interdite sauf justification vétérinaire de santé/comportement ; les parois des cases individuelles ordinaires doivent permettre un contact visuel et tactile. [S13]
06 · Référence
Auge et alimentation : le bâtiment doit servir la ration
Le couloir d’alimentation, la hauteur du muret, le type de cornadis et la longueur d’auge doivent être conçus ensemble. Une ration distribuée à volonté tolère davantage de décalage d’accès qu’un repas rationné consommé simultanément. Le front d’auge insuffisant accroît les déplacements des dominés et rend le lot plus hétérogène.
Tableau 13 — Largeur d’auge par catégorie — repères Chambres
07 · Référence
Cases à veaux, vêlage, isolement et infirmerie
La zone veaux doit être un espace à part entière couchage sec accès sélectif eau et aliment d’apprentissage visibilité sur les mères ventilation sans courant d’air Les veaux couchés dans une zone froide et humide peuvent présenter un risque respiratoire alors que l’ambiance à hauteur…
08 · Référence
Abreuvement : volume, débit, accès et résilience
Le réseau d’eau est une infrastructure de production et de bien-être Une conduite de petit diamètre une pompe limite un abreuvoir mal placé ou une vanne inaccessible peut réduire l’ingestion avant que l’éleveur ne voie un animal sans eau Le dimensionnement doit partir du débit…
| Question terrain | Réponse attendue |
|---|---|
| Combien de places et de m² faut-il ? | Capacité simultanée + surfaces nettes par catégorie + zones fonctionnelles. |
| Quel système de logement choisir ? | Comparer litière intégrale, aire paillée + raclage, pente paillée, caillebotis et solutions mixtes. |
| Le bâtiment est-il sain ? | Évaluer air, humidité, courants d’air, litière, eau, propreté, locomotion et signes respiratoires. |
| Le bâtiment est-il sûr ? | Vérifier flux, contention, passages d’homme, éclairage, sols, chargement et interventions au vêlage. |
| Est-il rentable ? | Calculer coût par place, coût annuel, paille/effluents, temps de travail, taux d’occupation et aides. |
| Est-il conforme ? | Identifier urbanisme, ICPE, bien-être, veaux, bio, effluents, voisinage et prescriptions locales. |
Questions fréquentes
Pour aller à l’essentiel
Que faut-il retenir sur mandat sillova, périmètre et méthode documentaire ?
La partie « Bâtiments pour bovins viande » du plan directeur SILLOVA demande une sous-page technique de référence consacrée aux bâtiments pour bovins viande Le sujet ne se limite pas à une stabulation il relie le logement l’alimentation l’abreuvement les flux d’animaux la santé le bien-être les effluents la sécurité du travail le climat l’économie et le cadre réglementaire S00 Le présent dossier couvre les vaches allaitantes et leurs veaux les génisses de renouvellement les taureaux reproducteurs les broutards jeunes bovins taurillons bœufs génisses et vaches en finition Les données par place doivent toujours être… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur synthèse exécutive — 44 conclusions opérationnelles ?
Le bâtiment doit être dimensionné sur le pic d’animaux simultanément présents pas sur l’effectif moyen annuel Une place vache n’est pas une place couple mère-veau la présence du veau du box à veaux et des cases de vêlage augmente fortement la surface fonctionnelle Le premier choix de conception est le système de déjections fumier sur litière fumier raclage lisier sur caillebotis ou système mixte En conventionnel il n’existe pas de minimum général unique de m² pour tous les bovins adultes les références françaises de surfaces sont principalement des recommandations techniques… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur france 2025–2026 : troupeau, régions et conséquences pour le bâtiment ?
Au 1er mai 2025 FranceAgriMer recense 16 395 millions de bovins en France dont 6 689 millions de vaches 3 018 millions laitières et 3 671 millions allaitantes Le cheptel total recule de 2 4 sur un an et les vaches allaitantes de 1 9 La baisse des effectifs ne supprime pas le besoin de modernisation elle renforce l’intérêt des bâtiments modulaires capables d’absorber un changement de conduite un regroupement de vêlages une finition accrue sur ferme ou une réduction du nombre de places S01 Tableau 2 Vaches allaitantes par… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur partir des fonctions : capacité, calendrier et flux ?
Le nombre de places utiles se calcule à partir du calendrier des lots. Une exploitation de 80 vaches peut avoir besoin de davantage de 80 « places » si les vêlages sont groupés en bâtiment, si les génisses gestantes, taureaux, veaux sevrés et animaux en finition sont présents au même moment. À l’inverse, un élevage avec hivernage court ne doit pas immobiliser inutilement du capital. Tableau 4 — Inventaire fonctionnel avant tout dessin Tableau 5 — Formules simples à intégrer dans SILLOVA [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur surfaces : distinguer recommandation française, droit, bio et science ?
Tableau 7 Références françaises de surface de vie logement conventionnel Tableau 8 Repères paille et surfaces de litière autre lecture du même guide Chambre Les deux tableaux précédents ne doivent pas être additionnés mécaniquement ils proviennent de présentations techniques différentes du même document et servent à cadrer des ordres de grandeur Le dimensionnement final doit tenir compte de l’architecture du curage de la densité du type de litière de la présence du veau et des pratiques de paillage Tableau 9 Veaux de moins de 6 mois minima réglementaires en groupe… [S01][S02][S03]
Que faut-il retenir sur auge et alimentation : le bâtiment doit servir la ration ?
Le couloir d’alimentation, la hauteur du muret, le type de cornadis et la longueur d’auge doivent être conçus ensemble. Une ration distribuée à volonté tolère davantage de décalage d’accès qu’un repas rationné consommé simultanément. Le front d’auge insuffisant accroît les déplacements des dominés et rend le lot plus hétérogène. Tableau 13 — Largeur d’auge par catégorie — repères Chambres [S01][S02][S03]
